Fwomaj ak fnugrèk: Deskripsyon, pwopriyete ki itil, valè nitrisyonèl, kalite

Sou magazen etajè ka wè klere fwomaj vèt ak jòn ak grenn epis te ajoute. Sa a se fnugrèk, li bay pwodwi a yon bèl gou shingle.

Ki sa ki se fnugrèk?

Fnugrèk - se yon plant anyèl ki gen grenn gen Piquant pwopriyete aromat. Jwenn anba lòt non: zèb grèk, fnugrèk, fnugrèk, helba, Chajman. Li ap grandi nan Ewòp lès, nan mòn yo nan Azi Santral, Latiki, Irak ak Iran. Grenn nan pa pi gwo pase 4 mm nan gous ki gen matirite. Yo gen yon gou dous ki se patikilyèman ogmante pa torréfaction. Plant la kont li genyen yon sant pwononse anmè nan nouvo-sekle zèb.

Pa pwopriyete yo nan fnugrèk sanble ak yon afrodizyak. Sibstans ki genyen nan yo nan grenn yo nan plant ki kontribye nan devlopman an nan òmòn sèks gason ak ogmante nivo yo nan testostewòn nan san an.

Fnugrèk la gen vitamin, macro- ak microelements, ki pèmèt lajè itilize nan endistri pharmaceutique a, medikaman tradisyonèl ak pou kwit manje.

Itilize nan fnugrèk nan fè manje

grenn fnugrèk yo te itilize kòm remèd fèy aromat, tou de endepandan ak nan melanj espesyal (chutne Chajman, khmeli suneli, Curry). se vant lan nan fnugrèk (séchage) souvan ofri kòm yon poud pare.

lans jenn ti gason, fèy ak grenn nan plant la yo te itilize nan preparasyon an nan asyèt anpil moun, espesyalman Oriental cuisine. Yo bay manje nan yon bèl, gou shingle. Fèy yo fin chèch nèt ak itilize kòm sa yo pou preparasyon an nan "fwomaj vèt", ki pou anpil ane se yon trete pi renmen nan dè milyon de Larisi.

Green fwomaj ak fnugrèk

Anpil peyi Ewopeyen yo, Lafrans, Itali, Almay, peyi ba a, espesyalize nan fè fwomaj. Yo menm vini yo dwe ki asosye ak sèten kalite fwomaj. Pa lwen dèyè peyi sa yo ak Swis. Li te isit la yo e te fè menm, sa a schabziger a fwomaj vèt.

Teknoloji a nan envantè se yon ti kras diferan de metòd la tradisyonèl yo. Pou prepare sèlman itilize ekreme lèt, nan ki se te ajoute zèb la sèk - ble fnugrèk. Apre yo te fin mas sa a chofe nan yon tanperati sèten (90 ° C) e li te ajoute asid oswa asid Acetic. Kòm yon rezilta nan coagulation nan laktoserom nan lèt ki fòme, ki se baz la pou preparasyon an nan fwomaj. Li se vide nan yon fòm espesyal nan ki li se ki estoke pou apeprè yon semèn. Yo Lè sa a, te pandye nan se tankou yon sitiyasyon kite pou yon peryòd de 2 a 6 mwa gen matirite.

Mèsi a fwomaj la zèb ak fnugrèk schabziger achte yon koulè dwòl vèt, gou shingle ak fò bon sant. Li refere a fèrmante durom lèt. Li te gen yon valè CALORIC ki ba nan konparezon ak fwomaj tradisyonèl (137 kilokalori), ki ba grès (1 g) ak yon gwo kantite lajan nan pwoteyin (33 g). Li pa gen idrat kabòn ak laktoz, kidonk sa a pwodwi lèt se pa sèlman bon gou, men tou, trè itil. Lè wap chanje teknoloji pwodiksyon ak fwomaj kalori grès ka siyifikativman ogmante.

Fwomaj ak fnugrèk: pwopriyete ki itil

Hard fwomaj ak te ajoute fnugrèk vann nan tèt tradisyonèl won, ak fwote nan fòm poud. Se konsa, li se ajoute nan yon omlèt ak pasta, yo itilize nan preparasyon an nan lòt kalite sòs ak pen boulanjri. Piblisite sa a fèrmante lèt parfe konbine pwopriyete yo itil nan fwomaj ak fnugrèk. Li gen vitamin A, C, E, PP ak gwoup B, mineral (zenk, fè, kalsyòm, mayezyòm, kwiv, potasyòm, fosfò, sodyòm).

Fwomaj ak fnugrèk te gen yon valè segondè nitrisyonèl. Li se moun rich nan pwoteyin, se konsa itil ak atlèt ki yo pran mas nan misk, ak timoun pou kwasans lan ak sante nan zo ak granmoun aje a yo santi yo bon.

Belarusian fwomaj ak fnugrèk: Kalite

se fwomaj a ak adisyon nan fnugrèk prepare pa sèlman nan peyi l ', nan Swis, men tou, nan lòt peyi yo. Nan gou se pa enferyè a fwomaj orijinal la Belarusian "Armel" ak fnugrèk.

Li se pa trè fò, ak modera pikant, ak yon limyè, lonbraj discrète nan zanmann. Li se te fè nan lèt ofisyèl yo, se konsa grès ak kalori kontni an nan fwomaj la se pi wo pase sa yo ki an fwomaj la vèt. Sa a se yon pwodwi letye klasik nan koulè jòn ak adisyon a nan grenn fnugrèk Piquant. Gou a ale byen ak diven blan.

Yon lòt fwomaj Belarusian ak fnugrèk "Alpental" okoumansman de yon pi renmen "Armel". Li santi bon, modera asid, ak yon gou bèl krèm. Fwomaj "Alpental" koulè jòn ak vole byen klere nan grenn fnugrèk.

Ki jan yo kwit fwomaj ak grenn fnugrèk nan kay

Pou prepare fwomaj ak aromatize nwa Piquant poukont yo, w ap bezwen 1 kg nan lètkaye (9-18% solisyon) pou chak lit nan pasterize lèt 3 ze, bè, sèl, soda boulanjri, ak engredyan prensipal la - grenn fnugrèk.

dwe premye lètkaye dwe konekte ak lèt la, melanje byen epi mete yo sou yon dife ralanti pou chofaj. Asire w ke pwa a se pa bouyi. Apre yon tan lèt la ap kòmanse pli. Se mas la ki kapab lakòz jete lè sou yon fwomaj nan drenaj sewòm. Apre apeprè yon èdtan, sèk lètkaye se pare.

Koulye a, li dwe chanjman nan yon chodyè ak ki pa baton kouch, ajoute ze, 2 ti kiyè luil sèl, zongle soda, ak fnugrèk grenn bè (100 g). Melanje byen epi mete yo sou yon dife dousman. Byento mas la ap kòmanse fonn epi yo pral sanble ak konsistans nan cho fwomaj fonn. Pa bliye fè toujou ap brase sa ki nan chodyè a. Lè mas la se lis, li kapab vide nan yon mwazi yo refwadi. Apre 12 èdtan fwomaj la ka eseye. Li pa pral tèlman epè kòm fwomaj soti nan magazen an, men pa pi piti bon gou ak an sante.