Vyann Man - sa li ye?

Se pa tout moun konnen sa li vle di vyann fre. Gen kèk kwè ke konsèp sa a se karakteristik nan byen yo pi byen ak fre, epi eseye jwenn l 'nan plas la an premye. Men, se li vre?

karakteristik sa yo nan vyann fre

Pwopriyete a prensipal nan vyann sa a se fraîcheur ki pi wo. An akò ak pè a GOST li se nan premye lè a mwatye apre bat. Nan pratik, entèval an tan pandan ki se pwodwi a asiyen nan etap sa a tèmik se yon ti jan pi gwo - jiska kat èdtan.

se yon manje a karakterize pa eta ki pa inifòm nan fib ak tansyon twòp nan kèk kote, gen dlo. Pa gen odè karakteristik. Si li bouyi, lè sa a vire twoub nan bouyon.

Vyann bezwen kèk tan nan "muri" ak ale nan kategori a nan Dlo glasé. Peryòd la mande pou sa a depann de sa ki bèt la, se yon manje fre. Kochon, pou egzanp, pral rive nan eta a ki vle nan sou yon semèn. poul la ap bezwen sèlman yon koup la jou. Yon vyann bèf muri yon mwa.

Mi vyann se diferan de pè a. Chanje estrikti koulè ak misk li yo, fib yo vin douser. Sou tèt gen cheche kwout.

Ki kote yo sèvi ak vyann fre

vyann fre se pa apwopriye pou fri oswa pou kwit manje, li se pa apwopriye pou babekyou. Kèlkeswa tan an te pase nan tretman an chalè, li pral difisil ak gou. Menm yon rete lontan nan marinad la pa amelyore pwopriyete yo gou. Epi jwenn sèlman nan vant lan nan vyann touye bèt se fasil.

Men, gen kèk kalite pwodwi yo, pou envantè de ki itilize sèlman vyann touye bèt. Li sosis ak sosis, sosis.

sèl-etap refwadisman

Mi vyann fre, men se pa te deteryore, li ta dwe sibi yon pwosedi refwadisman. Gen plizyè fason. Youn nan itilize a ki pi se yon refwadisman yon sèl-etap.

Pwosedi a enplike nan mete vyann fre nan tanperati lè a frijidè chanm egal a zewo. Poutèt sa, li pran plis tan yo refwadi desann vyann lan nan tanperati a vle (omwen chak jou), ki mennen nan yon pousantaj ogmante nan kontraksyon. Se pa etonan, pwa a nan vyann lan fre plis pase Dlo glasé a, menm jan pandan matrité a nan li soti depase dlo. Pèt nan pwa lè l sèvi avèk teknik sa a ka rive jwenn 2% (nòmal). li kapab pi wo nan pratik. Lè komèsan laj se yon pèt enpòtan.

Ak yon gwo volim nan pwodiksyon ta dwe gen yon kantite lajan ase nan chanm refwadisman, ki mande pou plis envestisman ak kote yo mete yo.

se Refroidissement nan vyann fre ki asosye avèk yon kouch inifòm nan maskara kwout bèl epè. Lè imidite li ka vin pi epè, ki fè m mal pwodwi a ak diminye lavi etajè li yo.

Tankou yon metòd gen dezavantaj yo pa sèlman, men tou, yon avantaj enpòtan. Kòm refwadisman a rive piti piti sou yon peryòd tan ki long, mas nan misk se nan yon eta dekontrakte san yo pa risk pou yo koupe.

de-etap refwadisman

Li se tou rele glase yo eksplozyon teknoloji. Refroidissement nan vyann lan fre nan premye etap la rive nan kondisyon sa yo nan tanperati lè negatif. Si koule a montan vyann bèt yo, ki se fiks nan CONVEYOR la sou tèt li, li se konstan, ak tanperati a pa chanje nan chanm lan. Pou refwadisman vyann bèt nan bèt divès kalite yo gen kondisyon tanperati endividyèl elèv yo. Se konsa, anpil pou vyann kochon an yo ta dwe nan seri a ant -6 ak -12 degre. pwosedi tan se sou 2 èdtan. se Vyann bèf refwadi nan pi wo tanperati - ant -3 ak -5, pou apeprè 5 èdtan.

Rapid refwadisman kapab redwi pèdi pwa. Anjeneral yo se nan seri 1-1.5% nan.

Nan dezyèm etap la se frèt vyann lan byen plase nan yon frijidè pou apeprè yon jou ak tanperati a andedan chanm lan tou pre zewo.

Kòm yon rezilta nan teknoloji sa a, vyann lan achte yon aparans bèl ak pi long lavi etajè. Li se tou ki asosye ak fòmasyon nan yon kwout trè mens ki se kapab nan ap koule tankou dlo oksijèn.

Si mache a oswa nan yon vandè magazen reklamasyon li vann vyann lan se fre, pa mete konfyans l '. Sa a se pa gen anyen plis pase yon Cascade piblisite.