Gracia, Italia: kalite ki pi popilè nan pasta

Jodi a pawòl Bondye a "keratin" prèske imedyatman ki asosye ak chèf la Italyen gastronomik - e ankò sèlman kenz oswa ven ane de sa, pèp nou an yo pa ki te pa li te ye nan kalite popilè nan pasta, men tou, definisyon an trè pote nan lide imaj la nan poud lan dan.

Oke, prejije ki te disparèt ansanm ak nineties yo superbly. Yo te ranplase pa espesyalize restoran Italyen kwizin, kote nou jwenn chans la yo vin pi bon konnen ak travay la nan atizay gastronomik. Men, pa t 'dwe konfonn ak pasta a pasta òdinè - toujou pa ap viv nan Inyon Sovyetik.

etimoloji a ak siyifikasyon nan tèm «pasta la»

Sa a période sonor nan Italyen lang natif natal refere a primè "farin lan." Sa se, pen ak gato, ak boulèt (yo dwe egzak - tartellini) - yo tou pastas Italyen yo? Gen plis chans, li se konsa, ak pasta - yon subspecies nan yon fanmi gwo.

Ki sa ki se yon plat pi popilè? se klasik pasta te fè soti nan farin ble, dlo ak yon ti kantite ze jònze. Ki farin frans yo chwazi? Italyen pito ble, diri - jis sa orijinal kiltive nan lòt peyi yo ardan nan pirene la. Nan jou nou an pasta ak nouy prepare ki gen ladan Buckwheat, Chick-pwa, RYE, ak farin frans lòj ak yon anpil nan aditif. Bran, lank sepya, epina - tout sa a se pa yon ekzotik, olye, yon diferans esansyèl ant espès yo.

Bò orijine pasta? Gen plis chans, sa a plat se kòm fin vye granmoun kòm nenpòt prensipot nan peyi Itali, jan sa te yon melanj de farin frans ak dlo san yo pa adisyon a nan ledven anvan pa pwodwi boulanjri. Ak pou kwit manje pasta sou pwosedi a pi fasil ak pi vit. Se konsa, atizan konn fè ak resous Italyen mèvèy ise planèt la sou plat siyati yo. Bagay la sèlman ki pa ta dwe bliye - se paste a manje san yo pa kèk ranpli oswa sòs.

pasta

Èske w te konnen ke li se yon pasta lontan te sèvi kòm fondasyon pou fouchèt la manje envansyon chetyrehzubchatoy? Sepandan, sa a se - se pa merit a sèlman nan pasta.

Depi lè sa a, jan sa te manje a premye nan farin frans ak dlo bay, keratin pran tout pyebwa dapre fanmi. Jodi a, soup nou yo ap dekore ki gen fòm kòm lèt nan alfabè a, bajèl ak tout zanno, pou la gani nou itilize nouy plat oswa kokiyaj - ak tout pasta sa a!

Èske yo kapab apeprè divize an twa kalite: sèk, mouye ak plen - ki boure ak yon paste.

kalite Se konsa, sèk nan pasta vle di egzakteman sa yo pwodwi ke nou achte nan boutik ak makèt, nouy kout oswa long, souvan - chaje nan PE. Sa a se - yon pitit CONVEYOR la, yon View piman endistriyèl nan fabrikasyon, anpil respè nan men sa ki lakòz goumè.

Anpil joli ak savoureuse woulo liv soti pasta a ak pwòp tèt li, ak ze fre - yon gooey, kolan, ak nan menm tan an plat nourisan enspire konfyans ak se fyète prensipal la nan chef la. Foul moun yo koupe farin lan nan bann Longitudinal nan yon metòd rele nouy. Men, nou vini ak nouvo kalite pasta, fè eksperyans avèk engredyan. Ki pi popilè a nan yo - poul la (Pasta Carbonara), vyann bèf ak tomat sòs (boloyz), ak ze ak rape - (karbonara), osi byen ke - fwidmè.

Finalman, plen a - se pasta ak ranpli. Se gen entansyon genyen ladan yo nan fini pasta a vyann sosis - se pou li tartellini ak epina ak rikota oswa kokiy boure ak vyann. An jeneral, nenpòt otès se kapab envante pwòp boure pastas yo.