Pilaf Samarkand - resèt la gen yon foto

Pilaf - se plat la nasyonal la nan Ouzbekistan, ki se te fè soti nan yon resèt espesyal nan diri. Mèt teknik pou kwit manje l 'kapab nenpòt otès. Apre pilaf - li se tou yon plat popilè, kote ou ka amize nan peyi yo nan Azi Santral, nan Ewòp, Amerik, peyi Turkey ak Iran, peyi Pès ak peyi Zend. Recipes kwit li an kantite. Sepandan, ki pi orijinal la se pilaf Samarkand.

Ki jan pilaf sa a

Gen yon lejand ki nan kanpay li Aleksandr Makedonsky te teste ak evalye Risotto la klasik, ki gen eleman yo pa melanje ak manje a. Sa a te manje sèvi nan yon plato gwo. Sou diri friyabl anpile moso nan vyann mal, ak kawòt griye konbine avèk zonyon. Sepandan, dapre ekspè yo, Samarcanda pilaf gen yon istwa long. Pou la pwemye fwa a, se sa a plat mansyone nan Istwa yo peyi Pès la.

tradisyon maryaj

Plof - yon plat ki ini. Apre yon Kettle, ak yon anpil nan envite. Samarkand pilaf se repa ki maryaj. Pa tradisyon, li te kòmanse prepare jou a anvan selebrasyon an. Pwosesis la fèt nan plizyè etap. Pou yo kòmanse defini ki kantite envite yo ak konbyen lajan ou bezwen kwit pilaf. Pou yon moun, anjeneral, 100 gram nan diri te pran nan fòm sèk. Uzbek maryaj - yon selebrasyon prodig, ki pote ansanm tout fanmi yo. Se poutèt sa, prepare pilaf bezwen 70 kilogram nan diri. Pou rezon sa a nou itilize yon distilasyon kèk nan dimansyon enpresyonan.

yon gwo kantite zonyon ak kawòt obligatwa pou kantite lajan sa yo pilaf. Se poutèt sa, anvan yo te maryaj la òganize yon evènman espesyal, ki fè non an nan spazbi-tugrar. Pou fè sa, nan kay la kote selebrasyon an te pran plas, envite envite. Gason fè sèvis pou mete ak kawòt tè, ak fanm ale sou diri, pandan ke yo nan yon chanm apa. Nan operasyon an, envite yo te trete nan asyèt divès kalite. Li te manti, Samsa, gato yo ak sou sa. Soti nan bwason jan sa te gen sèlman vèt te.

Tradisyonèlman Samarkand pilaf te gen yo dwe pare byen bonè nan maten an. Se poutèt sa, li te kòmanse kwit soti nan 4:00 am.

Li se itil si plat la

Pilaf se itil plat. Apre yo tout, youn nan eleman prensipal li yo - diri. Konpozisyon an nan pwodui sa a gen ladan yon kalsyòm ak Silisyòm. Lè sa a benefis pilaf fini. Avèk kawòt moun vin grès-idrosolubl vitamin. Vyann se kapab boure kò a ak pwoteyin. se Samarkand pilaf konsidere yo dwe pi itil a paske yo te nan prezans nan riboflavin. pwopriyete li yo pèmèt kò imen an fasil absòbe asid amine san yo pa nenpòt pwoblèm.

Li se vo anyen ke akòz metòd la inik nan prepare yon kontni grès nan manje chak ka ajiste nan bouch ou. Apre yo tout pwodwi yo pa melanje. Yon moun kapab fè yon pòsyon nan mèg, ak yon moun gou diri ak yon gwo pati nan sansib vyann aromat konbine avèk kawòt.

Kòm nutrisyonist di, benefis ki genyen nan Samarkand pilaf se ke li se prèske nèt absòbe. Pou yo kapab egzak, figi sa a se 98%. Apre sa, li di ke plat la se pa yon manje lou pou vant la.

karakteristik asyèt

Kwit pilaf Samarkand, li se rekòmande yo sèvi ak ti mouton. Si pwodwi sa a se pa disponib, li se apwopriye lapen, vyann kochon oswa vyann bèf. Li pa nesesè yo ajoute bèt volay. Karakteristik nan prensipal nan sa a plat - li se yon konbinezon ekstraòdinè nan pwodwi ak pwopriyete nitrisyonèl li yo.

