tomat solèy-sèk pou sezon fredi a yo ka rekòlte nan plizyè fason: nan sèvi ak nan limyè solèy la ak chalè (ki se, fè sa, pou egzanp, sou do kay la) nan plis gwo teknoloji aparèy (dife pou chofe fou, mikwo ond dife pou chofe fou, oswa yon espesyal seche rad pou legim). Kòm pou resèt bay materyo an, li se jeneralman yo pa trè depann sou metòd la siye, epi yo ka diferan epis santi bon sèlman ak pou kwit manje tan.
Resèt seche tomat pou sezon fredi a nan mikwo ond lan
yo Nimewo a nan eleman yo itilize nan ka sa a ki baze sou kapasite an mwayèn nan aparèy la. Sou 8 tomat mwayen pran yon ti jan nan sèl, 3 galik lay, Basil sèk ak origan ak siplemantè jenn fi lwil oliv 4 gwo kiyè.
Anvan ou kwit tomat sèk pou sezon fredi a yo, yo yo lave, koupe an mwatye ak pran grenn yo (nan ka sa a yo pa yo te itilize). Prepare tomat belye mouton nan po gwo twou san fon, ki ka mete nan yon dife pou chofe fou mikwo-onn, yo al vide ak séchage sèl gen ladan maksimòm pouvwa pou 5 minit. Lè sa a, yo ta dwe fre pou 10-15 minit, vide likid la nan yon lòt veso epi ajoute lwil oliv la. Tomat yo te mete ankò nan mikwo ond lan, men pou 3 minit nan pwodiksyon maksimòm. Cool, tomat ka mete nan krich esteril, vide likid la ak kouvèti a. Kenbe yo pi bon nan frijidè a. Metòd sa a nan solèy-sèk tomat se pi rapid a, men yo yo estoke sèlman nan frèt la, ak nan gou anpil enferyè a lòt moun. Se konsa, ki lè yon kantite lajan ase nan tan pi bon yo sèvi ak yon lòt opsyon.
Sun-sèk tomat pou sezon fredi a nan fou a
Sa a kapab pi long pwosesis tomat materyo dwe konsidere yo klasik Mediterane a. Pwopòsyon an nan engredyan pral menm bagay la tankou nan ka a anvan yo, se sèlman lwil oliv mande sou 100 ml. tomat yo dife pou chofe fou anfòm pi plis pase nan mikwo ond lan, se konsa ke nimewo a nan pwodwi kapab san danje ogmante pa 2-3 fwa. Tomat, tankou nan ka a anvan, lave, koupe ak lage soti nan grenn yo. Yo te Lè sa a, gaye sou yon bò grese po fèy boulanjri desann, ajoute sèl, voye ak fèy santi bon epi voye vyalitsya. Fè li kòm yon modera cho (100 ° C) dife pou chofe fou pou èdtan 3-4. Apre boulanjri li koupe pi bon kite andedan jouk fre. Nan fon an nan krich vè esteril mete lay nan lay, yon ti kras klòch pwav, Bay fèy, ak Lè sa a gaye sou solèy fin chèch nèt tomat tèt. Nan sezon fredi, yo kite yo dwe estoke nan yon kote ki fre, lwil Gòlf la ak kouvèti byen fèmen. Pandan pou kwit manje legim pèdi pratikman tout imidite, kidonk fòtman redwi nan volim, Se konsa, depi 2-3 rezilta kg se sèlman yon ti bokal pwodwi final la.
Sun-sèk tomat nan yon sechwa
Moun ki gen nan aparèy sa a pa gen yo kenbe fou a pou yon tan long (ki se dezavantaj prensipal la). tomat Prepare (lave, koupe ak yo retire nan grenn yo) yo mete deyò nan seche rad la nan yon kouch 1. plis byen an se nwayo a chwazi, yo pral tan an mwens dwe pase nan pwosesis la siye. Se aparèy la Lè sa a, vire sou epi rete tann jiskaske tomat yo vin ase dezidrate (nan ka sa a yo pa ta dwe kraze). Lè w ap itilize epis santi bon yo mande tretman medikal te ajoute deja apre tomat la te rive jwenn konsistans a vle. Yo mete yo nan kouch nan yon veso ki esteril, soupoudre ak sèl, remèd fèy ak lay kraze. Vide lwil sou tèt yo ak sele. Store, tankou nan ka a anvan yo, nan frèt la. Tomat, kwit nan yon fou, pa diferan de vèsyon an anvan yo. Sèl diferans ki genyen se ke nan pwosesis pou yo siye otès a ka sèvi ak dife pou chofe fou a.