Bon gou ak an sante pwason aran: kontni an kalorik ak resèt yo pi byen

Petèt pa gen okenn pwason ki nan cuisine Ris, pi komen an ak popilè pase aran. Oke, sa yon repa fèstivite fini san yo pa narezochka santi bon, sezonman ak lwil oliv santi bon ak vide ak zonyon? Sa a ti goute pa pou pa gen anyen ki konsa yo souvan itilize epitèt la "nanm." Yo, epi sou jou lasemèn yo, li se yon bon, paske apèl la pa ka pwason aran chè menm nan moman difisil nan kriz la. Men, sa pa fè l 'nenpòt ki mwens fèstivite! Anpil fanmi an jeneral yo plen nan konfyans ke ane a nouvo epi yo pa dezaprouve san yo pa tradisyonèl "rad la". Apre sa, ke sa a "rad" bagay la prensipal yo? Natirèlman, pwason aran!

Tankou yon atitid reverans nan eksperyans la nan pwason sa a pa sèlman admirateur nan tradisyon Ris gastronomik. Pa gen mwens tankou aran, Norvège ak Finlande, suedwa ak Alman, ak nan kwizin yo nan lòt nasyon gen anpil asyèt gwo ak pwason sa a.

metrès ki gen eksperyans ensiste ki gate pwason an se difisil, men yo toujou posib. Se poutèt sa, se pou nou tounen vin jwenn prensip yo jeneral ak règ nan preparasyon an nan divès kalite asyèt nan aran.

Zòn nan ak valè a endistriyèl

Anpil moun konnen ke aran a - pwason lanmè. anpil li nan Nwa, kaspyèn, Baltik ak lòt moun lanmè yo. Li deplase byen ak ba tanperati. Aran kenbe menm rejyon ki toupre Greenland.

Gen kèk espès aran briye nan dlo fre. Rich nan sa a gen anpil valè pwason komèsyal yo, pou egzanp, Danube a ak Don.

Pou anpil peyi, anklave nan, lapèch endistriyèl la nan aran se yon direksyon priyorite nan ekonomi an. abita natirèl la nan pwason sa a se souvan posib al kontre Ris ak veso Norwegian pèch.

Espesyalman fanmi ak kalite

Fanmi an nan aran byen anpil. Tout manm li yo gen estrikti kò ki sanble - long ak aplati Latexo. Mouthparts aran gen yon machwè elaji pi ba yo. najwar yo yo anjeneral ki pentire nan yon koulè pi fonse konpare ak yon kò ajan. Yon reprezantan tipik nan fanmi an se abitye nan nou tout aran.

espès pwason sa ki nan fanmi sa a, estime kantite a 188. Anplis de sa, genyen tou subspecies. Pami disponib sou subspecies etajè aran nou an nan ki pi komen yo se:

• Atlantik ak Pasifik aran;
• aran;
• dunayka;
• Baltik aran.

de premye subspecies yo se menm jan an ase ki pa tout moun ki gen eksperyans pechè pral fè distenksyon ant yo kont youn ak lòt. Abitan se nòmalman sèlman yon ti kras pi gwo. Baltik aran ki pi piti, pi lejè, li fè sa yon ti kras nan zo yo. Danube menm ki pi piti, pou chak kilogram se pwason 5-7, men li se pi gra ak richès. Genyen tou Don la, men li se sitou vann ak manje ki sòti dirèkteman nan tout tanp zidòl yo ki tou pre nan lapèch, osi byen ke Lanmè Nwa a. Marin wòch se toujou pi piti pase oseyan an.

Sèvi ak nan fè manje

se aran Pwason itilize pou preparasyon an nan antre frèt, salad, pate. Prepare sa mande ak ranpli pou volovanov, krèp, profiteroles. trenng aran, koupe an moso, li se akseptab yo pote yon pwòp tèt ou-kòmansè fò alkòl, men anjeneral se pwason an te sèvi ak diven blan.

