Mayonèz Japonè oswa Tamago-pa gen okenn-Mono: resèt

Konsèp la se senp! Nan premye gade, yon byen lwen ekzotik Japon repiyans revele nou sekrè yo nan cuisine l 'yo. Nou yo trè fanatik nan woulo, susi, eseye tout kalite yo, men gen nan sa a nasyon zile, ak yon bagay an komen ak cuisine Ewopeyen an, epi li se mayonèz Monwa li Japonè!

Difisil yo kwè ke gen moun ki pa konnen ki sa sòs la yo rele. Majorite a kwè ke parfe abitye avèk pwodui sa a, men an reyalite ou ka dekouvri yon bagay nouvo ... Li nan sou mayonèz Japonè, oswa kòm li se te rele nan Japon, Tamago-pa gen okenn-Mono. Milimèt-m ... mistik, se pa li?

Ki sa ki se diferan de mayonèz la abityèl Japonè a? Premye a tout teksti an sòs douser, pi lejè, plis rafine gou. Nan Japon, li se itilize pou ranpli nan diri ak nouy, tou pou preparasyon nan woulo. ka Nòman Tamago-pa gen okenn-Mono dwe fèt nan kay la.

estrikti

Gen yon pawòl ki gen bon konprann ki gen yon sèl plezi ki kapab surpasser kè kontan nan manje bon gou - yon plezi nan pwosesis la pou kwit manje. German ekriven Gunter Grass se otè li yo. Epi li se enposib pa dakò avè l ', espesyalman si resèt yo yo se senp ak orijinal nan konpozisyon li yo.

Nou bezwen:

• eu ze;
• diri vinèg, sa ki ka dwe ranplase pa ji sitwon oswa vinèg pòm sidr;
• lwil oliv soja (ranplase tounsòl nou an oswa lwil oliv);
• An poud pele nan Japonè sitwon youso (kale ranplase sitwon òdinè oswa lacho);
• sèl;
• blan pwav;
• blan mizo keratin (li pa pral travay epi ranplase ireyèl kwit manje nan kay la).

Mizo keratin - yon kondiman te fè soti nan anzim soya. Achte li kapab nan makèt gwo, osi byen ke sòs soya yo konnen yo, marinated jenjanm ak wazabi boule. Lè w ap achte dantifris nesesè yo peye atansyon sou koulè li yo: pi fonse a li se, pi gwo a yo pral gou li yo. Mizo keratin vann nan anbalaj vakyòm espesyal, pa ki osi lontan ke posib, ak pwopriyete li yo ki ap double klas eta inisyal li yo.

engredyan ki rete yo nan pwodwi a yo abitye ak abitye. Nou ofri fason tradisyonèl la nan kwit manje Tamago-pa gen okenn-Mono, ak adapte nan kwizin nou yo.

engredyan tradisyonèl

Pou preparasyon an nan mayonèz tradisyonèl Japonè, w ap bezwen engredyan sa yo:

• mizo keratin (blanch) - 50 g;
• tè blan pwav - a gou;
• sèl - a gou;
• soja lwil oliv - 250 g;
• Ze - 3 pcs;
• diri vinèg - 20 g;
• zès nan youso (sitwon Japonè) - a gou.

Gen kèk nan engredyan yo mansyone deja - pa tankou yon rar nan kwizin nou an, ak kèk - li se reyèlman ekzotik, ki rive trè souvan. Men, yon lòt bagay se yo dwe atann nan sòs la, ki se orijinal soti nan Japon.

mayonèz Japonè: yon resèt tradisyonèl

Konplèks konpozisyon pwòp tèt ou mayonèz, men pa gen okenn fason yo kwit li, epi kounye a ou pral kapab wè sa a. Pwosedi a nan preparasyon se jan sa a:

1. Itilize sèlman eu yo, nou separe yo soti nan blan ak fwote kiyè a an bwa jouk lis.
2. Vide yon kouran mens nan mas la likid nan vinèg diri ak melanje byen fwe baleye.
3. Dropwise vide nan yon bòl an lwil oliv soja, kontinye bat. Ta dwe pran yon sòs epè limyè-koulè.
4. Ajoute pasta a yo e yo kontinye brase sòs la.
5. Oto domaje zès Japonè Hughes pou fou oswa moulen nan yon blenndè.
6. Add nan yon zongle nan mayonèz pwav blan, pa bliye mete yon zongle a sèl nan gou.
7. Yon fwa ankò, bat sòs la.

