Ki jan yo kwit kokiyaj yo: yon kèk resèt debaz

Anpil nan nou te wè, e menm gen yon lame nan pèl bèl konvèks koki. Men se de twa konnen ke kokiy sa yo apatni a Molisk, ki rele kokiyaj. se yon manje yo trè apresye pa gouman. Jiska dènyèman, popilasyon mondyal yo te sou wout pou l disparisyon paske yo te gaye nan rapid nan 90 iz la-a alg la mawon - lènmi natirèl la nan Molisk la. Koulye a, sepandan, ki kantite kokiyaj restore. Moun sa yo ki moul ke yo vann nan magazen, yo grandi sou fèm espesyal. Espè yo di yo "domestik" dous nan vyann fwidmè ak plis ankò sansib pase sa yo ki kenbe nan oseyan an. Pou aprann kijan pou kwit kokiyaj, wè atik sa a.

fwidmè sa vann kale, sache vakyòm nan lè w konjele chòk. Se poutèt sa, yo dwe premye dwe mennen l 'bay tanperati chanm. Li pa pèmèt yo mete yo nan mikwo ond lan sou "dekonjle" mòd la. Sipoze ke pwosesis la pral pi long, men pwodwi a pa pèdi gou li yo. Kote sak la nan dlo frèt pou apeprè 40 minit. Men, kenbe kokiyaj nan tanperati chanm , tou, pa ta dwe gen twò lontan - kristase vin dlo. Nan ti bout tan, jouk deglase bèt lanmè, ou gen tan panse osijè de ki jan yo kwit kokiyaj.

Gen kèk gouman renmen manje sa yo kristase anvan tout koreksyon. Leson nou Aprann ann kokiy fwidmè yon sèl ti kras, pwav ak vide ak lwil oliv. Ak gou nan te menm douser pase yo pre-marine. Ki jan li fè? Ki jan yo kwit kokiyaj yo nan yon marinad? Li fasil! lwil la ajoute balzamik vinèg, sèl ak epis santi bon (tim, Basil, Rosemary, pwav, Dill). Nan tankou yon "beny" tranche plak mens Molisk dwe flote omwen yon èdtan.

Koulye a, gade nan fason yo diferan nan pwosesis tèmik nan fwidmè. Bouyi yo nan dlo alalejè sale pou yon ti tan, jis twa oswa kat minit. kokiyaj Ready, foto ou wè, ta dwe pèdi transparans ak jelatineuz. yo souvan bouyi fwidmè itilize kòm yon engredyan pou salad oswa susi. Si ou gen yon pakèt antye nan yo, ka prepare nan men yo, ak kou prensipal la - pou egzanp, pou s'étendre. Fri zonyon an tise byen koupe jouk lò mawon, ajoute yon kwiyere nan keratin tomat. Nan chodyè a ki gen pwent segondè oswa nan yon marmite, mete kokiyaj yo nan zonyon yo, kouvri ak dlo ak fèy aromat ak fèy santi bon, mitone anba kouvèti a jiskaske pare. Pou gani, prepare pòmdetè kraze.

Ki jan yo kwit kokiyaj yo sou gri an? Pou sa kokiyaj anvan tout koreksyon bon fwote ak lwil oliv legim, se konsa yo pa cheche epi pou yo jwenn juicy. Li ta dwe tou ap wile gri griyaj e ke kristase pa pral baton li. Nan yon soteuz ou kwit manje yo tout yon moso nan gato: mete yo nan lwil oliv la cho yo pou ke yo pa manyen youn ak lòt. Fry pou de minit sou chak bò pral ase, menm si mitan an, kristase rete yon ti kras "vè".

Men, si nou te planifye yo sèvi ak fwidmè sa yo kòm yon pati nan asyèt lòt cho - soup, paela, Risotto, - ki jan yo kwit kokiyaj nan ka sa a? Apre yo tout, gen kèk difikilte: diri a ak legim yo kwit pou yon tan long, pandan y ap kristase - 2-3 minit. Ak ankò fwidmè a la pou kwit manje, espesyalman "kawotchou" yo vin. Se poutèt sa, ou bezwen ajoute yo nan kou prensipal la sèlman senk minit anvan ou plen preparasyon pou li yo. Ou ta dwe konsidere tou lefèt ke kokiyaj yo re-chofe konplètman pèdi dous ki gen anpil valè yo.