Li adapte sa a pwason pou fè manje manje divès kalite nan cuisine Azyatik, pou egzanp, leti "e." Se pa kabrit mwens ki gen anpil valè ak lèt nan pwason an . Kalori aran an mwayèn 217 kilokalori pou chak 100 g

Herring se youn nan pwason yo kèk ki yo se nan yon uderzhivayutpozitsii pri relativman ti nan meni cuisine Haute. se kapasite nan kwit manje bon gou aran konsidere kòm yon enpòtan ak enpòtan pou kwit nan nenpòt ki nivo.

règ mete sèl oubyen sab

Petèt sa a se resèt la pi komen. Pwason, sale aran - yon adisyon pafè nan asyèt bò pòmdetè. Ou kapab ajoute sèl kòm yon pwason antye ak trenng an fann oswa tou senpleman koupe an moso pratik ansanm ak kolòn vètebral la ak zo kòt. sèlman kondisyon an - retire elèv la nan ark Gill. Yo ka fè sèl la anmè kou fièl.

Pou mete sèl oubyen sab bezwen yon kilogram nan aran 2,5 Atizay. l. sèl. Li pa rekòmande yo sèvi ak sèl "Siplemantè" repa, swa pou aran oswa pou lòt pwason. Men, gwo lanmè se ideyal. Li kapab itilize yo kòm sèl ak anbasadè sèk.

Si ou renmen epis, ajoute sèl nan 5 papyemayi, yon pè nan Bay fèy mitan, 3 lay.

Rense aran a, pliye nan yon plat, w'a vide ak sèl sou tout kote. Kite pou yon jou, si ou vle jwenn sale. Si planifye yo sèvi ak sèl, ajoute 600 ml dlo ak yon fwa mwatye kiyè sèl. Gen kèk rekòmande ajoute 1 h. L. sik, men sa a se si ou vle. Sugar pral fè vyann lan douser, men gou a dous pa ta dwe bezwen pè, li pa pral.

marinad aran

Pou resèt ki anba la a anfòm anpil kalite pwason: aran, saury, tabi, aran. Bouyi lit dlo, ajoute 2 ti kuiyè. l. vinèg, zongle kadamon 0.5 h. l. nwa pwav, 4 galik, bè fèy 3, 2 h. L. sik ak 1 ti kuiyè. l. sèl. Lè marinad la se fre, vide pwason, kouvèti a ak kite li poze pou 8-12 èdtan.

Mit ak reality nan aran fri

pwason Herring te sèvi nan yon fòm tèrmik trete se anpil mwens komen. Ak jan pou fri aran anekdot yo mache. An reyalite, fri pwason an se posib, men se sèlman fre, pa sèl. Li ta dwe remake ke moun ki an patikilye gou pwodwi a sa yo pa genyen. Yon lòt bagay - aran kwit sou yon dife. Sa a se yon altènatif gwo makro pi chè. Boulvèse pwason, w'a vide ak sèl ak pwav melanj andedan ak deyò kavite nan, farinen ak ji sitwon, epi kite pou de zè de tan. Kwit aran nan sou gri an oswa sou griyaj la gri, anpeche flache flanm dife. Mank nan ji wouj ap koule tankou dlo ak lò po mawon - siyal dwat preparasyon pou.

aran bouyon

Pwason aran bon ak konpòte vèsyon. Yon sòs aromatize se yon gwo konpleman nan pure a, diri friyabl, Buckwheat labouyl oswa pasta.