Kòm yon rezilta nan kwit manje vyann vin pi mal, mou ak juicy kawòt - mou ak dous, diri - yon ti kras friyabl epi sèk.

Ki sa ki nesesè pou fè manje

Ki sa ki ap prepare pilaf Samarkand? Ou kapab achte yon engredyan nan prèske nenpòt magazen. Fòk yon atansyon patikilye dwe peye nan epis santi bon yo. Yo bay manje pare yo ki te fèt gou ekstraòdinè ak gou. Pou prepare pilaf la ki nesesè:

1. 1 kg nan vyann.
2. 1 kg nan diri.
3. 1 kg nan kawòt.
4. 5 chèf fanmi zonyon.
5. 200 gram nan mouton grès. ka eleman sa a dwe ranplase pa lwil oliv legim, ki gen ladan koton.
6. 1 tas chickpea. Se pwodwi a rekòmande yo tranpe nan dlo òdinè pou yon jou a tout antye.
7. 4 chèf fanmi lay.
8. 2 gous pwav cho.
9. Sèl ak epis santi bon. Pou prepare pilaf pa sèvi ak séchage kimen, pwav nwa ak barberi.

Pou prepare yon plat te fè tout moun ki tankou yon kantite eleman bezwen Kettle, ki gen volim se 8 lit. Si sa nesesè, pwopòsyon yo ka redwi.

prepare manje

Pou jwenn yon Samarkand pilaf bon gou, ou ta dwe prepare davans kèk nan eleman li yo. An patikilye sa a aplike a chich. ta dwe pwodwi sa a dwe tranpe pou yon jou nan dlo pi bon kalite frèt. dwe likid la dwe detanzantan vide ak chanje a yon sèl nouvo. Nwa ta dwe rete nan dlo a anvan pou kwit manje pilaf.

Kawòt yo ta dwe pwòp, lave ak koupe. Li se pi bon koupe l 'nan bann ki gen epesè se mwens pase 3 milimèt. Zonyon tou yo dwe netwaye soti nan dekortike la ak lave. Li ta dwe koupe nan twou bag oswa bag mwatye.

se vyann rekòmande yo lave, ak Lè sa a mete yo sou yon sèvyèt papye konsa ke li fin chèch nèt deyò. Apre sa, li koupe nan bèl moso kap. pral vyann lan dwe fri pi long pase lòt pwodwi, men se gou li yo konsève.

tretman chalè

Se konsa, ki jan yo kwit pilaf Samarkand? Pifò nan pwodwi yo anvan loading nan chodyè a dwe chalè trete. Si pou kwit manje pilaf itilize kurdjuchnyj grès, ou bezwen l 'nan yon chodyè chofe ak. Si pwodwi a te ranplase ak lwil oliv legim, lè sa a ou bezwen vide l 'nan yon veso ki ak chofe jouk brouyar a ble. Koulye a, nan chodyè a ta dwe pou prepare w pou mete deyò moso yo nan vyann. Pwodwi dwe fri jouk jiskaske li achte yon inifòm Hue an lò. Apre sa, vyann lan ak sèl ak pwav. Nan ka sa a, ou bezwen asire ke pwodwi a pa se pi kwi. Sinon vyann lan ap vire difisil epi yo pa saveur.

Lè pwodwi a rive nan kondisyon an vle nan bezwen nan Kazan ajoute kèk kawòt koupe ak zonyon. Se pou dife a ta dwe redwi, se konsa ke legim yo te kòmanse boule. Fry pwodwi bezwen jouk zonyon an se lò mawon.

Nou mete pwodwi yo

Lè dore zonyon ak kawòt, ou ka kontinye nan pwochen etap la. Nan faz sa a li nesesè yo aji byen vit. kawòt ki rete ta dwe mete nan chodyè a, ak Lè sa plati. Ou pa ka melanje tout engredyan yo nan yon veso. Ke sa a se karakteristik la nan pilaf la. Nan sant la nan veso a sou tèt kawòt bezwen mete lay la ak pwav. Avèk chickpea dwe vide. Pwa Frans ta dwe mete sou tèt nan piman ak lay. Si ou vle, yon moun ka lis chich yo.

