Tat vyann ak tout patisri soufle

Dènyèman mwen te aprann ou kwit manje patisri soufle (anvan mwen tounen vin move) e kounye a, prèske tout boulanjri la mwen gen nan li. Espesyalman bon gou se jwenn pi vyann nan patisri soufle.

Pou yo nan lòd yo prepare farin lan, nou bezwen yon vè dlo cho, yon ze, sou 600 gram nan farin frans (de preferans klas nan tèt), yon pake nan bè, yon ti kras lwil oliv legim, yon zongle ki gen sik ladan ak sèl. Ze, sèl ak miscible dlo sik. Lè sa a, tonbe farin ble dòmi nan pòsyon piti epi yo pa bat farin trè rèd, li pa ta dwe bwa. Lè sa a, woule l yon fòm rektangilè. Top tès bè a mou. Pliye farin lan nan mwatye, zaschipnut kwen, se konsa ke lwil oliv la pa jwenn deyò. Woule soti nan yon kouch mens, ankò ki plwaye nan mwatye ak woule soti ankò. Repete kòm nimewo a posib nan fwa (sa farin volonte soufle a). Pi vyann nan toke propeksya patisri byen - retire farin lan pou yon èdtan nan frijidè a.

Jiska farin lan nan jele yo frijidè, se pou nou ki te ranpli avèk vyann. Nou bezwen 600 gram nan mens lakay (vyann kochon ak vyann bèf an kantite egal), ki an tèt a ti nan chou, 3 ze polpachki bè, tounen krèm kiyè koup, 2 zonyon ak sèl. Tise byen koupe chou, zonyon, tou, ak fri tout nan bè. Melanje tout ak vyann mens, sèl ak brase. Amalgam se pare. Y 'ap mete farin lan nan frijidè a, divize l' nan yon pati kèk. ta dwe yon pati dwe mete nan yon plat boulanjri, mete yo sou tèt tout fars la. Kouvri ak rete frape, kwen nan zaschipyvaem. Nou fè twou nan mitan yo. Kwit yon tat ak soufle vyann patisri pa plis pase 25 minit kòm patisri a soufle byen vit kwit nan. Li sanble li se trè mou ak bon plat. Akòz lefèt ke se vyann lan sitou itilize nan fars la imid - se bon sant yo jwenn lan pou bon gou. Sa a tat ak vyann patisri soufle se pa wont di envite zanmi ak envite.

Soufle patisri, mwen panse ke inivèsèl paske yo te li ka kwit tankou patisri bon plat, ak dous, e menm gato ( "Napoleon" kwit patisri soufle). By wout la, yon tat louvri ak vyann, tou, sanble bon gou. Pou kwit manje kapab sou resèt la menm, jis bezwen yo fòme kornich segondè nan tès la epi yo pa kouvri l '. Jan nou konnen mwen sonje, pi ouvè konn kwit nan fou nan Kokas la ak nan anpil peyi lès.

Si pa gen okenn tan yo patisri soufle, sove tat la pou yogout ak vyann lan. Li se prepare byen vit, epi li vire soti pa mwens bon gou. Se konsa, nou bezwen teste yon tas yogout, 2 ze, 300 gram nan farin frans, sèl ak soda idrate oswa pake nan poud boulanjri. baleye ze ak sèl, vide kefir ak s'étendre li soda (ogmante pwa nan volim ak mouse). Lè sa a, prezante farin frans lan ak bat farin lan, li ta vire soti pa trè apik.

Pou ranpli a pran nenpòt nan 300 gram nan vyann mens (pou pi bon gato yo itilize nan melanz ak vyann ache vyann kochon paske mèg vyann bèf oswa poul sòti olye sèk), anpoul 3 mwayen, pwav nwa ak sèl. Zonyon tise byen shinkuem ak melanje ak vyann mens, sèl ak pwav. Amalgam se pare. Chalè-trete ekspoze vyann lan se pa nesesè, otreman gou yo gato chanje.

divize an farin fini an de pati, youn nan yon ti kras pi piti (pou tèt). Pifò nan woulo liv la soti, distribye ansanm anba a nan fòm lan, kite chok yo. Mete ranpli nan vyann respire distribye li nan tout sifas la. se dezyèm pati a nan farin lan woule deyò epi yo pase nwit yo gato kwen zaschipyvaem. Nan sant la nan twou a ou pa kapab fè. Kwit gato a nan fou a pou apeprè yon èdtan. Tout gato a se pare.

Li ta dwe remake ke moun ki ranpli a kapab gen nenpòt ki, se pou li legim, fwi, oswa yon lòt bagay. farin resèt yo versatile, li tcheke, espesyalman bon nan patisri a soufle. Se konsa, dam, pa bezwen pè pou kwit manje, kwit nan plezi a!