Meksiken sòs. varyete prensipal yo ak pou kwit manje

Aktyèlman, titre pote ansanm yon gwoup antye nan lòt kalite sòs ak marinad, tradisyonèlman popilè nan Meksik ak Amerik Latin nan. Plizyè mil ane nan kont pou fòmilasyon a kontinye, ak kèk envante byen dènyèman, pou egzanp, nan 20yèm syèk la. Se konsa, Meksiken guacamole sòs, dapre istoryen pati pou kwit manje, yo te konnen yo gen toltèk Alaska sivilizasyon Ameriken ki te viv lontan anvan Aztèk yo sou sa a kontinan. E depi lè sa a, li kenbe estrikti li yo ak karakteristik nan itilize nan kwizin. Yon sòs Meksiken rele "salsa"? Li tou te gen yon anpil nan varyasyon sou sijè a menm. Yon chokola dous? Se konsa, kite nou kòmanse vwayaj gastronomik nou an, se konsa pale, ak gwo twou san fon antikite.

Meksiken sòs guacamole

Kòm deja mansyone, se envansyon nan melanj sa a kredite ansyen Endyen peple nan moman an kontinan an. Imedyatman bon gou eritaj vini anba ejid yo nan cuisine la Meksiken yo. Malgre antikite a ak ègzotik, fè senp lan sòs. Nan configuration la, te debaz gen twa eleman prensipal: zaboka, lacho ak sèl! Nan prensip, lacho ak zaboka - plis pase yo disponib nan nenpòt makèt, epi gen sèl nan prèske nenpòt kwizin.

engredyan

Twa nan kat zaboka, ji sitwon (sitwon, epi yo ka ranplase nan ka ki pi mal), zonyon tèt gwo bout bwa silantro, yon pè nan mitan tomat vèt, poud tchili ak sèl byen file.

preparasyon

1. Debarase m de kale la zaboka fwi ak Mach ak yon fouchèt nan yon bòl. ji sitwon ajoute jis dezòd li te fè nwa.
2. Zonyon, silantro ak tomat ak koupe mwen trè tise byen.
3. Melanje tout engredyan. Sezon ak sèl, pwav nan gou.

Nan prensip, ka guacamole pou yo kwit jiskaske nan yon blenndè, men lè sa a jwenn yon konsistans keratin ki tankou, ak selon tradisyon sòs sa a manje Meksiken ta dwe gen ladan ti moso nan eleman konekte pa yon ji epè. Sèvi ak yon melanj pou fè tòtiya, pou egzanp, oswa - pou séchage asyèt vyann, nan ki li se trè byen adapte. Dmeran, lè twa engredyan yo debaz yo (zaboka, lacho, sèl) razlichaemy lòt moun ap, tou depann de pou kwit manje a kwit imajinasyon. Gen kèk ajoute lay la, ki bay pikan nan Bwat de Petri a. Gen kèk - lòt kalite vèt ak kondiman.

lòt kalite sòs Meksiken. salsa resèt

Salsa - li se nan Lafrik ak salsa, ou ta ka di. Lè - ale mal, tankou sa a sòs tradisyonèl Meksiken gen kèk varyasyon enpòtan yo. Se pou yo gade nan plis detay.

fre

Pran pou fabrikasyon pè twa tomat nan anpoul, tchili (twa bagay), seleri (gwo bout bwa), etaj ji sitwon, sèl.

Tomat ak zonyon koupe nan pi piti moun. Ajoute seleri nan koupe ak tchili. Ak aromatize ji sitwon, w'a vide ak sèl ak mase byen. Mete sou kote anba kouvèti a pénétrer pou omwen yon èdtan. Lè sa a, li ka manje kòm yon kondiman nan anpil kuizin Meksiken ak lòt. Nan yon resipyan ki fèmen ka salsa fre dwe estoke nan frijidè a jiska yon semèn.

klasik nan genre a

Yon lòt reyalizasyon nan salsa gen ladan liv nan tomat (ti), yon pè nan siboulèt, gwo bout bwa Dill siboulèt pake, yon pè nan kiyè tomat keratin, vinèg, balzamik - 1 ti kwiyere, Gwo - lwil oliv, sèl / pwav.

Tout koupe trè tise byen nan men. Nan prensip, ka pwosedi sa a dwe fè avèk èd nan yon blenndè (anpil Menager epi yo pa san nesesite moun fou), men lè sa a li ta dwe enkli, ak prèske imedyatman vire yo ale nan engredyan yo te melanje, men te santi moso. Apre sa, ajoute lwil la ak vinèg, keratin tomat prezante ak melanje ankò.

Salsa verde (vèt)

Nou bezwen: yon liv nan tomat vèt, tchili vèt - yon koup, mwatye yon tèt nan lay, yon ti pakèt moun sou silantro, ji a nan mwatye yon sitwon, zonyon, yon kiyè nan lwil oliv, sèl.

koupe tomat vèt ak retire grenn yo ak pwent an nan yon kouto. Pepper epi retire grenn yo. Tout engredyan yo yo mete nan yon blenndè (oswa tise byen koupe nan men) ak pulverize konsa tankou yo santi yo moso yo. Nou antre nan lwil oliv ak ji sitwon la. Brase. Sa a sòs Piquant Meksiken gen yon diferan koulè vèt, pou ki li te rele "salsa vèt". E ankò, eksepte pou pi wo a, gen se tankou yon kalite kòm Salsa Brava (bwa), ki sèvi ak Tabasco ak mayonèz nan konpozisyon yo.

Aksepte salsa ak manje yo ak vyann, ak asyèt legim. Apre sa, sèvi ak li kòm yon ranpli pou tortillas (fre farin frans tortilla). Nan kondisyon nou an, li se byen adapte pita san ledven, vlope nan ki sòs la.