Ki jan yo kwit Khinkali: syans ak lavi.

cuisine vye granmoun Blan enposib imajine san yo pa asyèt tankou Khinkali. Yo sanble ak aparans Ris boulèt yo, gen resanblans ak boulèt Ukrainian. Tout se eksplike byen tou senpleman: se Khinkali se vyann mens ki se vlope nan farin ak kwit nan dlo bouyi.

Si nou gade nan etimoloji a nan pawòl Bondye a, "al" sifiks vle di pliryèl la. Aparamman, nou gen nan tèt ou lefèt ke Khinkali sanble ak yon Sak, mare ak yon kòd. Lè yo woule moute, tès la sanble yon anpil nan ondilasyon. Sa a se aspè nan premye nan boulèt Khinkali ak boulèt.

Anpil Menager vle enpresyone tout moun lakay ou ak asyèt orijinal la, ak Se poutèt sa souvan yo ap prepare Georgian Khinkali, resèt la nan yo ki se pa tankou konplike tankou li ta ka sanble nan premye gade.

Sekrè a prensipal pou konnen kijan pou melanje Khinkali, se ke bouyon an genyen nan yo. Sa a se pwent fetay la nan konpetans gastronomik nan chak madanm marye.

Swen yo ta dwe pran pou ke batri a double klas te entegrite li yo sele, ak sòs vyann lan nan nenpòt ka pa vide. Ki jan yo kwit Khinkali?

Se konsa, pou preparasyon an nan Khinkali w ap bezwen engredyan sa yo: yon moso nan gra file vyann bèf, ti mouton, se yon dan kèk nan lay, zonyon, silantro, pèsi, yon ti jan nan rekòt pye mant fre ak yon varyete de fèy santi bon, tankou nwa, wouj pwav, koryandè, kimen. pa bliye sou sèl.

Premye a tout, resèt la ki jan yo kwit Khinkali, kòmanse ak preparasyon an nan tès la. Pou tès la ou bezwen pran yon kilo nan farin frans, de ze, twa san gram nan lèt, lwil oliv legim ak sèl.

Sekrè a antye nan tès la pou Khinkali se ke li se pa ase tou senpleman ap bat, ou toujou bezwen bay li yon melanje. Pou prepare farin lan ou ta dwe ale avèk anpil atansyon, espesyalman si w ap kwit manje pou yon koup nan Khinkali.

Nan bòl oswa yon bòl, vide farin frans lan, kraze de ze nan li. Gen yon lòt opsyon: nan sant la nan tab la, vide farin frans lan, fè yon twou nan li epi li kraze ze yo nan li. Si ou kwè konsèy la nan Menager, dezyèm posiblite a se pi preferab, men isit la ou pa ka bezwen pè yo jwenn sal yon fwa ankò.

farin frans lan lè sa a ajoute kiyè sèl. Resèt ki jan yo kwit Khinkali, karakterize pa lefèt ke Teto obligatwa yo ta dwe sale, men isit la li nesesè yo dwe pran anpil prekosyon: nan nenpòt ka li enposib fè twòp.

Apre sa, ajoute farin lan nan yon vè lèt ak yon ti kras lwil oliv legim, ak Lè sa a tès la yo ta dwe ki jan yo bat, epi pote nan vle konsistans.

Remake byen ke farin lan ta dwe elastik, omojèn, li pa ta dwe bwa nan men yo oswa gaye sou tab la - nan lòt mo, li se nesesè yo jwenn yon tè presegondè.

Yon fwa farin lan se pare, li dwe bay tan yo pénétrer. Kòm yon règ, karant minit se ase.

Dapre tout resèt yo, ki jan yo kwit manje Khinkali, apre yo fin preparasyon nan egzamen an ta dwe kòmanse prepare fars. Li se anjeneral woulo liv atravè yon moulen vyann. Vyann lan dwe ajoute zonyon, epis santi bon yo ak sèl, ak lay, rekòt pye mant, silantro ak pèsi. Nan vyann bèf la ou bezwen ajoute yon bouyon vyann. Kòm yon règ, li dwe sou de san gram. Vide l 'nan fars a dwe nan pòsyon ti ak brase fars. Bouyon nan nenpòt ka pa ka kraze, sinon li pa ap rete nan fars ak farin bòdi a nan Khinkali pral chire.

Yon fwa farin lan ak fars yo pare, ou ka kontinye nan pwochen etap la - ou ka mwazi Khinkali. Bagay ki pi enpòtan isit la - fè kòm anpil ondilasyon ak kolekte yo nan yon ne.

Ki jan yo kwit Khinkali? Sa a se pi bon fè nan dlo oswa bouyon bouyi. Santi bon ak bon gou yo, yo yo te jwenn nan kwit manje yo nan bouyon. Dlo a nan chodyè a ta dwe gen yon anpil, epi Khinkali, sou kontrè a, yo dwe piti. Sa a se nesesè yo nan lòd yo separe yo jouk kwit.

Pandan pou kwit manje, asire w ke farin lan se nan nenpòt ka pa yo chire, otreman asyèt Khinkali ou pa jwenn.

Yon fwa Khinkali kòmanse pwezante, w ap bezwen bouyi yo pou apeprè dis minit, apre yo fin ki yo ka retire soti nan chalè a ak sèvi yo.