Ki jan yo fè yon chou marinated

Choukrout jwenn pandan ekspoze a fre asid legim laktik fòme pandan fèmantasyon nan sik genyen nan yo nan pwodwi a ji.

Chou sou tab la te gen yon nonm anvan pòmdetè yo soti nan li pou yon tan long kwit diferan asyèt bon gou. Legim bouyi, konpòte, fri, ajoute nan salad, osi byen ke pwodwi sale chou. Li se se marinated pwodwi konsidere yo dwe sous prensipal la nan vitamin nan sezon livè ak prentan pandan peryòd la nan beriberi.

Enteresan an se lefèt ke disponiblite a ak fasilite nan preparasyon se pa sa fèt repa choukrout, gen entansyon sèlman pou pèp la komen. Menm chèf yo Ris ak chèf espesyalman grandi legim ak Lè sa a, pwodwi sale chou, pa sèlman pou gad yo, men tou, pou fanmi l ', sekirite nan konesans la ki pwodwi a marinated se yon sous bon sante ak fòs estraòdinè.

Pwodwi a te vin tounen yon delivrans reyèl soti nan po pou vwayajè. Li enpòtan tou ke yon gwo kantite vitamin gen pa sèlman nan plak la, men tou, nan sèl la, ki te te pote soti mete sèl oubyen sab chou pou sezon fredi a. Men, si kabaj antye Kwasi oswa mwatye, lè sa a yo toujou gen prèske de fwa plis eleman nitritif ak vitamin pase nan chou, ki te fèt découper. Byen marinated legim ka sove konplèks an antye nan vitamin nan prèske 8 mwa.

Marinated chou: resèt

Avèk kabaj bezwen koupe fèy nan tèt ak yon pati anba a nan pye ble a. chou Lè sa a, divize an mwatye ak koupe an bann amann. tèt Plizyè nan chou koupe nan trimès oswa mwatye.

Pli lwen nan dwe sifas la travay dwe mete legim koupe, li ta dwe yon sèl ti kras ak melanje byen. Apre sa, chou a se yon tè ki jiskaske li ap fè ji an. Isit la bagay la prensipal - pa twòp li epi yo pa fè pwodwi a twò mou. Nan se etap nan pwochen nan fèmantasyon netwaye ak grate sou yon kawòt rap koryas, lè sa a li se ajoute nan chou a graje ak dousman bouyi.

Prepare yon veso ki pwòp, ki pral sale moso chou. Pou sa anfòm barik la an bwa oswa seramik, yon bokal an vè gwo oswa emaye marmite. Nan fon an nan tank la ta dwe mete yon moso pen nwa, ki se ki kouvri pa yon fèy chou.

Yon pòsyon nan pwodwi a prepare mete yo nan yon plat ak kouman yo ap bat. Apre ranpli mwatye nan veso, li nesesè byen sere youn ak lòt pou fè aranjman pou kabaj yo koupe. kèk pòm ka mete nan mitan yo.

Sou tèt nan konpozisyon sa a se vide ak koupe melanje ak sèl ak kawòt, mase ankò yo e yo kontinye ranpli veso a jouk glise a se pa sa parèt. Yon fwa ankò tamped jouk ji an. Sou tèt nan chou an ki kouvri avèk fèy antye, sou tèt ki lage dra a, epi ranpli tout tap mete opresyon (kago).

Kapasite ta dwe kite nan yon kote ki cho. Apre kim chou kite, depi lontan baton an bwa dwe fè ponksyon miltip nan fon an. Marinated chou pran apeprè 10 jou. Apre sa, yo ta dwe pwodwi a dwe detèmine sou depo, ki se te pote soti nan yon tanperati ki nan 0-3 degre Sèlsiyis.