Ki jan yo kwit chop yo nan vyann bèf?

Précédemment, Menager jenn pa t 'fasil: si manman ou oswa yon moun fanmi pre te yon kwit manje, se konsa pwoblèm sa yo nan kwit manje ou pa t' gen, men si ou te gen pa gen yon sèl fè konfyans sou - resèt sanble ti jan pa ti jan: ak zanmi, zanmi li, nan liv. Ki jan pi senpl kounye a - Entènèt ede kwit inisyasyon nan rechèch nan resèt yo. Kòmanse yo prepare pi byen ak asyèt ki senp epi komen. Mwen ta renmen tou yo ede débutan epi pale sou ki jan yo kwit chop yo nan vyann bèf. Sou baz la nan sa a plat klasik ka prepare ak pi konplike.

Premye bagay yo sonje - bon jan kalite a nan nenpòt ki chop depann prensipalman sou bon jan kalite a nan vyann. Mwen achte manje soti nan vandè a menm nan mache a, ki li menm ede m 'yo chwazi moso ki pi bon yo sa a oswa ki plat. chop Vyann bèf yo jwenn jistis mou ak juicy, si yo itilize pou kwit manje bèf la. Ou kapab tou chwazi file vyann bèf.

Ki jan yo kwit chop yo nan vyann bèf, yo ke yo te yo te tounen soti juicy ak sansib? se yon manje fre oblije dwe marinen (de preferans 3-4 èdtan, men se pa mwens pase yon èdtan). Kachèt m'ap di nou ke prèske tout moun yo kontan yo manje chop - yo, kòm yon chasè nan kè, tankou gou a ak pran sant nan yon vyann frèch prepare.

Epi, koulye a mwen pral dekri nan plis detay pwosesis la nan ki jan yo kwit chop yo nan vyann bèf. Li nesesè pran pwodwi sa yo: yon liv nan vyann bèf, yon koup la ze, de gwo kiyè nan lwil legim ak twa gwo kiyè nan ti kal pen pen, pwav nwa ak sèl nan gou mete.

Premye lave e li te koupe moso vyann atravè vyann bèf la grenn jaden 6-8 pati. Lè sa a, youn pa youn nou mete tranche bèf nan tablo a ak repouse soti nan tou de bò. Apre sa, chak moso nan sèl vyann, voye ak pwav. Pandan ke prosalivaetsya vyann nou, nou antreprann preparasyon an nan frape a. Pou fè sa, yon koup la ze, bat jouk lis. Anvan ou kòmanse fri shòp yo, mete tout moso yo nan yon bòl ak frape pou yon èdtan, pandan ki tan vyann lan se sansib ak juicy. Sou yon plak separe vide twa gwo kiyè nan ti kal pen pen.

Mete chodyè a sou dife a, nou chalè li, vide lwil oliv legim. Ak kòmanse fri shòp. Konsekitivman, tranpe chak moso nan vyann nan frape nan premye, lè sa a bay batri a degoute nan, Lè sa a, os chop nan pen.

Fri nou an tranch vyann nan frape anba kouvèti se pa sa konplètman fèmen. Ase li nan kwit pou 10-15 minit chak fason. Yon fwa fòme dore kwout, yo ta dwe dife a yon ti kras bese. Apre sa, nou ajoute jiska tout chop yo nan chodyè, kouvèti a, ba yo vapè dis minit.

Sa a sekrè an antye nan ki jan yo kwit chop yo nan vyann bèf sansib ak mou.

Sèvi chop ak salad fre, pou egzanp, radi ak chou, tomat, konkonm, epina oswa fèy leti nan tout konbinezon posib.

Pa chop yo nan vyann bèf, ou ka soumèt pòmdetè kraze, Buckwheat oswa pasta.

Shòp yo te fè yo soti nan vyann kochon, poul vyann, ou ka ajoute yo nan dyondyon yo ak fwomaj. Youn nan resèt pi renmen m '- èskalop poul ak dyondyon. Mwen pral pataje yo avèk ou. Se konsa, nou dwe pran 0.5 kg nan tete poul, 2 ze, yon koup la kiyè nan farin frans, yon ti kiyè nan moutad, 300 gram. dyondyon, yon sèl ki an tèt zonyon, 100 gr. difisil fwomaj, yon pè nan lwil oliv kiyè legim, sòs tomat, sèl, tè nwa pwav.

Nou pral prepare sa a plat nan de etap. Analizan tete poul sou kouch ak repouse yo, sèl, pwav, epi mete sou kote yon ti tan. Pandan se tan fri dyondyon ak zonyon nan yon lwil oliv legim (dyondyon koupe nan plakèt gwo). Fry jouk dyondyon yo ap alalejè dore. Pandan ke dyondyon fri, nou ap prepare frape la. baleye ze, ajoute yon kwiyere nan farin frans, yon zongle a sèl ak yon ti kiyè nan moutad. Dapre viskozite a nan batri a ta dwe pran farin nan krèp.

Lè dyondyon yo yo pare, mete sou kote yo refwadi yo, pandan y ap yo menm yo yo ap kòmanse fri shòp yo. Immersion an miyèt moso frape nan vyann ak gaye sou yon chodyè chofe, ak fri pa plis pase 3 minit sèlman yon sèl frape.

Lè sa a, sou yon fèy boulanjri, grese ak lwil oliv legim, gaye chop, ak sou tèt nan chak mete yon kwiyere nan dyondyon fri, yon ti kras sòs tomat li kouvri yo ak fwomaj griye. Sa yo rezilta nan yon chop rad fouri ak dyondyon ak fwomaj. Koulye a, tout sa a "bote" mete kwit pou 15-20 minit nan fou a, nou pridans chofe a 180 degre.

Menm jan an tou, ou ka fè chop yo nan vyann bèf ak dyondyon oswa vyann kochon.

Kòm ou ka wè, resèt la se senp, epi si ou jwenn men an, Lè sa a, li vire soti pa sèlman bèl, men tou, trè bon plat plat. Jwi repa ou!