Sepya: resèt. asyèt yo pi byen nan sepya ak resèt pou preparasyon yo

Sepya (resèt pou preparasyon li yo ki dekri anba a) se yon sefalopod, bra ki te gen 10, ak sak la lank. Okup bèt la nan Oseyan Atlantik la ak lanmè Mediterane a. asyèt sepya, resèt yo nan yo ki kounye a nou konsidere yo dwe popilè atravè mond lan. Apre yo tout, yo pa sèlman jwenn bon gou ak orijinal la, men tou, byen itil. Lè sa a se akòz lefèt ke yon rezidan nan lanmè gen 80% pwoteyin, ak sèlman 1% grès. Reyalite sa a fè sepya nan yon pwodwi ki gen anpil valè ki trè fasil dijere epi yo pa kite dèyè yon oteur nan vant la.

Se konsa, kouman li se itilize nan asyèt nan kalma? ti goute rsèt ak lòt kreyasyon gastronomik nou prezante anba a. Men, anvan ke mwen vle di ou sou kijan li se trete ak bouyi kristase a.

Incrémentielle resèt pou asyèt divès kalite sepya

Nan pifò ka, prezante rezidan an Marin vann nan makèt nan fòm lan nan frizè. Se poutèt sa nou dekri an detay ki jan yo skilte tankou yon pwodwi.

Preparasyon kristase

Pou kòmanse ak sepya ta dwe byen deglase. Sepandan, yo fè sa avèk èd nan dlo cho pa rekòmande. Li se pi bon yo pran kadav la nan frizè, vlope l 'nan yon sèvyèt vèrbyaj epi kite nan tanperati chanm jouk, pou jouk li vin mou epi yo pa pèdi glas la. kristase Next yo ta dwe byen lave anba dlo frèt kouri, retire koki, zo a, ki sitiye atravè do a, li koupe tèt li ak pran zantray yo.

Li ta dwe te note ke pandan pwosesis la nan sepya ta dwe trè atansyon ak SAC lank yo. Li dwe retire avèk anpil atansyon, premye bagay k ap kofre sa tout nan yon veso ki apa a. Nan ka a nan sepya jele ou bezwen kwit yo yon sòs salad limyè oswa dlo bouyi pou yon ti goute, lè sa a yo rekòmande avèk anpil prekosyon retire kale la. Si ou yo ale nan bouyon oswa boukannen kristase, koki a se pi bon yo kite, paske li pral fè asyèt yo gou pi fò.

tretman chalè

sepya la fè sèvis pou mete ak prepare dwe tranpe l 'nan dlo bouyi sale ak bouyi sou yon chalè medyòm pou apeprè yon èdtan. By wout la, tan sa a se pa apwopriye pou tout fwi lanmè yo. Se konsa, yo gwosè a ti ak jèn sepya (Se yon resèt ak pwodui sa a yo montre anba a) kwit anpil pi vit (yon ka nan yon èdtan). Anplis de sa, nou trè rekòmande pa yo achte nan boutik yo nan gwo Palourde, kòm vyann li yo se toujou travay di epi yo pa trè bon plat.

Apre yo fin Dweller nan lanmè kwit, li se nesesè yo jete nan yon egoutwar, konplètman prive de likid ak imedyatman itilize pou preparasyon an nan asyèt divès kalite.

Boure kalma: resèt

Yo kreye tankou yon plat ekzotik ou pral bezwen:

• dyondyon fre - 120 g;
• sepya jèn trete ak bouyi - 550 g;
• Sweet zonyon - yon koup nan tèt;
• gra krèm - 250 ml;
• fwomaj solid - 130 g;
• lanmè sèl ak epis santi bon nenpòt aromat - ajoute nan gou;
• lwil oliv legim, rafine - itilize pou fri dyondyon.

pwosesis pou preparasyon

Yo kreye tankou yon plat etranj yo ta dwe tise byen koupe dyondyon fre ak fri yo nan lwil legim ak zonyon koupe ak odè yo. Apre sa, ou bezwen fwote fwomaj sou yon rap koryas ak imedyatman mete nan dyondyon yo. Apre sa prepare bezwen sepya lòt bagay mas la ki kapab lakòz mete deyò nan yon gwo twou san fon, fòm grese, ranpli ak vide krèm ak mete nan dife pou chofe fou a pou 20 minit. Sèvi sa a manje midi etranj sa a, ansanm ak yon plat bò nan diri bouyi ak tranch nan tomat fre.

