Kochon krokèt "nan Larisi." Resèt pou èskalop vyann kochon juicy ak sansib

Kochon krokèt sou bò dwat la se youn nan kote yo pi byen sou Larisi yo tab. Sa a se akòz cheapness relatif la nan vyann kochon, pou kwit manje senp, ak pi enpòtan, ak yon gou gwo ak konsistans mou.

Poul nan Larisi: yon istwa kout

Krokèt mincemeat li te ye nan cuisine Ris soti nan dizwityèm syèk la. Nan Lafrans (kote, an reyalite, te gen yon non "koupe") prepare yon plat nan vyann sou zo a, chwazi Zo kòt sa a.

Patty Ris la nan vyann mens parèt byen bonè nan mwa 19yèm syèk la. Okòmansman bèf te pran, lè sa a - poul vyann (anbourger "Pozharsky" soti nan Torzhok).

Nan modèn krokèt cuisine kochon Ris te fè soti nan ache vyann ak tout pen blan, tranpe nan lèt, ze ak odè yo. Melanj lan efondre nan pen, fri jiskaske kwit nan lwil la.

Poul sou zo a - mwens envite souvan sou tab la. Li se anjeneral yon plat pou tab la jou ferye.

Ki jan yo kwit chop vyann kochon

• Premye ou bezwen yo chwazi vyann kochon an byen. Premyerman, li dwe fre, pa deglase (ak sètènman pa nan frizè), ak Dezyèmman, kochon a yo ta dwe nan tèt yo nan kadav la (kote mwens nan misk), ak Anfen, li pa dwe étranjé (pa spesifik nan vyann) odè.
• moso kochon ou vle koupe e li te koupe zhilochki plenochki - tout bagay sa yo ki ka entèfere ak vyann lan defile.
• Anvan pou kwit manje vyann kochon an ka tranpe nan diven blan (si ou vle) oswa yon rad ak yon melanj de fèy santi bon (si ou vle) ak yon ti kras fre. Sa ap ba ou opòtinite a chop vyann kochon santi bon.
• ka resèt ak preparasyon foto nan fars ka wè nan anpil sous. Yo se sou menm bagay la. Premye bagay yo fè se woulo liv atravè vyann lan. Fars pa ta dwe twò piti. Si mèg vyann kochon, ajoute moso yo nan vyann avan ou kwit fars ti jan gen anpil grès.
• Nan vyann bèf la a antre nan ze a tranpe nan lèt ak prese pen blan, melanje ak zonyon tise byen koupe ak odè yo. Fòme yon gato, woulo liv nan pen, fri nan lwil oliv.
• Gen kèk resèt bay konpoze mens anvan fri ak yon bè koupe konjle oswa ajoute nan moso nan mitan pate e ki refwadi.

Konfòmite avèk sekans nan etap asire ke koupe a vyann kochon se juicy ak sansib.

Engredyan pou chop vyann kochon "nan Larisi" kat pòsyon gwo

1. Kochon - 1 kg;
2. lèt - 1 tas;
3. ze - 5 moso;
4. Lekòl la pen;
5. Zonyon - yon sèl tèt se nan gwosè mwayen;
6. nwa pwav - 1 ti kiyè;
7. bè - 100 gram;
8. legim lwil oliv - yon vè;
9. sèl (pa gen okenn ti kiyè plis);
10. Lay - 1 lay.

Pwosesis la nan prepare vyann pou chop vyann kochon "nan Larisi"

• Yo enspekte yon moso nan vyann kochon, koupe an moso, chanjman nan yon bòl. Si vyann lan se mèg, koupe an ti (50 gram) yon moso nan là kochon, ajoute nan bòl la ak kochon ak melanje. Mete sou yon demi èdtan-nan frijidè a.
• City pen tranpe nan lèt. Mwatye yon èdtan pi ta peze, kraze men l 'an ti moso.
• Koupe tise byen zonyon an tise byen. ki pi piti, plis santi bon nan a se krokèt vyann kochon. preparasyon resèt nan zonyon yo kapab diferan: ou ka fri zonyon an nan lwil oliv, fre ak vide nan yon fars pare-fè fè yo. Yo kwè ke chop vyann kochon bon gou pa ta dwe gen nenpòt moso nan zonyon - yo ta dwe jis yon allusion nan li.

• Retire moso yo nan vyann kochon nan frijidè a ak melanje ak tranch zonyon tranpe woulo. Scroll nan yon moulen vyann nan yon griyaj gwo.
• Brase prepare zonyon, sèl la ak pwav epi mete yo nan frijidè yo refwadi.

Preparasyon lezone (sòs lave èskalop yo)

• Soti nan de ze separe eu, blan mete yo nan frijidè a.
• Konekte twa eu ze ak de gwo kiyè nan lèt ak twa, kraze fwete baleye jouk lis (kòm pou omlèt).

se sòs ki nesesè yo lave gato filange anvan dezosaj nan pen.

Pwosesis sa a se nesesè yo jwenn yon konpayi (men se pa difisil) kwout krokèt sou ke pandan fri Jwenn Juicy krokèt kochon, yon foto ki fè li posib yo wè diferans ki soti nan sèk la, mens kòm yon baz.

Preparasyon nan èskalop

• Mak nan frijidè a separe pwoteyin fwe jouk kim fre.
• Ak anpil atansyon konekte ak vyann Dlo glasé, brase dousman.
• Mete yon marmite sou dife a (li se dezirab yo sèvi ak yon gwo twou san fon jete-fè fri chodyè), vide bè tounsòl (mwatye yon tas), nivo a ta dwe rive mitan an nan èskalop yo. Mete yon ti lay nan lay.
• men Mouye yo fòme pate, mete andedan yon moso (10-15 gram) refwadi bè. Èskalop bezwen fè kòm anpil jan pral anfòm nan chodyè a. Anjeneral kat yo menm ki gwo.
• Plonje nan lezone, woulo liv nan pen. Si ti kal pen pa ou yo konplètman kouvri krokèt, ankò tranpe l 'nan lezone, ak yon lòt fwa ankò - nan pen yo.
• Retire lay a soti nan chofe (prèske bouyi) lwil oliv la legim, byen vit mete boulèt. Fry sou tou de bò jouk lò mawon.
• Retire pakèt nan premye nan boulèt, nenpòt chanjman nan asyèt yo, ki ka chofe nan fou an. Li kapab yon bèl seramik oswa vè dife pou chofe fou kabinè.
• Yo fòme yon pòsyon dezyèm nan èskalop yo nan lwil bouyi se dezirab yo retire tout résidus yo ti soti nan pòsyon an premye (yo piye aparans nan pakèt nan pwochen), fri krokèt, chanjman nan yon bòl pou dife pou chofe fou a.
• Nan fou prechofe mete anbourger yo, y'a, nan dis minit mache ale nan disponiblite.
• Etenn dife pou chofe fou a, retire pate yo pa fè sa.

Sèvi chop vyann kochon "nan Larisi" cho ki sòti nan dife pou chofe fou a nan po a nan kote yo te gen. Voye koupe ak sèl la ak frwase pèsi. Kòm ka yon plat bò pou bouyi pòmdetè, pòmdetè kraze, diri, oswa yon anpil nan sòs salad a engredyan legim.