Ki jan yo fè mayonèz endijèn? Mayonèz kay mixer. Resèt pou mayonèz endijèn

Pami lòt kalite sòs, boule nan yon varyete de asyèt, li pran plas an premye nou tout renmen mayonèz. Yo ranpli ak salad legim ak asyèt asòti yo mete nan premye a, gen vyann konn kwit nan fou ak pwason, marinen Brochet ak chop. Apwopriye sòs pou dyondyon, osi byen ke yon eleman enpòtan nan boulanjri. Paske endistri a manje pwodui yon etalaj divès nan pwodui sa a popilè nan mitan pèp la. Sepandan, li se posib yo fè ak nan kay la. Kòm li se kounye a diskite.

Opsyon nan pi senp

Ki jan yo fè mayonèz endijèn, ke li te tounen soti bon gou? Pwosesis sa a se byen tan konsome, men li la vo l ', kwè m'! Suite nan pwodwi se jan sa a: lwil oliv legim, ze, vinèg, sèl. Pou chak mwatye yon tas lwil oliv egzije jònze a ak 1 gwo kiyè vinèg, yon ti kras sik an poud. se sèl an pran nan gou.

Ki jan yo fè mayonèz endijèn nan sa a resèt? bòl la fayans oswa tas vide eu yo ze, sèl. Pran yon baleye oswa spatul ak melanje yo byen. Plizyè baleye. Lè sa a, piti piti ajoute lwil oliv (tounsòl oswa oliv), tout pandan y ap nan byen brase ak mas jònze. Vide pa plis pase 1 ti kiyè nan yon tan. Lè melanj lan ki kapab lakòz se lis, epè, vini vinèg la vire. Renouvèlman medikaman ak re-may. Si sòs la ap bouche, ou ka mande ki jan yo fè endijèn mens mayonèz. Jis ajoute yon ti jan nan dlo tyèd bouyi (apeprè yon gwo kiyè).

kèk amelyorasyon

Tout moun gen gou diferan, ak yon sèl plis nan asyèt senpati yo degonflaj, lòt moun, sou kontrè a, éspirituèl. Si ou anfòm dezyèm posiblite a, lè sa a kontinye jan sa a. Lè Mete eu yo nan yon bòl ak sezon ak sèl, mete kiyè mwatye nan (te) ap pare moutad. Brase, epi sèlman Lè sa a, vide lwil oliv la.

Ki jan yo fè endijèn koulè mayonèz briyan? Ajoute yon ti jan nan poud timerik. Se pou yon odè pwononse - jenjanm tè. Se sèlman atansyon pa fè twòp li! Rapò a nan engredyan: legim lwil oliv - 68% fre eu ze - 10%, moutad - 6.7%, sik - sou 2.3%, 5% vinèg - 11% ak sou 2% nan epis santi bon.

Yon mixer oswa pa men?

Natirèlman, lè mayonèz la se endijèn, eleman li yo mixer fwe pi fasil ak pi vit. Ou fwe. Òdinè fouchèt nan travay pi rèd. Ak men ou se fatige, pa kòm se yon mas omojèn jwenn makèt. Pou prepare mayonèz blenndè nan kay la, swiv pwosedi sa a: premye, ki enkli vitès piti, ak Lè sa a, kòm yon kim (Se ze pran antyèman), yo ogmante. Lè kòmanse vide lwil, vire inite a sou maksimòm. Epi pandan ke y amater kwè ke ka vrèman bon gou kay fè mayonèz meatless a dwe vide nan men sèlman, gwo aparèy kwizin pi fasil madanm marye lavi!

Resèt mayonèz an franse

Sa a ki kalite sòs, osi byen ke anpil lòt pran plezi gastronomik, vin jwenn nou soti nan France - yon peyi kote moun renmen manje, epi yo yon jij bon. Sa a vini ak yon varyete de resèt, chak moun pi byen. Pou egzanp, nan kay la mayonèz mèg yo ofri pou yo eseye fè yon bagay tankou sa a: Pran yon fre ze jònze poul (pwoteyin itilize pou lòt asyèt), 250 g nan lwil oliv (legim, ak franse a, nan kou, li se yon oliv), twazyèm pati a nan yon gwo kiyè vinèg ak menm kantite lajan an nan sèl , egi zongle nan pwav nwa. Wi, ou pral bezwen moulen sèl la nan nòt ki pi piti a "Siplemantè".

