Krèp ak vyann ache. Resèt krèp ak vyann, djondjon ak nwa fars

Nan Larisi tradisyonèlman krèp ak fars (resèt ak yon ranpli nan fwomaj, vyann) oswa ki pa gen li te òdinè pou prepare yo pou gra Madi. Koulye a, sa a se pa nesesèman respekte règleman yo. Krèp ak fars resèt yo se senp. Kwit yo nan nenpòt ki lè ak ak fouraj yo divès kalite: vyann, legim, dous.

Pou egzanp, krèp ak vyann mens, resèt la ak dyondyon. se farin lan pou yo te fè soti nan 100 gram farin frans premye klas, de ze, 150 gram nan lèt, sik ak kiyè mwatye kiyè nan ghee. Mase farin san ledven ak kwit krèp mens sou bò fri ki mete yon ti kras dyondyon mens ak vlope.

se ranpli a prepare soti nan 100 g nan fongis anvan tout koreksyon, ti zonyon, 25 g nan sòs, yon ze sèl, yon pè nan kiyè pen, sèl, 40 g nan kiyè krèm fonn bè ak pèsi. Pou prepare fars la pa bezwen tise byen koupe dyondyon yo ak fri nan bè. Tise byen koupe zonyon an ak fri separeman tou. Lè sa a, mete zonyon yo nan dyondyon, pa twò epè ajoute cho sòs lèt, jònze nan ze anvan tout koreksyon, pwav, sèl ak melanje tout engredyan yo.

Sifas la nan galèt nan vlope dwe wile pwoteyin, tranpe yo nan ti kal pen ak fri ak lwil oliv sou chak bò ak Lè sa a mete pou 5 minit nan fou an. Sèvi krèp sou tab la pi bon nan plat la, pre-chofe. Aplike krèm nan nan kannòt la sòs apa.

krèp djondjon ak mens resèt vyann pa gen youn. Ou ka fè menm sa. Sèk dyondyon (5-6 moso), bouyi, rense ak Republican Sen tranch. Gwo koupe zonyon nan yon lonbraj mawon pal fri nan lwil legim. Twa gwosè mwayenn ki kawòt netwaye, koupe an kib ti ak bouyi jouk mou. Youn fre pòm pwòp, foure, grosyerman griyaj epi ajoute kawòt, kouvèti a ak bouyi pou kèk plis minit 5. Apre sa, drenaj likid la epi ajoute zonyon yo fri, 5-10 kiyè nan nan bwat pwa vèt ak dyondyon.

bouyon an soti nan dyondyon yo ajoute '75 farin frans ak 2 gwo kiyè bè. Sòs yon ti kras chofe, se konsa ke te lwil oliv la fonn. Ajoute mwatye nan sòs la yon mas legim, sezon ak pwav, sèl, epi nwasi ak krèp. Lè sa a, fri yo sou tou de bò ak vide dezyèm mwatye nan sòs la, ou vle ajoute yon koup la gout nan ji sitwon ak sèl. Olye de sa, ou ka itilize sòs la ak krèm tounen.

legim òdinè, tou, yo se byen apwopriye yo pou yo kwit krèp ak vyann. Resèt chou sanble. se frape nan te fè soti nan lèt ak dlo, pran nan 100, nan apeprè 80, farin frans lan premye klas, sèl, yon ze antye ak yon sèl jònze plis. se ranpli a te fè soti nan yon kilogram nan chou koupe, tè nwa pwav, '60 grès, sik ak sèl. Chou ta dwe koupe, sezon ak sèl epi kite pou kèk tan. Nan grès la cho yo ajoute yon ti jan nan sik, chalè a tankou yon limit ke li pral vin mawon. Chou ak tòde li byen pou ajoute pou grès la, sezon l 'ak pwav ak mitone jouk sansib.

Pou desè ou ka kwit krèp ak mens nwa. Li ta dwe kloure frape nan chodyè ak kwit krèp mens.

Pou prepare ranpli a dwe bouyi lèt, ajoute nwa tè ladan l ', konfiti, wonm oswa Brandy ak bouyi nan chalè ki ba jouk konvèsyon nan melanj lan nan yon mas omojèn. Pou prepare sòs la krèp sa yo, ou bezwen vide sik la lèt bouyi. Vide nan yon blan solid ze kim ak kwit boulèt nan yo, bese kim a ak yon kiyè an lèt la bouyi.

Pou farin lan pral bezwen: 200 g nan farin frans premye klas, zongle a sèl, 2 ze fre, 400 g nan lèt fre, yon kiyè ki gen sik ladan. Pou ranpli a: 250 g nwa grublenogo, 100 g nan lèt fre, yon kiyè nan konfiti nan tout bè, kiyè nan wonm oswa Brandy. Pou sòs la: pwoteyin twa ze, yon kiyè ki gen sik ladan an poud, 500 gram nan lèt fre, yon kiyè ki gen sik ladan vaniy.

krèp kwit nan fou gaye avèk zanmann fars, woulo liv, vide sòs ak vaniy sik pritrusit tèt la.