Sa a li! mayonèz nou an se pare pou sèvi ak yo.

Peye atansyon sou sa a kalite fèy santi bon - blan pwav, ki te gen yon gou delika, mwens pike, kontrèman ak nwa a. Espesyalman bon yo sèvi ak lè pou kwit manje lòt kalite sòs limyè. pwav sa a rekòmande yo pran nan endijesyon, obezite ak tanperati ki wo. Anplis de sa, li gen twa fwa plis Vitamin C pase zoranj, epi li gen lwil yo esansyèl nan amelyore ton nan misk.

Adapte resèt mayonèz Japonè

Se konsa, nou kontinye tèm bon gou nou an. Ranplase kèk nan engredyan yo nan resèt la tradisyonèl pou pwodwi gen gou menm jan an, epi pou yo jwenn adapte yo a kondisyon nou yo ak posiblite sa a sòs resèt tankou Japonè mayonèz. engredyan:

• Blan mizo keratin - 50 g
• Yon zongle nan pwav blan.
• Twa poul ze.
• Ji nan yon sèl sitwon oswa vinèg pòm sidr - '20
• Yon zongle a sèl.
• Griye pele nan yon sèl sitwon.

Si gen diferans ki genyen, wout la anpil nan fè mayonèz se menm jan ant engredyan yo:

1. En kiyè fwote eu yo ze jouk lis.
2. Ajoute ji a sitwon.
3. Kontinye fwete, vide yon kouran mens nan lwil oliv legim.
4. Resevwa apre mas sa a ta dwe epesir epi y'a vire blan.
5. Next ajoute mizo keratin, kale sitwon, pwav a blan ak sèl.
6. Kontinye fwe sòs la pou kèk tan.
7. Si sòs la pral twò epè, ou ka ajoute yon gwo kiyè dlo tyèd.

valè enèji

Gen yon plis Pleasant ak yon karakteristik ki enpòtan anpil nan mayonèz Japonè: li diferan mwens kalori. Si nou konpare ak mayonèz la abityèl, ki gen kalori kontni se 629 kilokalori pou chak 100 g, figi a tamago-pa gen okenn-Mono se pi ba anpil - se sèlman 134 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi.

Diferans sa a nan figi kè kontan, paske ou ka manje bon gou epi rete mens ak an sante. Ki sa ki ka joli - eseye yon bagay nouvo ak dekouvri gou a bon gou nan cuisine oriental!

rekòmandasyon

Nan Japon, li louvri yon kantite enstitisyon yo, ki se pi popilè pou lefèt ke nan chak manje plak gen mayonèz, ki se menm yo itilize nan cocktèl ak desè. Pou dat, frape adaptabilite nan sòs sa a se mayonèz Japonè yo. gou delika li yo complet pa sèlman legim, diri ak revele gou a inik nan pwason, men espesyalman konbine avèk divès kalite woulo. Li kapab tou boule ak pen vyann, epi sitou bon gou - ki gen fri fwidmè pane.

Pou kwit manje mayonèz Japonè bezwen pòsyon piti. Kenbe sòs sa a pa rekòmande plis pase twa jou, otreman li pral pèdi gou ak teksti chanjman li yo. Eseye sa a nouvo, bèl resèt! Sipriz moun ou renmen yo. Kominike youn ak lòt, souri, kwit ak plezi. Jwi repa ou! Oswa, kòm Japonè yo di, "itadakimass"!