Ki jan pi bon yo kontinye, si dine nan sou bèf? Kwit nan fou an!

Bovin, kontrèman ak vyann kochon, se pa sèlman bon gou, men tou, kalite itil nan vyann, akòz kontni ki ba grès li yo. Men, asyèt yo soti nan li (tankou nan nenpòt vyann) yo ta dwe prepare kòrèkteman lè l sèvi avèk epis santi bon yo ki apwopriye yo. Se sèlman nan ka sa a rezilta a se pa sèlman an sante ak nourisan, men tou, bon gou. Gen kèk Menager pa konnen nan sa ki fòm se yon bon bagay bèf. Kwit nan fou a pou kèk li yo bay gabèl, ki kwè ke pral sèk vyann lan difisil. Men, an reyalite, si byen marinad ak intelijans chwazi yon mòd tanperati a, li vire soti byen dousman, bon gou ak satisfezan.

Bovin ak prun

Pou prepare sa a plat ou pral bezwen 10 moso nan prun san yo pa grenn, sèl, pwav ak, nan kou, bèf la. Kwit nan fou a kapab tout pen, men li se pi bon koupe nan pòsyon moso. Vyann dwe pran apeprè 0.5 kg, epi li toujou bezwen yon papye pou boulanjri. Nan prensip, ou ka prepare sa a plat san li, men Lè sa a ou gen yo vlope woulo liv la tout antye, ki se pa trè pratik, ak kwit nan yon chodyè doub pou fè pou evite siye soti vyann lan. Anplis de sa, bèf, konn kwit nan fou an miyèt moso papye ak kwit pi vit, ak lè soumèt sanble pi plis espektakilè.

Vyann byen dekouraje, fè li plis sansib. Lè sa a, chak moso nan sèl, w'a vide ak pwav. Apre sa, pran yon ti fèy papye an papye, li gaye lave koupe prun, ak sou tèt - bèf la ak vlope anvlòp. Ou ka vle mete andedan yon lòt stud oswa yon ti bransh nan tim pou gou. Konn kwit nan fou vyann nan yon fou ase cho pou yon sèl moman, epi li se apwovizyone ak pure pòmdetè, sòs salad legim oswa ragou.

Ki kapab yon moso nan boukannen bèf

Anpil moun kwè ke wout la sèlman ou ka kwit manje vyann kochon, men sa ki mal. Vyann bèf (epi espesyalman bèf) tou bay yon lide bon nèt, sepandan, nou bezwen byen yon tan long yo kenbe l 'nan dife pou chofe fou a ak intelijans apwòch pwoblèm nan nan chwa nan epis santi bon. Pou prepare sa a plat ou bezwen pran yon koup la kiyè nan lwil oliv, 6 gwo dan nan lay, poud tchili, sèl ak origan nan gou, osi byen ke nenpòt epis santi bon pou vyann. Natirèlman, nou bezwen plis vyann bèf. Kwit li kapab fèt sèlman yon sèl pyès ak rèstriksyon a ke li pral plis oswa mwens regilye fòm, depreferans - pa plis pase 20 cm nan sikonferans.

Vyann ak obsushivayut twal lave, koupe tout fim sa yo ak venn yo, si yo egziste. Pli lwen, longè a tout antye nan moso nesesè fè koupe Transverse pwofondè nan yon kèk santimèt nan yon distans de 2-3 cm ki soti nan chak lòt. Yo mete moso nan lay (galik pi bon yo divize Longitudinal nan pati 3-4). Lè sa a, vyann lan soti nan tout kote janm fwote ak sèl ak fèy santi bon, yo mete nan yon veso ak pèmèt yo marinad nan frijidè a (ki disponib nan mitan lannwit).

Marinated bèf yo retire nan frijidè a, rale lay. Fry vyann lan sou tout kote sou yon chodyè fri cho ak lwil oliv jouk lò mawon. Bòkote li lè boulanjri pa te pèdi ji li yo ak pa t 'sèk, li ta dwe vlope nan papye (de preferans nan kouch miltip), men se pa twò byen sere. Prepare vyann lan nan yon fòm sou 2 èdtan nan yon fou a yon ti kras chofe (pa plis pase 120 degre). S'étandr li apre preparasyon pou plen, yon ti kras fre, pa jwenn boule pa vapè.

Rezilta a se yon trè juicy, saveur ak sansib bèf. Kwit li vire soti yo dwe byen fasil, menm si, li pran yon anpil tan, men rezilta a se vrèman ekselan. Epi li se posib yo sèvi ak tou de cho ak frèt, koupe tranch mens.