Koulye a, ajoute tout séchage la. Samarkand pilaf vire soti trè bon plat, si li se te ajoute kimen, grenn koryandè ak barberi. Ajoute epis santi bon yo ta dwe vit kawòt la, ki chita nan fon an nan chodyè a pa t 'kòmanse griye. Apre yo tout eleman yo yo te ajoute, li se nesesè yo vide dlo a bouyi nan yon veso.

Samarkand pilaf, foto a ki se prezante pi wo a, li ta dwe prepare sou yon dife ki piti yo. Bouyi sa ki nan chodyè a dwe dwe kouvri jiskaske jiskaske chich yo sansib.

Preparasyon diri a

Ki jan yo kwit pilaf nan Samarkand nan kay la? Sa a se fòs la nan mèt chak kay. Bagay pwensipal lan se yo swiv règleman yo, epi konsistans. Pandan y ap prepare manje nan yon chodyè, li nesesè yo prepare diri a. Pou sa li vo dlo pre-bouyi. Pou sa yo yon gwo kantite diri mande pou 1.5 oswa 2 lit likid. dlo bouyi ta dwe nesesèman sèl. Men, pa anpil. Li nan vo anyen ki sèl la ajoute nan Kettle la nan preparasyon an nan vyann. Sinon, yo pral gou a nan plat la fini dwe pèdi tou.

Nan ki pi wo a nimewo a nan eleman obligatwa de gwo kiyè nan sèl. Vyann ou bezwen pase jis yon ¼ la. sèl ki rete yo ta dwe ajoute nan dlo a bouyi. dwe Rice dwe lave twa fwa anba dlo k ap koule.

Ajoute eleman final la

Samarkand pilaf resèt ki se senp epi ki aksesib a tout moun yo ta dwe prepare nan yon sekans sèten. Lè chich yo nan yon chodyè te mou, ou ka ajoute pilaf nan eleman final la - diri. dwe sifas la nan pwodwi a nan veso a dwe ak anpil atansyon pote. Nan ka sa a, sa ki nan chodyè a nan nenpòt ka pa dwe melanje. Pi wo pase-mansyone nesesè yo mete yon kouch diri, ak Lè sa a egzakteman menm jan distribye yo.

An konklizyon, nan chodyè a gen vide dlo bouyi sale pou ke nivo li yo te yon kèk santimèt pi wo a sereyal. Apre sa, vire leve chalè a yon tank nan pilaf. Dlo dwe bouyi nan yon chodyè. Lè sa rive, ou dwe vire kouch nan nan diri. An menm tan an nou dwe aji byen vit ak anpil prekosyon se konsa yo pa fè mal chich yo kouch ak legim yo.

Lè pilaf se pare

Ki kantite ap prepare pilaf Samarkand? Resèt ak yon foto nan plat la pèmèt ou wè ki jan li ta dwe gade apre pou kwit manje. règ ki pi enpòtan - pa melanje pwodwi yo. Yon fwa dlo a evapore nan chodyè a, li nesesè nan kolekte Mound diri. Jiska pati anba a nan tank la fè twou yo. Sa a yo ta dwe fè nan tout zòn nan pwouve. Lè dlo a evapore konplètman, yo ta dwe dife a ap redwi nan yon minimòm. Apre sa, li te sanble byen sere fèmen kouvèti a.

Koulye a, pilaf ta dwe prepare pou yon lòt 40 minit nan dife a piti. Sinon, pwodwi yo yo pral boule nèt. Apre tan an espesifye dwe dife a dwe retire, epi kite pilaf, ki kouvri pou yon lòt 10 minit, se konsa li "repo." Menm apre pou kwit manje pilaf pa ka bouyi.

Nan fen

Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit manje pilaf Samarkand. Li se te sèvi ak yon varyete de salad. Nan Ouzbekistan sou tab la mete yon veso ki gen asyèt tankou shakarob. se sa a sòs salad te fè soti nan tomat ak zonyon. Li abiye ak sèl ak pwav nwa. Se lwil oliv legim te ajoute. Tomat koupe tranch, ak zonyon - bag mwatye. Tout eleman yo ki te fòme nan yon veso ki byen fon, li yon men melanje. Sa a sòs salad se ideyal pou pilaf.