Soup ak labouyl "Zatyrya": yon resèt pou kwit manje nan kay la

Pami varyete asyèt yo gen sa yo ki ka ekspresyon "manje pòv yo" dwe aplike. "Zatyryha" jis ki dwe nan kategori a asyèt sa yo.

Ki sa ki Zatyriha?

"Zatyrya" se yon labouyl likid te fè soti nan farin moulu, plis okoumansman de konsistans nan soup. Sa a plat refere a cuisine la peyizan, prepare pa seksyon pòv li yo nan popilasyon an. Li senp nan fason pou kwit manje ak nimewo a nan engredyan, men se konsa bon gou ke li se byen fèm consacré nan kwizin nan nan anpil pèp. Nan Larisi li rele "Zatirich", nan Byelorisi li se ke yo rekonèt kòm "Zatirka", nan Ikrèn - "mortise", nan peyi yo nan Lès la - "Umach ashi". Pou prepare tankou yon mortise ka itilize ble, Buckwheat, pwa ak farin frans avwan.

Gen yon lejand enteresan ki gen rapò ak orijin nan sa a plat. Yon fanm ki te sèvi kòm yon kwit manje nan moun rich la, apre yo fin malen farin lan ak pen kwit mèt yo, pa janm lave men yo. Ak tout farin lan ke li ranmase sou, ki deja nan kay la, li fwote nan yon ti kal pen ak kwit pitit li yon soup grenn jaden. "Zatyrya", resèt la ki premye parèt nan syèk la XV, nan yon sèl fwa peyizan anpil sove soti nan grangou. Jodi a li kwit nan lèt, men ou ka kwit manje sou dlo ak sou bouyon.

Lèt labouyl "Zatyrya": yon resèt nan anfans

Anpil nan nou sonje sa a plat nan anfans. Sa a se chwa ki bidjè pou preparasyon an nan labouyl letye. Gen kèk moun ki kwit kay li yo, lòt moun te eseye yon plat ak yon non kolore "Zatiriha" nan jadendanfan an.

Kav yo dapre sa a resèt prepare sou lèt ak adisyon nan mortise, prepare nan farin (0.5-1 tas), ze, sèl, sik ak bè (nan gou). Engredyan yo se pi senp la, ki disponib nan chak kay. Tou depan de konsistans a vle, ou ka pran 0.5-1 lit lèt. Labouyl avèk anpil di pwodwi sanble ak yon soup epè. Men non li se menm bagay la tou - "Zatiriha".

Ki jan yo prepare mortise? Pran farin lan, vide l sou tab la ak yon glise, ajoute yon zongle sèl, fè yon renur nan sant la ak kondwi yon ze nan li. Se mas la ki kapab lakòz byen fwote ak men yo. Apre sa, melanj lan seche nan yon Van, sa ki lakòz pwa farin ti. Apre grouting, flak farin gwo yo fòme souvan. Yo ka chofe (sèk) nan yon chodyè fri sèk, ak Lè sa a, ankò fwote ak tamil.

Pou bouyi koton an, ou bezwen bouyi lèt la nan yon marmite, Lè sa a, vide mortise a nan li. Add sik nan gou (2-3 gwo kiyè). Kwit, vibran toujou, 7-10 minit. Lè labouyl la pare, ajoute bè li nan gou.

"Zatirka lèt": yon resèt pou timoun yo

Pou fè paste a pou soup la mou ak sansib, farin lan pou li se menaj ak kefir. Pou fè sa, melanje 80 ml nan kefir, ze ak sèl nan yon ti bòl. Lè sa a, nan pwa a te resevwa piti piti melanje yon fouchèt ak yon fouchèt, tankou si peritiraja li. Apre yon kèk minit, farin lan ap dezentegre nan ti moso. Yo bezwen yo dwe tranpe nan yon Van. Sa a se mortise la.

Koulye a, ou bezwen bouyi lèt la. Volim li depann de sa ou vle kwit: soup lèt oswa labouyl. Nan lèt la bouyi vide nan zatiruha la ak kwit, vibran toujou ap, 10 minit. Nan fen an pou kwit manje a, ajoute sik nan gou.

"Zatiriha", resèt la ki se pwopoze pi wo a, se sansib ak dous. Sa a plat se asire w ke yo apresye pa timoun yo, ak granmoun pa pral rete endiferan.

Lèt soup "Zatiruha" ak pòmdetè

Nan vilaj la Ris "Zatiriya" se yon plat ki te renmen ak kapab kwit nan chak fanmi. Isit la li kwit sou dlo a ak adisyon nan lèt, mortise ak pòmdetè. Li sanble yon soup bon gou ak nourisan, ki te sèvi nan yon fòm cho.

Se resèt pou "Zatyri" sou lèt incorporée nan lavi nan plizyè etap:

1. Nan yon marmite, bouyi 1 lit dlo, ajoute pòmdetè yo rache (2 pcs.), Sèl gou.
2. Prepare yon mortise nan de ze, 1-2 vè farin frans ak yon zongle sèl. Siveye atravè yon Van.
3. Vide lèt la (1 lit) nan yon po dlo ak pòmdetè, epi apre bouyi a, vide soti mortise la.
4. Bouyi soup la 10 minit apre w bouyi. Sèvi ak remèd fèy ak tise byen koupe (ajoute nan gou).

"Zatiruha", ki resèt gen pi wo a ka prepare nan fòm lan nan yon soup oswa labouyl. Lè w chwazi opsyon nan lèt, yo ta dwe kantite lajan an nan dlo ak lèt yo redwi a mwatye.

"Zatirah" sou lèt ak zonyon vèt

Pou prepare mortise la pou sa a soup lèt, ou ka itilize nenpòt nan resèt ki anwo yo. Bon gou vire mortise sou kefir, mou ak sansib.

Mete lèt la sou recho a, pèmèt yo bouyi, ajoute sèl. Vide mortise a nan chodyè a. Bouyi soup la lèt pou 10 minit. Retire pan lan nan plak la, ajoute pwav nwa nan gou ak yon pakèt gwo zonyon koupe zèb.

"Zatiriha", resèt la ki pouvwa sanble dwòl, aktyèlman vire soti trè bon gou. Sa a plat ap apresye menm gouman.

Ki jan yo kwit peyizaj soup

Asyèt peyizan kapab tou bon gou. Prèv dirèk sa a - "Zatyrya", resèt la ki pa te pèdi popilarite li menm sis syèk pita.

Soup pou kwit manje ka sou dlo, legim oswa bouyon vyann. Premyèman, pòmdetè yo ajoute nan likid la, ak lè li kwit, fri nan zonyon ak kawòt nan lwil legim. Men, pou grouting ou ka itilize metòd sa a nan preparasyon.

Prepare twa plak. Nan yon sèl kraze ze a ak souke li ak yon fouchèt. Nan yon lòt vide farin lan, epi kite twazyèm lan pou mortise a pare. Premye, tranpe men ou nan ze a, Lè sa a, nan farin lan sale, ak pi wo a plak la twazyèm yo dwe fwote kont youn ak lòt. Se konsa, li pral yon mortise. Ka ze ki rete a dwe ajoute nan soup la ak krout la. Anvan sèvi, voye plat la prepare ak remèd fèy.