Pran file vyann bèf! Ki sa ki sa li ye? Bon gou, remoute kouraj ak sansib vyann!

Moun ki yo te itilize yo kwit vyann kochon, sètènman ki gen eksperyans yon desepsyon pwofon la pou premye fwa kenbe vyann bèf la. Fè tankou ak konsèy "myasoruba" te obeyi, ak dilijans konfòme yo ak rekòmandasyon preskripsyon, ak te resevwa byen sa yo espere. Pafwa li k ap pase ak sou eseye, dezyèm lan, epi pafwa ak yon twazyèm, ak Lè sa a pèp la tou senpleman bay moute. pa fèt konsa fache! Vyann lan ki gen orijin diferan gen nuans pwòp li yo nan seleksyon, preparasyon an, ak sekrè yo nan metòd tretman l 'yo.

klas ki pi wo nan vyann bèf ak variants li yo

Ki pi popilè a (ak, nan kou, pi chè a) rete inoubliyab file, tankou nan kadav kochon. Men, pa pi ba bon jan kalite pati yo file, pwatrin, tounen, ak file nan vyann bèf. Ki sa li, pa menm konnen tout moun ki rete nan peyi a, se konsa ke sitwayen yo ka diman menm tande pale de sa yo yon mo. Natirèlman, nou pa konsidere nan kantite moun ki rete nan ti bouk yo nan éleveurs, ak nan mitan moun ki abite iben - anplwaye nan abataj: epi yo tou de sètènman abitye avèk tèm nan. Pou plis enfòmasyon, moun byen lwen soti nan butchering, men vle konnen ki sa yo ap achte: file - yon pati nan bèf la ansyen, sitiye tou pre basen an pi pre devan an. Apre sa, mwen menm asire w li se kadav depatman an epinyè a.

relativite fraîcheur

konsomatè òdinè kwè ke mezi a pi gran nan kondisyon fizik ak segondè Gou nan nenpòt ki vyann se fraîcheur absoli li yo. Kalite maten bay nòt - nan manje midi a vann. Epi li se absoliman pa vre! Espesyalman lè li rive vyann bèf. Nan vyann bèf apre pou kwit manje te bon gou, li ta dwe de semèn apre "otvisetsya" masak la, "muri", men se sèlman nan kondisyon yo dwat, ak imidite ak tanperati verifye. Dènyèman touye bèt pa ba ou tendres a vle ak juiciness nan nenpòt pati nan kò a. Sa a pa pral sove ak file vyann bèf. Ki sa ki se etranj, se yon manje a, ki dwe yon bagay yo kanpe deyò? Lwen soti nan li! Si kadav la se pa "mi", tout pati yo pral olye sèk ak difisil.

siy ekstèn

Osi lwen ke fre vyann (vyann bèf), ka dwe detèmine pa twa kritè: koulè, sant ak teksti. Pou kòmanse ak li tent: depann de laj la nan bèf la, li varye de woz (estati ti towo bèf) nan klerman wouj (granmoun). Bagay ki pi enpòtan ki ka idantifye pa koulè - si wi ou non remete vyann. Si ou klike sou li - santye an vire wouj. Nan ka a nan pèrsistans l 'Rest te asire: li jele tanzantan.

dezyèm endikatè a - sant la. Li ta dwe pwòp, gratis nan testaman chimik yo ak nòt nan mustiness. Si li odè jis san - nan devan ou fre vyann bèf file. Ki sa li - gen yon limyè "bon sant", okoumansman de chosèt? pa pran pyès sa a!

estrikti Vyann bèf dwe dans, fib pa rale sou men ak pa bwa nan men yo. Si vyann lan se "paresseux" epi yo pa elastik, gen plis chans li oswa fin vye granmoun, byen-swaye ak byen elve bèt yo, oswa rezoud pou yon vann san preskripsyon tan long.

Sa yo ki an ki sa yo kwit manje

Ou anvan ou achte vyann, reflechi sou sa ou yo ale nan kwit manje. Klèman, nenpòt moso nan li - nan nenpòt vyann bèf ka. Antre se, sepandan, byen adapte pou kèk asyèt, men totalman apwopriye nan lòt moun. Koupe Harmony nan nenpòt zidòl, men yo kite l 'sou bouyon evidamman regrèt. Si ou bezwen eleman vyann pou egzanp, boukannen oswa goulach ak pòmdetè, yo ta dwe zo kòt amann: vyann ak bon butchering yo ase, li Cartilage ak juicy, ak pri a nan pyès sa a yo pral pi ba anpil pase si nou pran yon pi plis "fre" opsyon. Vyann bèf bouyon yo se bon nan grès yo konpare ak kochon ak pi nourisan lè yo konpare ak poul. Pou yo, pi bon an yo pran fwon: vyann gen yon ti jan, men jwenn rich bouyon (ak chè). Se konsa, li se pi bon pou gen plan pou meni an yo achte engredyan.

asyèt yo pi byen nan pati sa a nan kadav la

Si ou peye atansyon sou pòsyon nan kòt nan nenpòt ki bèt, w ap remake ke dènye twa zo kòt yo ki pi plis fè yon kote. Yo rele yo bèf "file nan vyann bèf." Ki sa li nan kwizin la? Sa a se materyèl pwensipalman te itilize pou tout zazharivaniya oswa nan pòsyon. Toulede kote lakay ou (via chodyè ordinèr), ak sou nati a - mennen a oswa nan gri an. Bèl tranch ak file vyann bèf. Ki sa li nan "bèf" konsepsyon an? Bon plat ak juicy lè koupe vyann nan tout grenn jaden an ak alalejè bat koupe.

Move pati tankou kwit nan yon fou oswa sou chabon. Kenbe nan tèt ou metòd sa a nan pou kwit manje vyann bèf gen plis nan premye tranpe. Metòd la pi rapid - nan yogout oswa tounen lèt; byen ak sa ki Variant a ak ji sitwon ak pwav pwa fwans. Si ou chwazi yo fri shòp, ak Lè sa anfòm file (foto montre klèman avantaj ki genyen nan vyann sa a). Sepandan, anvan bat se li te deja koupe tranpe nan vinèg diven, tout nan ji an sitwon menm oswa diven nan drenaj, epi sèlman Lè sa a, fè sa pwosesis. Sinon, ou kouri risk pou yo comestible sèl. Ou ka mete file ak bouyon, men lè sa a ou ta dwe gen nan je a nan kèk rezilta trè etofe. Pou egzanp, yon fatra. Sinon, jis vle yo kwit manje tankou yon moso bèl bagay.