Kaye krèm - sa li ye? Eseye li epi ou pa pral regrèt

Nou ka di tout pèp la nan yon fason oubyen yon lòt itilize lèt oswa dérivés li yo. Sad eksepsyon yo, se sèlman moun ki gen nan kò a manke anzim ki nesesè yo kraze pwodwi an. Gen kèk pa renmen lèt la anpil, pa bwè kefir - men vle manje fwomaj ak jwi krèm glase. Li ta sanble ke nouvo nan ka aprann sou pwodwi a, abitye nan anfans? Tout sa ki Ou ka jwenn soti nan li, gen tan te eseye, jwenn dérivés pi renmen rejte moun opsyon ki pa t 'ankò kouche "nan kè a" (oswa olye, nan vant la). Men tou, gen se toujou ti kras-li te ye pwodwi letye, ki, sepandan, se valè li peye atansyon jan yo kapab, tanpri nou ak karakteristik gou inatandi.

Sa a, ou pa janm manje

Pami yo nou ka mansyone fenomèn nan misterye gastronomik rele kaye krèm. Ki sa ki li se pito difisil a dekri. Ak pi wo a tout moun, paske li se pa estrikteman etabli konsistans. Piblisite sa a ka sanble ak yon krèm, oswa anpil tankou fwomaj, oswa gen bè dansite. Li tout depann sou ki kote ak ki jan se krèm nan kaye fè fè yo. "Otè" nan sa a plat konsidere tèt yo Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs ak moun ki rete nan Kokas yo - tout nan moun sa yo gen yon bagay ki sanble ak kaye krèm. Sa ka sa a plat dwe rele yon fason diferan - deja detay. Sepandan, yo se yon rekonèt "peyi" a pwodwi a konsidere yo dwe Balkan yo ak nan, kote li se trè popilè, ki toujou pran swen tout sekrè ki nan pwodiksyon li yo.

Pwoblèm nan nan tèminoloji

Bashkir ak Tatar cuisine kaye krèm rele tout abityèl krèm nan tounen. Sèl diferans ki genyen se ke li se retire nan men, ak lèt tounen. pouvwa substra a ap pè, epi yo ka pre-bouyi. On-Don pou pwodwi sa yo implique Delice lèt, konn kwit nan fou ak konpòte nan fou a; yo yo mete nan kouch epi yo gen yon cheve koulè kannèl ak yon aparans Fertile. Gen kèk manifaktirè yo te woule moute pou kaye krèm, yon plat ki se kòmanse sanble ak yon woulo liv la.

Ki jan fè li

Si nou bwa nan gade nan konvansyonèl yo, ta dwe pi "dwa a" dwe konsidere kòm yon vèsyon Balkan. Lè sa a, wa a kado a se byen diferan krèm kaye. Resèt la nan preparasyon li yo nesesèman enplike nan bouyi a nan lèt, ki soti nan yon trè long tire dans krèm epè epi gaye nan veso a. Li, nan vire, yo dwe te fè nan ajil. Plen ak yon moso nan plak pèmèt yo kanpe pou plizyè jou nan chalè an. Nan fen a, li vire soti lè, limyè ak mou mas krèm.

Plus, kalite yo gou: krèm nan kaye se itil

Remake byen ke sa a pwodwi se pa sèlman bèl yo sèvi ak. Anpil nutrisyonist di benefis yo evidan ki pote kaye krèm. Ki sa ki se yon derive nan lèt se trè itil yo konnen menm ansyen li yo "envansyon". Nou ka di ke li se - vysokovitaminizirovanny pwodwi, ki tou gen yon richès nan esansyèl eleman tras MOLYBDENUM, yòd, fosfò, potasyòm, Cobalt ak kalsyòm. Malgre ke kaimak nourisan ase (li ka byen dwe atribiye a manje nan anpil kalori), nan sèvi ak li se trè fasil, kòm lasimilasyon konplètman epi yo pa "bay manti brik" sou vant la. Apre sa, efè favorab li yo sou dijesyon ak metabolis kraneur mal ézitan nan nitrisyon. Moun sa yo ki ki afekte nan, pou egzanp, fòse yo antibyotik, li se nan tan ki pi rapid posib restaure touye mikroflor. Se konsa, pou fanm ansent ak lactation ak ti bebe li se tou senpleman iranplasabl.

Nòman plat nan fòm lan nan fwomaj la abityèl

Pi souvan, sa a se pwodwi a Balkan toujou smetanopodobnuyu oswa konsistans lwil. Sa rive opsyon, menm jan ak fwomaj Cottage. Sepandan, ou ka jwenn ak fwomaj "yon la krèm kaye." L'ap tankou yon krèm ak se pwodwi sitou nan Sèbi. Gen te kòmanse pwodiksyon li yo sitou pou envantè de fwomaj-gato ak itilize nan rezon sirèt. Sepandan, restoran Japonè byen vit mennen l 'nan bra yo ak antre nan susi a, woulo ak lòt espesyalite nan peyi a nan Solèy la k ap monte kaye krèm fwomaj nan aparans se menm jan ak yon fwomaj konvansyonèl trete, men gou a li se pi plis enteresan.

Kaye krèm: prepare tèt ou

Si ou vle, ou ka eseye fè nan kwizin ou kaye krèm. Resèt la se senp ak afè abòdab. Ansanm bezwen twa ka nan gra nan (33%, pa mwens) ak yon ti kras krèm tounen.

Mwatye nan yon lit krèm vide nan po a seramik epi mete yo nan dife pou chofe fou prechofe. Pandan ke yo ap anvi wè pou yo ap fòme bruni kwout - sa yo kim pi te sitèlman anvi. Yo dwe retire ak akumulasyon nan epi gaye nan kouch nan yon bòl. Yon èdtan ak mwatye nan yon oubyen de ankroutman fòme kanpe. rete krèm nan sezon lit bouyi ak melanje (refwadi desann nan yon) ak krèm tounen. mas la ki kapab lakòz yo ta dwe tou dousman vide nan kim la epi kite pou nwit la la, kouvri ak yon kouvèti. Si sezon an chofaj deja vini - nan plas yon bòl sou batri a. Si ete a, ak nwit la la cho - efò siplemantè a fè pa gen. Men, si koupe sezon an- - li se pi bon genyen ladan yo yon aparèy chofaj nan kwizin nan, se konsa li te cho. Nan maten an nan sa ki nan istansil yo pral epè, men pou pi wo dansite pi bon mete l 'nan frijidè a pou yon koup la èdtan.

Si ou lakòz entèn kim pwotestasyon (memwa lou nan anfans, pou egzanp, byenke li se ekum trè diferan), gen se yon fason altènatif. 400 ml krèm pi gra konekte ak 15 g nan vaniy ak 200 g ki gen sik ladan òdinè. Marmite mete sou chalè ki ba, Lè sa a, sa ki yo kwit jiskaske li rive resanblans nan krèm epè. Èske w gen reyalize eta a vle, retire veso a soti nan chalè a ak pèmèt yo refwadi pa mete l 'nan yon bòl ak dlo frèt. Melanj lan refwadi ta dwe vide, ajoute ji sitwon degoute. Lè kaye krèm (foto a montre bon konsistans, ki se nesesè yo reyalize) vire blan ak sepesis, vide yon kouran mens nan vè vide krèm, melanje byen e refrijere.

Li rete yo kwit krèp, pi oswa oladushek. Nan ka ekstrèm - yo achte woulo fre nan magazen an. Apre sa, fè aranjman pou yon pati te, gaye kaye gato krèm jwenn.