Italyen ciabatta. Yon resèt pou chak gou

Nan mayifik ròch sant nan pen frèch nan fou, ki te vini soti nan kwizin nan, ki se hosting manman an. Ki sa ki ka pi byen? parfen sa a, ou pral sonje pou ane rive. endijèn gou pen pa ka konpare ak patisri yo ki pi etonan. Men, li se tèlman fasil fè tèt ou. Apre sa, chak fwa, pandan l ajoute nouvo eleman yo jwenn yon Bouquet inik nan gou nan legim ak remèd fèy. Jodi a mwen pral moutre ou fou Italyen ciabatta nan pen. Resèt la se senp ak apwopriye pou machin nan pen, ak pou dife pou chofe fou a.

Sa a sòt de pen gen yon gwo kantite varyant. Men, yo pataje plizyè kondisyon kle. ciabatta pen yo ta dwe sèk kwout kroustiyan ak an gonfle kaka sponjyeuz. gou diferan yo jwenn lè yo ajoute solèy-sèk tomat, remèd fèy Provencal, legim dezidrate ak kondiman divès kalite.

Ciabatta. resèt klasik

Pou se preparasyon an nan pen oblije prepare yon farin ble (650 gram), dlo (300 gram), lwil oliv (30 g), fre ledven (30 gram) ak ti kiyè luil mwatye nan sèl ak sik. Premye prepare melanje nan. Pou fè sa nan dlo tyèd fonn ledven an ak sik, Lè sa a, kouvri yo ak yon bòl avèk yon sèvyèt epi kite pou yon èdtan nan yon kote ki cho. dlo ki rete fonn sèl. Apre yo fin farin lan ogmante plizyè fwa, vide l 'nan dlo a sèl. Ajoute farin frans lan, lwil oliv ak bat farin trè mou. Koulye a, nou kouvri bòl an avèk yon sèvyèt epi kite nan yon kote ki cho.

Yon fwa farin nou an leve, dousman bòdi ti pen Oblong. Boulanjri voye ak farin frans. Li kouche sou tèt pen an ak an poud ak farin frans. Yon fwa ankò nou ensiste ogmante pen de fwa. Vire fou ak chofe a 230 degre. Mete fèy la boulanjri nan presegondè nan dife pou chofe fou. Yon seri nan pozisyon ki pi ba nan chodyè, dezyèm lan, sou ki se yon ti dlo vide.

Kwit pen an pou apeprè karant minit. premye kenz minit yo pa louvri pòt la dife pou chofe fou, otreman rezoud pen nou an. pen an se lò mawon. Nou jwenn li, epi mete deyò sou yon tablo an bwa. Lubrifyan lwil oliv, kouvri avèk yon sèvyèt. Li pa nesesè nan koupe pen an pou trant minit. Li bezwen jwenn kèk.

Ciabatta. Resèt ak grenn oliv ak suluguni

Pou preparasyon an nan pen sa a etonan nou bezwen yon bank nan oliv, pike epi yon santèn gram suluguni. Pou tès la nou pran byè fè nwa (200 gram), dlo (750 gram), yon sak nan ledven sèk, yon sèl gwo kiyè sèl ak sik, farin frans (1300 g). Pou kòmanse, prepare melanje a nan byè, sik, dlo, ledven ak 600 gram nan farin. Melanje engredyan yo nan yon bòl. Kouvri l 'transparan fim rete kole epi kite lannwit lan.

Nan denmen maten, ajoute sèl nan farin lan, farin frans lan ak bat farin mou, lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa oswa spatul. Kouvri bòl an avèk yon sèvyèt. Nou rezève nou nan pozisyon sa a pandan yon ti tan. Voye ak farin frans. Nou gaye l 'sou farin lan ak divize l' nan plizyè pati. Qui Oblong pen epi kite pou demi èdtan yon apwòch. Nan tan sa a, nou kwit manje ranpli a. Oliv koupe an tranch mens, ak fwomaj tounen ti kal pen.

Alalejè kraze farin lan. Vide nan mitan an nan fars la prepare, plisman gato nan mwatye. Voye farin frans boulanjri epi gaye l pen nou an. Chalè fou a 230 degre tanperati pen mete boulanjri ak kwit 45 minit.

Ciabatta. resèt la nan Maker a pen nan

Pou prepare de ti pwodwi mande pou dlo (180 g), farin ble (250 gram), yon sèl ti kiyè nan ledven vit sèk ak sèl. veso a espesyal mete tout eleman yo, kòmanse ak dlo, li mete l anndan Maker a pen. Chwazi yon pwogram boulanjri ak vle koloran sèk la. Klike sou bouton an "kòmanse-One Stop". Apre yon sèl èd tan ak ven minit, dezyèm siyal la odyo pral son, ki notifye preparasyon an nan farin lan.

Divize fini mas la an gonfle nan de pati egal. Par yo Oblong pen ak gaye sou plato plat pou boulanjri. Lubrifi sifas la nan pen an ak lwil oliv. Mete palettes yo machin pen. Yon fwa ankò peze bouton an "Start-Stop". Trant-senk minit nan machin nan ciabatta pen se konplètman kwit, ak yon alam son. Nou te pran soti yon pen ak mete yo sou gri an. Nou pèmèt yo yo refwadi, te deja kouvri avèk yon sèvyèt.