Bon gou ak juicy pasta ak sepya

Pou fè sa a ki senp, men trè bon gou asyèt, ou bezwen achte:

• espageti mens (ka pran konvansyonèl pasta) - 200 g;
• sepya - 550 g;
• blan zonyon dous - 3 tèt;
• gwo tomat charnèl - 3 pcs;.
• Sèk Basil - ½ kiyè;
• fre lay - 2 ti dan;
• remèd fèy fre (Dill, pèsi) - ansanm gwo bout bwa a;
• lwil oliv, rafine oliv - nan diskresyon sèl li yo;
• sèl lanmè ak lòt epis santi bon - nan gou.

pwosesis pou preparasyon

Sepya, preskripsyon ki ka gen ladan tou de espageti mens ak makawoni, te jwenn espesyalman bon plat, manje si tankou plis itilize epis santi bon santi bon. Se konsa, li se nesesè yo netwaye zonyon yo, koupe yo bag ak fri nan lwil legim ak kristase ak kondiman. Yon fwa pwodwi yo yo tout yo kouvri ak yon kwout an lò, yo vle ajoute yon keratin nan fre tomat, fin chèch nèt Basil, grat ak koupe siboulèt remèd fèy. Nan pati sa a nan plat la nesesè yo mitone pou 10 minit. An konklizyon, li se nesesè yo prepare sòs mete nan espageti bouyi oswa pasta, ak anpil atansyon melanje, chalè ak sèvi ak legim fre.

Risotto ak sepya ak lank li yo

Pou prepare tankou yon plat ekzotik, eleman sa yo dwe achte:

• Long grenn jaden diri (etuve posib) - 200 g;
• sepya - 400 g;
• Ink Palourde - 7 ml;
• epis santi bon santi bon, sèl lanmè - te ajoute nan diskresyon a;
• anpoul blan zonyon - 2 pcs;.
• bwè dlo, de preferans pwason bouyon - 1 L;
• Sèk blan diven - 110 ml;
• Brut lwil oliv - 30 ml.

pwosesis pou preparasyon

Nan gwo twou san fon soteuz yo dwe trè chofe brut lwil oliv ak Lè sa a, mete l 'zonyon, koupe an kib ak fri jouk transparan. Apre sa, asyèt yo menm ou dwe ajoute fwidmè a ak kwit menm jan an jouk lò mawon.

Pandan ke fwidmè ak legim fri, ou ka fè pwosesis diri a long grenn jaden. Li nesesè yo ale nan, yo lave, anpeche likid la epi mete yo nan yon marmite sepya. Nan konpozisyon sa a, engredyan yo ta dwe prepare pou osi lontan ke konsesyonè a pa absòbe lwil oliv. Apre sa, ou bezwen manje gou epis santi bon santi bon, vide diven an epi kite l evapore konplètman nan yon chalè trè wo. Apre sa, a gaz la ap redwi, ajoute sepya lank marmite, melanje byen, ajoute 1 lit dlo bouyi oswa cho stock pwason, ke li kouvri apeprè Figi 1 santimèt. Nan konpozisyon sa a, eleman yo ta dwe kwit anba kouvèti a fèmen jouk lè sereyal kwit.

Sèvi Risotto a sou tab la yo ta dwe nan fòm lan nan cho oswa cho ak yon sòs salad nan legim kri yo epi ak fèy fre.