Marinad pou kodenn. marinad la pou kodenn lan nèt. Resèt pou siwo myèl nan fou a (foto)

Ou te pwobableman deja tande ki kodenn vyann - yon trè ki gen anpil valè pwodwi dyetetik. Ase li nan mansyone ke gen yon anpil nan fè, fosfò (pa mwens pase fwidmè), vitamin A ak E, ak anpil ti grès. grès Sa a - espesyal: li kontribye nan ranfòse absòpsyon nan vitamin A pa kò a ki te enplike nan metabolis. Se poutèt sa, nutrisyonist rekòmande ke kodenn se, moun sa yo ki vle pèdi pwa. Vyann parfe absòbe kò nou an. Kontrèman ak poul la, li gen yon estrikti dans, paske resèt pou kwit manje ki gen plis siksè ka konsidere kòm moun ki enplike marinad la. Pou kwit yo kodenn vini ak plizyè douzèn nan melanj bon gou ak divès. Nou pwal pale plis toujou sou yo.

Ki sa ki se marinad la?

Espè yo di marinad nan premye te yon dlo lanmè òdinè. Kon sa non la (mo Latin mare nan - lanmè). Zansèt nou remake ke si vyann lan premye kouche nan lanmè a sale kèk dlo, lè pou kwit manje, li vin pi douser ak juicier. Goumèt pa limite a sa a epi yo te kòmanse ajoute dlo nan lwil oliv la ak odè yo. Nan rejyon Sid la, kote yon diven, remake ke dlo lanmè ak siksè ranplase diven, ni vinèg, ki se pwodwi lè li vire tounen. Asid genyen ladan l 'gen segondè pwopriyete antibyotik.

Marinad pou kodenn

Marinad pèmèt superbly mete aksan sou gou a nan vyann ak kontribye nan yon depo ki dire lontan nan pwodwi an. Juiciness reyalize nan ke pandan preparasyon an nan vyann sou dife akòz asid pèdi mwens imidite. Gen yon klasifikasyon antye nan marinad, envante espesyalman pou sèten kalite pwodwi. Yo se sèk ak likid yo chofe ak frèt, yo itilize ak chalè tretman ak pandan li. Marinad pou kodenn gen rapò ak mouye ak frèt. Pou fè li, tou senpleman melanje engredyan yo. adaptabilite la nan sa a solisyon se ke li kapab trete kòm yon kadav antye, ak pati ki piti yo. Marinad pou kodenn, antye griye, se pa diferan de ki nan ki li se posib yo tranpe trenng oswa koupe moso.

Remak: Asid!

Li se vo anyen ke kèk chèf konseye kwit inisyasyon pa sèvi ak formulations twò asid, paske yo ka detwi fib yo nan vyann bèt volay. Pwoteje ji yo nan etap nan premye, se pwodwi a kalsine asid, pèdi yon anpil nan imidite nan preparasyon an pli lwen ak jwenn difisil. Twò tounen marinad pou kodenn antyèman "kwit" yon plat deja nan pwosesis la nan marinad, ak Lè sa fri li vin ni gou epi pèdi gou. Plis dou ak padonnen yo vinegar, prepare sou baz la nan ji fwi oswa pwodwi letye.

engredyan yo nan marinad la pou kodenn

engredyan nesesè pou marinad la klasik yo asid, sèl ak epis santi bon. Chak nan yo - yon misyon. asid la debande nèt pwodwi a, sèl la nan alyans ak li se yon konsèvasyon ak yon bon séchage gou ak epis santi bon ka fè unik gou konfigirasyon. Sou asid nou te deja mansyone: li pa ta dwe agresif. Apwopriye dilye vinèg, sèk diven, sitwon, lacho, grenad, pòm, zoranj oswa anana ji fre. Excellent marinad pou kodenn reyisi sou baz la nan yogout natirèl oswa kefir. grès ki nan yo, epi fè li pi lwil plat. Nan Larisi, vyann lan ansyen vide lèt ak yon kèk jou ap tann pou li vire tounen, lè sa a te moso nan pran deyò epi yo prepare.

Ki sa ki epis santi bon yo apwopriye pou marinad la

Yo se lokal yo ak ekzotik. Ansyen an gen ladan legim ak remèd fèy grandi nan zòn nan géographique kote ou ap viv la. Ekzotik - tout kalite pwav, dan, jenjanm, kannèl, kadamon, fèy Bay, timerik, noutmèg ak anpil lòt moun. marinad la pa ta dwe itilize nwa pwav, ki boule nan dife, epi fè yon repa anmè, pi bon pran pwa pwòp ou a kraze pwav. Bay fèy pa ta dwe mete nan marinad la, li se nesesè yo kwit yon kèk minit nan yon ti dlo, fre sòs vyann lan epi ajoute li sou solisyon an. Lè w ap chwazi engredyan fre oswa sèch yo mete nan yon marinad, li dwe vin chonje ki konsantrasyon nan gou ak gou nan sèk la pase nan fre. Li se pa apwopriye pou marinad zonyon yo vèt ak tout zanno zonyon se pa pi bon nan koupe ak koupe ak yon kouto, rap oswa nan yon blenndè. Menm jan an tou, li nesesè ak moulen legim yo ak lòt fwi, si ou sèvi ak yo nan marinad la. Sèl, se yon nesesè pran yon repa gwo, epi ou ka ranplase li ak sòs soya.

