Ki jan yo kwit patisri soufle tèt ou?

Ki moun ki nan ou ta bay moute krwasan fre, bouch-awozaj moso nan sloechki oswa "Napoleon"? Sa yo limyè, fonn nan bouch ou "ti goute" nan patisri soufle, sètènman ta renmen ou kwit manje tout fanm. Sepandan, anpil yo se pè yo kontakte tès yo, men ak sengularite. Ak nan gremesi! Si ou vle, tolerans la ak disponiblite a nan tan, ou ka aprann fason yo kwit manje pwòp ou a patisri soufle, epi fè li pwodwi étonant bon gou selon gou ou ak dezi.

Pou yo rive nan voltijé nan kwizin nan bezwen devlope ladrès pratik nan apwòch la delika nan tès la. Lè l sèvi avèk resèt yo bay ak konsèy ekspè, ou pral konnen ki jan fè patisri soufle nan kay la. Yon pral imedyatman dwe fyè de chèf amann li yo, trete zanmi yo ak fanmi.

Lè w ap travay ak patisri soufle dwe konfòme estrikteman nan resèt la. Nan ka sa a, "ou ka gate labouyl ak lwil oliv", li pa pèmèt yon surabondans nan pwodwi ale leve, li fè yo twoub. Bè oswa magarin ta dwe frijidè, men se pa nan frizè yo paske yo pa t 'kouch chire, e li te pi fasil yo woule soti. Farin Frans ta dwe toujou tèt klas ak tamilsex anvan w itilize. Dlo tou pran yon frèt, li kapab ranplase ak lèt - li pral amelyore gou a, men asire mwens elastik farin. Solisyon an pi bon ta dwe yon konbinezon de dlo ak lèt. Gen yon lòt sekrè, di ou ki jan yo prepare patisri a soufle konsa ke li te bon plat ak douser. Sa a se reyalize pa adisyon a nan asid asid (ji sitwon oswa vinèg), men bagay la prensipal se pa fè twòp li.

Se konsa, ki jan fè patisri soufle? Ap bat farin lan san ledven pral bezwen: 2 tas farin frans, ze ak dlo vè, ¼ h. l. ji sitwon, yon zongle a sèl. Pou dezyèm pati a, pran 200 gr. bè ak 150 c. farin frans.

Engredyan yo nan dezyèm pati a fè bato farinase. Nou vide farin frans lan nan yon bòl ak koupe l 'ak lwil oliv. Boul gen yo dwe trè ti yo dwe egzakteman menm jan distribye nan esansyèl la. fòme boul, li se pa nesesè yo ap bat melanj la ki kapab lakòz.

Evidamman farin se pare, nou vire eleman melanje nou yo ak yon bon tout vymeshivaya, premye ak yon kiyè, ak Lè sa men l '. Li ta dwe mou. Lè sa a, woule soti farin lan respire nan mitan an mete boul la aplati lwil oliv ak vlope li nan yon anvlòp. anvlòp sa a atribi nan frijidè a pou demi èdtan yon, ak lè sa a ankò woule soti, desann ak tounen lakay ou nan frijidè a. Se pwosedi a repete twa oswa kat fwa, ak Lè sa soti nan li ou ka kwit manje nan yon fwa.

Trè byen ak patisri soufle ak fwomaj, fwi, dyondyon ak vyann. Fini pwodwi yo jwenn kroustiyan sou tèt yo ak sansib anndan an. Si ou pa gen itilize tout farin lan, li kapab nan frizè, epi si sa nesesè, sèvi ak li ankò, pandan ke li pa pèdi pwopriyete li yo.

Se pi plis lè jwenn farin ledven soufle. Li se petri kòm ledven dabitid, ak nan fen a nan lwil oliv nan entèrfolyèr. Nan prensip, soufle teknoloji pwodiksyon patisri nan tout kalite nan menm bagay la, epi, an reyalite, se pa patikilyèman difisil.