Koulye a, vide jònze a ze nan yon bòl ak wonn anba - se konsa li pral pi bon yo fwe moute. Obsève altène, ajoute sèl, pwav ak vinèg. resèt franse pou mayonèz endijèn souligne ke li ta dwe kounye a dwe pran moute fwe a ak nan menm tan an pòsyon piti anpil, nan sans vre nan ti gout yo, ajoute lwil oliv. Fwe ak doze jiska moman sa a lè sòs ou kòmanse epesir epi vin genyen yon lonbraj limyè. Epi, koulye a se pa pridan, vide lwil oliv la san danje. Gen tan pwan sòs ou kòm li ta dwe. Isit la nan yon resèt senp pou mayonèz endijèn te vini ak franse a!

konsèy itil

Nan Bwat de Petri a konplètman echwe, Gastronomie avize w swiv règleman sa yo: lwil oliv la dwe ki idantik ak tanperati a jònze - tanperati chanm. Anvan ou kòmanse batr engredyan nan ze, kite l chofe yon ti kras, si sèlman jis yo retire nan frijidè a. Pou jwenn pi epè ou mèg mayonèz endijèn resèt enplike ajoute sèl - ke li afekte konsistans nan manje a. Lè sòs la sanble egzakteman wout la ou vle l 'ou kwit manje, se konsa li pa fè sa mens soti oswa, Kontrèman, pa Compact, vide nan yon kaswòl ki gen bouyi yon ti kiyè dlo rekòlte mayonèz, se konsa pale, yo melanje. konsistans li yo li pa pral chanje.

Mayonèz zile franse

Ou ka varye pa sèlman dansite la nan pwodwi a, men tou, gou la. Epi paske gen anpil mak nan sòs. Si nou pale sou franse a, yo renmen endijèn mayonèz mayonèz ak diferan testaman bon plat. Pou egzanp, isit la se sa a resèt bèl bagay. Li se prepare sou baz la nan sòs la klasik e li gen ladan sa yo eleman nouvo: bouyi ze jònze difisil bouyi, 2-3 marinated kornichon, 50-60 g kapr, moutad (ti kiyè) ak kèk nan Dill ak pèsi.

Ki jan mayonèz nan kay nan engredyan sa yo? Anvan tout koreksyon jònze ta dwe pran sèlman mwatye, ajoute nan li yon demi bouyi byen Mach l 'ak yon fouchèt. Genyen tou mete moutad (pare). Men, melenko koupe Dill ak pèsi, kornichon ak kapr nan vinèg yo mete. Pou rès la, n ap fè mayonèz nan kay kòm nou te deja dekri yo.

mayonèz lay

Yon lòt kado soti nan gouman yo vivan franse. Sa a resèt pou konnen kijan pou fè mayonèz endijèn, se tou vèsyon orijinal la nan desen an klasik. Li diferan sèlman kèk konpozan. Pwemyeman, olye pou yo vinèg se mete nan yon plat fre prije ji sitwon (yon sèl fwi Citrus), dezyèm lan - 4-5 galik gwo nan lay. Se konsa, prepare yon mayonèz estanda. Vinèg, repete, ranplase ji a sitwon. Nan yon mòtye ak byen Mach lay la, ajoute mayonèz la, lè tout etap pwosesis manje lòt yo fin fèt. By wout la, amelyore gou a te enkli nan sa a engredyan resèt tankou rasi pen blan, tranpe nan lèt nan pèn a, ak bat li byen bat ak konpozan yo ak lòt.

Copyright resèt

Pou plis enfòmasyon sou kòman yo fè sòs pi renmen ou, ou ka aprann pa sèlman soti nan liv sou bon plat ak an sante manje oswa kolòn espesyal nan magazin fanm. Sou televizyon, gen anpil pwogram enteresan sou tèm nan gastronomi. Yo souvan pran pati pi popilè Julia Vysotsky - yon ekspè rekonèt nan boza gastronomik. Jounalis la te kontinye ap te di m 'ki jan li prepare mayonèz endijèn. Resèt Vysotskaya baz sou vèsyon an estanda, nan kou, varye amelyore li.

Pou egzanp, pou stock moute sou bokal 700-gram nan sa a sòs salad bèl bagay dè milye de asyèt, tou de powetik rele chef la sòs, w ap bezwen pwodwi sa yo: jònze - kat nan yo (anvan tout koreksyon); moutad - yon gwo kiyè nan "dijon" ak gou espesifik li yo rich; Sugar - de ti kiyè luil (ranplase sik); yon sèl ti kras, mwatye yon lit lwil flè solèy, de gwo kiyè nan natirèl pòm vinèg sidr, epi, si ou renmen, de oswa twa dan lay.

Ki jan yo prepare mayonèz "nan Vysotsky"

Nan etap nan premye, jwi yon lay: netwaye li, koupe ak yon kouto, menm moso prostuchite okipe. Lè sa a, vire gwo wòl moulen ak bon sèl. Kote lay la nan yon bòl, ki pral fwe sòs la. Mete l 'eu, sik, moutad, vide yon kwiyere nan vinèg - jiskaske yon sèl. Eleman nan tout, kòm deja te note, yo dwe nan tanperati chanm, dir pa frèt. ka souke moute tankou yon blenndè, yon mixer oswa yon baleye. Pwosesis la kòmanse ak gout nan premye nan lwil oliv - vide l 'tou dousman.