Mwen bezwen ajoute nan lwil oliv la marinad legim?

Gen kèk kwit akeyi sèvi ak li yo, paske lwil oliv byen a delivre epis santi bon plat ak asid ki ede se vyann lan kwit ak fri ak prezèvasyon nan ji an anndan an. Kwit ak legim marinad lwil pou kodenn nan fou a pandan pou kwit manje fòm yon kwout pwoteksyon sou pwodwi a, akòz ki ji a pa koule. Lwil oliv la pi bon pou marinad oliv kwè. Asyèt se pi bon itilize vè oswa emaye.

Gen kèk resèt marinad pou kodenn

Sa a ki kalite solisyon - pi fasil la. Ou pral bezwen:

• 50 ml vinèg diven, ni ji sitwon;
• . 1 ti kiyè sèl;
• . 1 ti kiyè nwa pwav;
• . 1 ti kiyè peruk;
• 2-3 kraze galik nan lay;
• 50 ml nan sòs soya.

Engredyan yo yo melanje, tranpe vyann 2 èdtan. Apwopriye marinad pou tete kodenn pou kadav la tout antye kòm yon antye.

Yon lòt opsyon - yon pi plis rafine. Pou marinad lan ou bezwen pran:

• 2 tas ji rezen natirèl;
• 2 tas dlo frèt bouyi;
• mwatye yon ti kiyè nan asid asid;
• 2 ti kiyè luil koryas sèl .;
• 1 ti kuiyè. bwat ki gen sik ladan;
• 5 moso nan dan sèk;
• 10 pwa allspice;
• 5 pwa nan pwav nwa;
• 4-6 cheche bè nan barberi.

Brase melanj lan byen epi mete l 'nan kodenn lan pou apeprè 3-4 èdtan.

se yon bagay ki vyann sansib sòti lè l sèvi avèk yon marinad, ki gen ladann yon melanj de moutad, sòs soya ak lwil oliv.

Eksepsyonèlman byen, se marinad la pou kodenn ak siwo myèl. Isit la nan resèt la:

• mwatye yon tas blan diven oswa sèk wouj (kapab ranplase pa ji fwi fre);
• mwatye tas nan lwil legim;
• 3 gwo kiyè nan siwo myèl.

Tout melanje, rete tann pou yap divòse konplè sou siwo myèl la, li mete nan marinad la vyann lan nan kodenn ak yon mwatye èdtan. Marinad posib kòm kadav la tout antye oswa moso nan kodenn konje. Pral sèlman kwit nan fou a ak sèvi bon gou tranch Rosy. Li nesesè sonje sèlman ki tan an boulanjri ap varye pou tout bèt volay ak koupe. se kadav la kenbe yo nan yon tanperati ki nan 20 degre apeprè mwatye yon èdtan, Lè sa a, te tanperati a bese nan 180 degre ak kwit pou yon lòt èdtan mwatye. Pou konje se ase pou 30-40 minit pou kwit manje nan fou an.

Isit la nan yon lòt resèt pou marinad siwo myèl ekstraòdinè. bezwen:

• yon ti ponyen nan sèk leve bè anch;
• tas dlo bouyi;
• kèk dan sèk;
• zongle nan Rosemary sèk;
• yon tyè ti kiyè nan piman tchili tè .;
• 1 ti kuiyè. kiyè nan siwo myèl,
• Bay fèy;
• 50 ml nan lwil oliv;
• Sèl (nan gou).

Rosehip bezwen vide dlo bouyi ak kite li poze pou 3 oswa 4 èdtan. Lè sa a, perfusion fòse epi ajoute siwo myèl. Lè li fonn, ou vle ajoute tout engredyan ki rete yo. marinad la kapab tranpe tranch vyann kodenn oswa estati ti towo bèf. Lè boulanjri (175 degre) plat detanzantan wouze marinad. Kwit 45 minit.

rayisab tomat ofri wouj marinad. Li kapab prepare soti nan eleman sa yo:

• 100 gram nenpòt sòs tomat;
• 300 gram nan tomat fre (yo ta dwe kraze nan yon blenndè);
• mwatye yon tas nan lwil legim;
• 3 gwo kiyè nan séchage pou griye.

Nan preparasyon nan konpozisyon an marinad zwazo a pa ta dwe mwens pase de zè de tan.

an konklizyon

Pou kwit manje opsyon gastronomik, ki sa yo asyèt yo ak marinad, li enposib nan lis nan yon tan. te Règ la prensipal nan chef la Savanèt te toujou yon sans de pwopòsyon, se yon garanti nan siksè - yon imajinasyon nana.