Vyann bèf woule ak fwomaj ak remèd fèy - nan yon meni fèstivite

Si byen prepare, vyann bèf vin tèlman mou ki egzije pou ti kras moulen, byenke li se kwè ke vyann lan nan entranzijan ki pi. Li ofri plizyè vyand rsèt pou yon tab fèstivite.

kèk konsèy

Vyann bèf roulad nan fou a yo ta dwe osi lontan ke nesesè yo fini ralantisman nan fib difisil li yo. Espesyalman enpòtan an se kontwòl la tanperati a ak kèk nan nuans yo nan preparasyon pou depoze pyès yo. Cool pen kwit bezwen dwat nan fou a se etenn, pa vire papye an. Si, pou egzanp, woule vyann bèf ak fwomaj ak remèd fèy te sèvi cho, Lè sa a, 20-25 minit li pral bezwen "mache" a anvan yo tranche. Ak nan ka sa a, woulo liv la deyò epi yo pran koupe a fil se enposib.

soti nan fas la

Pou jwenn woulo liv la pwodiksyon vyann bèf reyèl ak fwomaj ak vèt ak li te ase nan tout bagay ou bezwen pran yon moso nan fas a ak yon kilogram mwatye. Lave li ak vlope sèvyèt papye yo retire dlo a. Sou tou de bò yon mato espesyal goumen nan oswa menm yon chodyè fri lou. Jis fwote sou tou de bò moutad melanje ak lwil oliv, w'a vide ak epis santi bon - pwav, noutmèg griye, sèl, Rosemary - tout nan gou. Ansanm longè a nan fib yo pèse vyann lan ak yon kouto etwat ak tou dwat sou lam l 'nan twou a voye kawòt pay long ak lay - osi lwen ke posib. Lou wile youn mayonèz bò fas respire voye griye fwomaj di, e tise byen koupe pèsi, epina. Kòm ka gen plis byen sere vlope woulo liv nan vyann epi mare ak fisèl oswa fil. Foil pran yon epè kouch doub ak vlope woulo liv la vyann bèf ak fwomaj ak remèd fèy se konsa ke pa te gen okenn fwit ji pandan boulanjri. Mens papye vlope nan plizyè kouch. Fason ki pi bon yo kwit manje roulad vyann bèf nan multivarka. "Boulanjri" mòd pou de zè de tan. Plat la fini multivarka kite pou yon lòt èdtan ak mwatye nan yon, apre sa pou yo divilge FOIL la ak fil. woulo liv nan vyann bèf cho ak fwomaj ak vèt yo trè bon sou Dwa yo nan manje cho pou tab la jou ferye. Fwad pa mwens bon gou - bèl manje maten!

Vyann bèf roulad ak dyondyon

Kilogram nan kou vyann bèf bezwen pou fars woulo liv nan kouch de baz la. Gwo zonyon, koupe nan twou bag mwatye ak fri ak dyondyon - se ranpli. ze a vyann bèf tè ak brase nan pèsi koupe, ajoute yon ti kiyè sèl ak yon glise, yon melanj de piman yo epi ak fèy, ak Lè sa ak anpil atansyon mase, m'ap frape. Ki sa ki se etone se ke pandan gou a (espesyalman nan frèt la) li sanble ke se woulo liv la minimize ki sòti nan yon sèl mòso vyann mou pafètman.

Sou fèy la rich wile papye mete deyò fars a ak sele l 'ak men l'. Mete ranpli a epi vlope byen sere, leve papye a soti nan yon sèl bò. Epi yo ka vlope nan li menm si. Li kapab nan papye. Ou ka menm kwit nan sòs la, men nou pral ale sou yon chemen pi fasil ak zavernom woulo liv nan papye a menm. Kwit pou premye 20 minit yo nan yon tanperati ki nan de san degre, Lè sa a, fè soustraksyon li nan yon santèn ak senkant, ak kwit nan yon vire omwen yon lòt demi èdtan yon. Si ou gen yon tèmomèt, ou ka kontwole pwosesis la pi byen. Fou kòm boukannen - tanperati 75 degre andedan woulo liv la vle di prozharka konplè. Yon moun ki renmen mwens. Li se nan bouch ou. Li enpòtan apre boulanjri bay Rolls tranpe moute tout ji yo jete. pa deplwaye kontrè a - yo kache ak papye ak kite li poze pou yon demi èdtan.

Avèk pwa ak fwomaj

Yon moso nan file vyann bèf pou apeprè yon kilo, pakèt vèt nan pèsi, zonyon, de san gram nan fwomaj difisil, de gwo pwa, yon ti kras lwil oliv, sèl ak pwav nwa - sa a tout li pral pran yo jwi sa a repa bèl ak goumè. divize vyann atravè avyon an an de pati, dorezaya pa jouk nan fen sou de santimèt, ak divilge baz la nan fè woulo liv de fwa. Voye ak fèy santi bon, sèl, bwòs ak lwil oliv, kache fim rete kole ak bat koupe tou de bò yo epatman ak fanmi kouch Mens vyann. Pou ranpli: kale la pwa, retire grenn, koupe an bann, griyaj fwomaj, remèd fèy koupe ak zonyon, Lè sa a, melanje l 'tout. Pataje sou ranpli vyann, kite sèlman kwen an, woulo liv woule epi mare l 'ak fil, vlope ak papye. pre-chofe kwit nan dife pou chofe fou pou demi èdtan yon nan yon tanperati mwayèn - soti nan 180 a 200 degre. Lè sa a, retire FOIL la, w'a vide ak ji sitwon oubyen kouvèti woulo liv ak yon kouch mens nan yon konfiti vèt, tanperati a ak ajoute nan Rolls dore. Anvan koupe a kanpe pou ven minit dwat koupe nan fou an.

Ak seriz ak nwa

tise byen kraze-off la soti nan sèl ak pwav vyann bèf kouch yo file kouvèti ranpli koupe nan yon blenndè ak melanje byen nwa, pèsi, siboulèt kèk. Dekonjle oswa fre seriz, pike kouche nan mitan an nan ryadochkom. Close sere woulo liv, mare oswa koupe koupe kur, si woulo yo ki piti yo. Byen sere vlope FOIL la. Kwit nan fou nan yon tanperati mwayèn jiskaske fè. Anvan koupe yo refwadi yon ti kras.

Vyann bèf roulad ak prun

Nou pa bezwen pè nan vyann bèf! Anplis de sa nan bouyi ak konpòte pou yon tan long, ofri yon vèsyon pi resan nan kwit manje a (epi yo pa farfelu!) - woulo liv vyann bèf ak fwomaj ak epina vèt. Prun nan ka sa a fè konpetisyon ak priyorite gou vyann bèf. vyann bèf liv ak de san gram grès nan mens moulen vyann kochon. Dekouraje li pa ajoute sèl ak blan oswa woz pwav. Manto fèy papye sirèt anpil anpil legim lwil oliv, epi distribye li nan kondanse sou fars la respire. Koupe yon pakèt moun sou Basil, kwit yon tas pike prun. Distribye pou fars kouch fars ka fè pli lwen remèd fèy ak epis santi bon epis nan gou. Close sere woulo liv, leve papye a. Nan li yo ak vlope. Tache moso fil. Kwit pou apeprè karant minit, lè sa a retire papye, bwòs woulo liv sòs la tèriyaki oswa yon krèm. Dore. Bay absòbe ji ven minit anvan koupe. Bon apeti!