Lè mwatye volim (apeprè 250 g nan) ta dwe nan mayonèz, ajoute vinèg dezyèm fwa. Apre sa, vide nan lwil la ak plis ankò. Apre fini batr nan sòs, chanjman l 'nan sèk bokal esterilize, kouvri avèk yon kouvèti nilon ak magazen yo nan frijidè. Lavi sa a ki etajè nan pwodwi a - ak yon mwatye semèn. Se konsa, pou nenpòt ki jou ferye ou ka toujou stock moute sou abiye pou tout salad potentiels - soti nan Olivier jouk ... jiskaske sa ki pral vini yo kwit manje!

rekòmandasyon ekspè

Deja sou kesyon an tradisyonèl nan jan pi bon yo fwe mayonèz la nan kay la, blenndè oubyen nan men, Vysotsky toujou reponn Kellerman: fwe, ak pouvwa pwòp li yo! Lè sa a, kòm li te di, pwodwi a te jwenn nan dou, lè a, ak yon konsistans epè.

Main bagay se ke kapasite, nan ki se pwodwi a ke yo te prepare, pa twò lajè, men segondè, epi fwe - ti dyamèt ase ak adapte fasil nan li. Ajoute sou sòs la kapab yon varyete de fèy santi bon, kondiman, remèd fèy, sa ki afekte koulè li yo, bon sant ak gou. Men, pa twòp li, fè eksperyans!

Ki sa ki konsèy pi plis itil Julia desperate, Frèt recho: si toudenkou nan pwosesis la nan prepare mayonèz ou rkrokviye lè ajoute vinèg la, pa prese a soupi epi vide pwodwi a. Jis yon lòt bòl vide plis jònze, epi yo gen l 'gout pa gout yon kòmanse ajoute sòs echwe. Baleye, lè sa a vide bè a epi fini travay la kòm dabitid. Plat la soti sa ki nesesè!

Akademi Alchemy: mayonèz tomat

Lè bon klasik la fin vye granmoun nan reyalizasyon divès kalite li yo, ki dekri pa nou, li lè yo ale nan eksperyans yo ki gen plis siksè. Nou konseye w yo kreye yon mayonèz "yon bagay". Pou egzanp, ak sòs tomat keratin (apwopriye ak sòs tomat). Engredyan: yon kay pare sòs - 250 g nan tomat - yon sèl ak yon mwatye gwo kiyè nan sik ak sèl - a gou, yon zongle nan tè pwav wouj. Ak yon ti kras nan dlo tyèd bouyi, literalman kiyè-de. Li se trè idrosolubl tomat (bò wout la, yo ka ranplase yo, eksepte pou sòs tomat, ki tou mande pou yon ti kras dilye ak dlo, ji tomat ak kaka!). Add sik, sèl, pwav. Nan mayonèz la fini antre nan sipleman sa a epi ankò fwe jwenn yon EMULSION omojèn. Wi, yon bon lide yo konbine li tout bèl makèt ak grenn fenouy pou yon gou bon gou ranpli.

Akademi Alchemy: mayonèz, lèt

Wi, bagay sa yo rive ak sa yo. engredyan Lèt yo te ajoute nan plas ze nan li. Ranplasman pa afekte degre nan dansite, epi li se sòs la vide bèl bagay. Pou ou wè sa a nan pratik, pran fre kontni nan lèt grès nan 2.5 pousan - 150 g; legim lwil oliv - 300 g; Moutad (pare, magazen) - 1-1,5 tab. kiyè ak yon ti kiyè nan ji sitwon. Natirèlman, pa bliye sèl la ak sik - sa yo konpozan yo mete nan gou.

Ki sa ki sekrè a nan sa a resèt? Pwodwi yo (tanperati chanm nan, sa a preparasyon lalwa nan nenpòt ki reyalizasyon nan mayonèz) ta dwe sèlman fwete blenndè. Nan yon bòl vide lèt la, ajoute lwil la ak pwosesis yo pou osi lontan ke ou pa jwenn yon lis mas lwil. Lè sa a, ajoute engredyan ki rete yo ak bat jouk konplètman kwit. sòs la ta dwe pran epesè a vle ak inifòmite. Sou palè a, li se pa enferyè a mayonèz la sou ze yo, nan kou, si ou te fè tout bagay kòrèkteman.

Akademi Alchemy: mayonèz, fwomaj

Isit la nan yon lòt resèt bèl bagay pou ki jan fè endijèn mayonèz, ki te envante kòm yon rezilta nan eksperyans gastronomik. Dapre moun ki te fè oswa te eseye ekstrèmman bon gou. Se konsa, sa a fè pou tèt ou, epi prepare tankou yon sòs dwòl. Ki sa ou bezwen pou li: natirèl, fwomaj Cottage (mwatye yon kilogram). Pran rejim alimantè a oswa ki ba-grès. Lè sa a, 100 g nan fre lèt ak flè solèy lwil oliv - de gwo kiyè. Sèl ak moutad mete kòm anpil jan ou wè anfòm. Men, kòm yon epis ou bezwen, Paprika tè ak koryandè (yon zongle nan chak eleman). Nan yon bòl oswa tas (blenndè, mixer) Mete fwomaj la kaye. Remak: si li se sèk, filange ki pi bon oswa fwote atravè yon Van. Vide lèt (ak lètkaye difisil pran li yon ti kras plis nan di nòmal), lwil oliv, sèl vsypte, moutad, kondiman. Ak bat jiskaske w jwenn mayonèz la menm, pou ki ou evoke sou tout pwodwi sa yo!