Aran Koupe an moso nan 2 epesè cm, pliye nan Kazanok melanje ak zonyon. Vide yon melanj de rafine lwil flè solèy ak fò te. Ajoute epis santi bon ak sèl. Mitone sou chalè ki ba pou apeprè 40 minit. Ou ka voye yon Kettle ak fou - tan an pou kwit manje pral yon demi èdtan. Si w ap itilize yon sprat, li se posib pou prepare yo pou sa a resèt nèt.

pwopòsyon yo nan pwodwi sa yo:

• 0.5 kg nan pwason;
• 2 zonyon;
• Atik 0.3. lwil oliv;
• 1 ti kuiyè. fò te nwa (Earl Grey kapab oswa prun);
• G - L, 0.5 h..
• pwav - a gou;
• yon ti ponyen nan kale zonyon, timerik - si ou vle, bay lonbraj.

sèk aran

Sale aran, nan kou, se bon plat ak versatile plat, men pafwa li kapab fatigan, yo soti nan espesyalite ki pi pi renmen. Si ou konnen ki jan yo marinated aran, se pa difisil a kwit pwason an ak solèy-sèk fòm. Ou kapab sèvi ak resèt la menm ke ou itilize pou marinated. Apre yon sèl jou, retire pwason an, rense l avèk dlo ak efase non. Zapetlyuyte kadav oswa jis fè yon twou nan je a, yo bati yon bouk. Kwoke sou kapo a, sou recho a enkli ladan li. Se pou dife a ta dwe medyòm. Aspire epi kite pwason an pou yon èdtan. Apre yon tan, repete menm pwosedi a jiskaske pwason se jan ou vle. Sonje ke aran a - lwil pwason, li se rekòmande pa pann pi wo a cuisinier a, ak ant yo, mete yon tank pwason pou ap koule tankou dlo likid.

Li se posib nan sèk ak pi rèd yo ka resevwa ti goute a pafè pou byè. Epi ou ka jis yon ti kras zavyalit, bay vyann lan yon konsistans etranj elastik. Moun ki rete nan kay prive ak posibilite pou aran embesil nan dife a lafimen, jwenn trè bon plat pwodwi ak yon gou pi plis pwononse.

Fimen nan kay la

Petèt, pou ou yo pral yon dekouvèt reyèl nan resèt la vin apre a? aran Pwason, te fè nan kay la, se pa enferyè a espesyalite yo achte nan men fumwar la. pa enkyete, ou pa gen fè nan koupe bwa dife ak pwan plezi ak ak ke la tiyo fimen. Tout sa ki nesesè, siman gen nan men ou.

Rense epi sèk ak de aran, koupe konje la ansanm fèt yo. Podsolite ak pwav epi mete sou kote jiskaske bò la.

Yon moso nan papye mezire sou 30x30 cm, gaye nan devan ak sou sant lan vide Nightingale a te fin chèch nèt kite: vèt, nwa oswa nwa ak frwiti-floral aditif. Mare anvlòp pinholes zegwi ak yon sèl men epi mete chodyè a sou anba volim nan sèk gwo. Kouvri epi yo kòmanse chofe. Lè ou wè vapè a santi bon, mete dwa sou anvlòp la ak plato a te, ki se trenng aran. Kouvri ak mitone pou apeprè 20 minit.

Lèt ak aran kabrit

Pwodui sa yo yo tou yo itilize anpil kòm kaka. ka Lèt ak ze dwe fri, lafimen, embesil, men anpil kwè ke pa gen anyen plis bon gou pase yon marinated yo, koupe tise byen epi mete yo sou pen ak bè. Si ou marinad oswa ajoute sèl aran, ze ak lèt ki ka voye nan menm marinated (marinad la), e ke kadav la.

Ki sa ki dosye aran?

Ki sa ki pwason ki pi byen adapte sa a pòmdetè levit nan yon pòmdetè riral oswa ansanm ak remèd fèy ak krèm tounen? Side dishes nan legim sa a nan plon an nan zafè sa a.

Popilè konbinezon de aran sale oswa marinated ak bè ak pen mawon. Oke sa a pwason nan amoni ak moutad ak prentan zonyon. vinegar endijèn, choukrout ak dyondyon tanbou - tou chanje alye aran.