Prepare farin lan pou nouy endijèn

Li ta sanble, lè sa a aventurer farin pou nouy endijèn, lè nenpòt ki magazen nenpòt pasta men se pa reprezante, epi ou ka ranmase anyen - menm pou yon plat bò, menm pou yon kou premye. E ankò, lè toudenkou vle bouyon poul lapshichki, makawoni nan faktori yo ki te fèt se pa apwopriye - byen, pa li vire soti, yo pa nan lakay ou!

Ki sa ki sispann nou van moute farin lan pou nouy endijèn? Tan konsome pwosesis pou malaksaj? Gen, men li se aktyèlman pa konsa pou sa difisil. Natirèlman, si ou yo ale nan prepare nouy yo pou tan kap vini an (jan yo te fè Grann nou an), Lè sa a, Mwen dakò farin pou nouy endijèn ak plis koupe pran yon anpil nan tan. Men, nou ap rete ak nou, di Bondye mèsi, pa nan tan ki gen grangou, nou ap viv, epi nou ka kòmanse tès la kòm anpil jan ale nan sèvi ak kounye a, men ki sa si ou jwenn yon ti kras pi plis, tou, pa pral pèdi.

Isit la nan mwen resèt farin pou lakay-te fè nouy. nouy yo ki pi bon gou te fè soti nan farin frans tamilsex blan, ze ak sèl. Men, bat farin lan pou nouy endijèn nan ze yo se yon sèl vrèman trè difisil, se konsa anpil moun, ki gen ladan tèt mwen, yo te ajoute nan dlo a pakèt.

M ap fè sa: Mwen pran apeprè mwatye yon tas dlo frèt bouyi ak kraze yon ze anvan tout koreksyon, souke, ajoute kèk sèl ak vide nan yon bòl, premye yon ti kantite farin frans, ajoute nan melanj lan ze ak dlo. M'ap fè yon fouchèt pakèt olye fèb. Lè sa a, ti kras pa ti kras farin frans podsypaya yo e yo kontinye bat farin lan, jouk tan mwen pote yon eta difisil, ak Lè sa a kapab lakòz petri pen an deja sou tab la, kontinye vide farin frans lan sou tablo a. farin lan pral piti piti absòbe pi plis ak plis farin frans, e yo ta dwe evantyèlman jwenn sere, se konsa yo bat tankou li ta dwe, nan bat l 'sou tablo a ta dwe gen yon bon bout tan jiskaske men yo pa pral jwenn fatige.

Mwen tcheke tès la preparasyon pou jan sa a: pen ak yon kouto fè yon Ensizyon ak wè si gen nenpòt ki sou seksyon yo vid. Si farin lan se pore, li dwe ti jan tou podkatat si yon inifòm - ki se ase.

farin lan fini yo ta dwe bay yon ti kras manti desann (15 minit), ki kouvri ak yon bagay ke li pa te degrade, bòl, pou egzanp. Pandan tan sa a Gluten nan farin frans pi bon dispèse, ak farin la vin elastik. Lè sa a, nou dwe Mach tou farin lan sou tablo a ak farin frans.

Aksan atansyon ou nan lefèt ke farin lan pou nouy endijèn ta dwe fre - li se yon avantou, otreman nouy ou pral imedyatman dwe byen vit bouyi mou ak Limp.

Koulye a, ou gen woule farin lan ak yon peny woule nan yon galèt gwo mens. Li te tou mande pou efò fizik, men nou dwe eseye woule gato a tankou mens tankou sa posib, depreferans, si li se 1-1.5 mm epesè. Pa bliye fè toujou ap ajoute yon peny woule ak farin frans sou tab la. Mwen pa ka di ekzakteman konbe farin frans ap bezwen nan fen a - 2 tas, ak petèt plis, jis mete nan devan ou pake an antye - ki jan anpil moun va kite, se konsa ale.

Si tès la sanble byen yon anpil, lè sa a divize l 'nan 2-3 moso ak woule yon gato kèk ki gen yon dyamèt ki pi piti.

Anvan ou kòmanse koupe nouy, gato sa yo ta dwe yon ti kras sèk. Nou gen yon plat imidite ki ba, ak tout jis sèch imedyatman - se woule soti jiskaske yon gato, te dezyèm lan deja rive kondisyon an, epi yo ka koupe. Si kay ou a se mouye, se pou tranpe yon ti tan ankò (kèk menm fin chèch nèt tankou lesiv - sou kòd yo), men pi enpòtan, evite dezidratasyon epi yo pa bliye yo dwe flite sou tèt farin frans lan.

Koupe nouy kòm nenpòt moun ki tankou - si ou vle yo ka resevwa yon kasèt lontan, premye gato woulo liv woulo liv la a, Lè sa a, fè yon bann koupe kwa nan 4-5 mm. Men, si ou vle jwenn melenko lapshichku, lè sa a imedyatman koupe kouch nan nan bann 4-5 cm nan lajè ak Lè sa a, mete sa yo Scraps nan farin sou chak lòt (ankò, soupoudre ak farin frans pou fè pou evite rete soude ansanm) koupe nouy mens 1.5-2 mm.

Anvan tap mete fini lakay-te fè nouy yo nan bouyon (si ou kwit plat la premye) bezwen souke farin frans depase l ', epi si li se sèk, Lè sa a, tou senpleman pliye nan yon Van ak souke, tankou si Tamisage - Lè sa a bouyon ou pa pral labou, epi ou pral gen yon bon gou nouy endijèn!

Bon chans!