Eske li posib poum friz farin lan ledven ak ki jan fè li kòrèkteman?

Kwit pen, pen, sloechki - se toujou yon evènman. Epi li toujou pran yon anpil nan tan. Se yon sèl pwosesis pakèt, menm avèk itilize nan ledven "vit" pran yon bon èd tan ak mwatye nan yon. Epi pandan ke y kwit san eksperyans ap mande si wi ou non li se posib yo friz farin lan ledven, ki gen eksperyans pou yon tan long deja opere sou prensip sa a.

Si ou absoliman pa gen tan oswa ou pa vle yo ap depanse li nan yon egzamen preparasyon tradisyonèl yo, ou ka achte pare-fè: nan frizè ak chaje nan makèt la ki tou pre. Men, si limyè a nan kè a gastronomik se pa sa extend, fè tèt ou - ak gato jodi a, ak rezève. Nan farin lan frizè se "ti dòmi" kòm yo bezwen, kenbe tout pwopriyete li yo apre font epi ou jwenn ekselan fre, tankou li te petri.

Eske li posib poum egalize kay ak lè w konjele endistriyèl teknoloji yo?

Ki moun ki yo abitye sèvi ak yon farin Commerce disponib ka konfime ke li se bon jan kalite a nan lajè yon grenn cheve nan menm bagay la tou, menm jan tou kwit nan kay la. Se konsa, dout sou si wi ou non li se posib yo friz farin lan ledven nan kay la, yo pral otomatikman anile.

inite refrijerasyon pouvwa a, frizè gen a jete yo chak madanm marye modèn, se konsa pwoblèm sa yo avèk kreyasyon an "materyèl faktori pou pi" pa ta rive nan kay la.

se glas rekòmande pa sèlman nan farin lan, men tou, semi-fini pwodwi: gen fòm biskwit, gato ak lòt pwodwi.

Kapasite frizè modèn ase byen vit pote farin lan nan yon eta de gwo twou san fon friz ak magazen li pou yon peryòd tan - soti nan plizyè semèn pandan plizyè mwa.

Ki jan yo prepare farin lan pou lè w konjele

Apre fèmantasyon ak malaksaj farin lan bay yon ti kras "kraze" ak Lè sa a divize l 'nan moso nan vle gwosè epi mete yo nan frizè a.

Yon opozisyon enpòtan: anvan farin friz ledven, ak anpil atansyon vlope chak nan boul kole fim oswa papye. Emballage li nesesè limite pénétrer nan imidite, kòm dlo ki nan kristalize nan pwosesis lè w konjele rapid fèt twò vit. Kòm yon rezilta, li negatif afekte gou a nan boulanjri a fini.

Tanperati a dwat

Nan premye jou yo kèk (7-14) yo te nan farin lan frèt ta dwe freezout - sa vle di konplètman debarase m de imidite an. Pou rezon sa a tanperati a pi gwo yo pral pi ba, nan ki sèlman ki kapab frijidè ou yo. ka farin ledven nan frizè anba rejim nan -20 ... -30 ^° C

Lè farin lan achte eta konfyans "wòch" mòd ka yon ti jan chanje pa deplase envantè chanm nan -18 ... -8 ° ^C.

Wòl nan nan bon jan kalite ledven

Anjeneral kesyon an nan si wi ou non li se posib yo friz farin lan ledven, rive nan moun ki gen krentif pou pèt la nan pwopriyete li yo ap monte apre yon rete lontan nan frèt la.

"Èske w gen ale nan" pwosesis la nan friz-efondreman, li pa deteryore, sepandan, w ap chwazi li teste ledven an, ki se prepare pou tan kap vini an, peye atansyon sou bon jan kalite yo ak fraîcheur. Fondasyon an prepare pou lè w konjele, ajoute plis pase nòmal, ledven: gram 5-7 olye pou yo, di, 8-12.

Ki sa ki yon manje?

Ki jan yo friz farin lan ledven, pa enkyete sou bon jan kalite a nan woulo tan kap vini? Chwazi ki kalite a nan farin melanje ki se byen fèm transfere chanjman tanperati a ak debonding pandan konjelasyon.

