Sa se yon pati nan ze a

Ze - sa a se pwobableman pwodwi a manje ki pi popilè. Nou manje sitou poul (pafwa zwa) ze, men yo apwopriye pou manje ze yo nan rive natirèlman zwazo. Gen kèk moun ki manje manje ekzotik pou nou. trete espesyal, pou egzanp, yo konsidere yo dwe ze yo nan tòti ak yon tarantul. Nou pa pral antre nan pran plezi yo goumè, epi pale sou ki sa ki konpozisyon sa a nan ze yo, abityèl la pou nou poul. Apre yo tout, pwodwi sa a gen pou òganis valè konsiderab nou an nitrisyonèl.

konpozisyon chimik nan ze

Chak ze se yon pòsyon pwoteyin, ak jònze a. blan ze - 90% dlo, pandan y ap rete 10% nan - yo se pwoteyin. jònze a tou gen pwoteyin ak san konte yo - grès ak kolestewòl. Se konsa, yon ze byen kwit gen 10.6 g grès, 12.6 g pwoteyin, ak 424 miligram nan kolestewòl.

Poul eleman pwoteyin ze:

pwoteyin la gen:

• dlo - 85 pousan;
• grès - 0,4protsenta;
• pwoteyin - 12.7 pousan;
• idrat kabòn - 0.6 pousan;
• rès - glikoz, anzim yo ak vitamin nan gwoup B.

eleman pwoteyin poul:

• 54% - ovalbumin a dominan nan yon pwodwi ki te pi bonè nan (1889 izole nan yon ane) eleman;
• 12-13% nan conalbumin (ovotransferin). Li posede pwopriyete antibyotik, ak nan konjonksyon avèk lizozim (ki se tou genyen nan yo nan ze a), se efè sa a anpil ogmante;
• 3.3-3.5% - se lizozim. Youn nan san patipri byen li te ye ak itilize pou rezon komèsyal yo, eleman yo nan ze a. Li te dekouvri nan 1922 ane ak itilize kòm yon anzim bacteriolytic;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Konpozisyon nan ze a - jònze

Li kont pou apeprè 33% nan konpozisyon sa a pwodwi likid. jònze a gen apeprè 60 kalori. Sa a se pi plis pase nan pwoteyin lan, 3 fwa.

jònze la gen asid gra yo yo:

1. asid poliensature.
2. Monoensature asid.
3. Satire asid:

• Linoleik - 16%;
• linolenik - 3%;
• oleik asid - 47%;
• miristik - 1%;
• palmitik - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearik asid - 4%.

Nitrisyon valè de pwodwi a

Dapre nutrisyonist yo nan nitrisyonèl li yo valè ze prèske kaptur moute ak kavya nwa ak wouj. Li se ekivalan a yon moso nan vyann bèf oswa yon vè mwayen ki menm gwosè nan lèt. Anplis de sa, ze a - yon pwodwi manje endepandan epi balanse, ki vle di ke pousantaj la nan asimilasyon li yo pa kò a rive nan 98%. Sepandan, ak yon ti opozisyon - ou kwit manje ze yo ta dwe bouyi, lè sa a yo pral kenbe tout pwopriyete itil li yo. Tout agiman sou danje ki genyen ak benefis nan ze an pati nan pi redwi a sa ki ekri nan kolestewòl nan yo. Li konnen sa yon aksidan enpòtan li lakòz yon surabondans. Sepandan, nan kantite ti li se endispansab pou operasyon an nan veso ak kè a. Chak jou nòmal li se 300 mg.

ze kri

Gen kèk moun ki pwobableman pa konnen ke ou pa ka gen yon gwo kantite ze anvan tout koreksyon, kòm sibstans lan, ki se yon pati nan ze (inibitè tripsin) yon manman poul la ralanti pwosesis dijestif yo. Men, li se pa gen okenn ankò kwit, paske nan 70 degre se destriksyon konplè li yo. Se poutèt sa, chalè- trete ze ka manje san yo pa pè.

Se konsa, jan nou te wè, konpozisyon sa a nan ze a se trè konplèks ak divès. eleman li yo yo se eleman esansyèl pou yon rejim ekilibre. Refize pran sa a pwodwi manje ki gen anpil valè ap gen sèlman moun sa yo ki gen yon reyaksyon alèji a li.