Enpòtan! Pou Lè w ap chwazi yon repa yo ta dwe peye pousantaj la nan Gluten li yo: fèb apre font bay dezire efè distraksyon, twòp - twòp dansite ak anfle kwout krout.

Pousantaj la pi gwo nan Gluten, kote boulanjri a mou se segondè, epi, - 30-32.

te farin lan vire yon fleksib, nan pwosesis pou yo malaksaj ajoute ze yo ak magarin.

farin pitza

Jele farin ledven pou pizza - sa a se chwa ki pi bon pou Menager, ki moun ki renmen apresye fanmi lakay-te fè pen yo, men se pa pare chak fwa dezòd ak frape.

Prepare li kòm anpil ke posib, divize nan pòsyon - epi sèvi ak li de tan zan tan, pa sèlman boulanjri yon pitza, men kruassanchiki oswa biskwit bè ledven.

Resèt la pwopoze ou pral bezwen teste zamorochitsya pa otan ke mwatye yon èdtan ....

Chak lèt lit 1.5 sache nan ledven sèk pake nan magarin, 3 ze, 3 ti kuiyè. l. sik, yon sèl ti kras, farin frans - ki jan anpil moun va pran (tipikman 1-1.5 kg an). Prepare farin lan nan chemen an abityèl: Fonn ledven nan lèt cho, ajoute sèl, sik ak yon ti kras farin frans - sa a se premye farin lan etap yo.

faz nan dezyèm - ajoute engredyan ki rete yo ak kantite ki rete a nan farin.

twazyèm etap - ranpli, anbalaj la ak kote ki nan frizè a.

pou sloechek

soufle patisri manti yo sekrè nan woule gradyèl li yo soti nan lwil oliv. Men, si yon kèk etap pou ou - twò lontan yon istwa, ou ka ajoute nan farin lan, koupe bè, fonn nan dlo oswa lèt ledven.

pòf Feature farin se ke li pa ka twò long yo ap bat ak mase - pouvwa pèdi kabann.

farin lan se toke ledven (nan frizè) se pafè pou gato boulanjri ak strudels. Si òdinè PALL sloechki, ak espas vid ki nan frizè a se toujou yon anpil - eseye, trè bon plat!

Pou strudèl ak kwasan woulo liv farin mens, epi kite l chita pou pi cheve koulè kannèl barik - espas vid koupe shaybochki.

Depo, dejivre, boulanjri

Gade wè si ou ka jele farin lan ledven, ou dwe aprann ki jan yo mete l 'nan frizè a. Menm nan frèt la li se nan minit yo an premye pa skukozhilas, epi yo pral monte ak ogmantasyon nan volim. Karakteristik sa a ta dwe konsidere lè ranpli frizè a: Lay pòsyon yo fè chanm nan, ak Lè sa a gen tan nan "grandi" ak rete nan tout espas ki la nan frizè a.

maksimòm Lavi a etajè nan farin nan frizè - pa plis pase kat mwa. Men, pi bonè itilize nan li, pi bon an gou a ak aparans nan pwodwi a fini.

Re-lè w konjele pa rekòmande - plis pase yon friz pwopriyete yo nan farin ledven yo pa sove.

Anvan farin ledven friz nan sache plastik (yo kapab itilize yo kòm yon altènativ papye) anbalaj voye farin frans nan sa yo pa kole ak degonfle sachè a.

Dekonjle farin ledven dwe ak anpil atansyon e tikal, premye deplase li nan frizè a refwadisman an, ak Lè sa a kenbe nan tanperati chanm. farin la fini ta dwe ogmante nan volim. Remarke sa a, yon fwa plis kout pyen l ', li fòme yon pen.

Jele farin apwopriye pou fè tout pwodwi boulanjri: gato, pi, pitza, pen, tankou patisri, bagèt, si ou renmen. Li se vo sèlman yon ti kras pomorochit yon fwa yo yon fwa kèk ak Lè sa a trè byen vit (jis 15 minit, pa konte tan an te pase sou gato) prepare pwodwi santi bon.