Oyster sòs. asyèt orijinal sou tab ou

Istwa a nan sòs la zuit te kòmanse pa konsa pou sa sa pibliye depi lontan, se sèlman 120 zan de sa nan peyi Lachin. Nan yon tan relativman kout li te vin endispansab nan fè manje Chinwa. Avèk gou pikant li yo, sa a plat se tou trè itil pou moun. Li se rich ak asid amine ki nouri pwoteyin kò nou an. Nan sòs nwa koulè mawon, bon sant espesifik ak dous-sale gou. Petèt pa gen okenn séchage pa anfòm konsa parfe ak vyann, bèt lanmè ak legim, kòm sòs la zuit. Nan Lachin ravitaye nan witr franje, li konsidere kòm konpleman ki pi inivèsèl ak esansyèl nan asyèt anpil. Nan epòk la nan popularizasyon nan cuisine Chinwa se yon plat te genyen renmen nan gouman anpil atravè mond lan. Koulye a, li se te sèvi nan restoran anpil.

Oyster sòs, resèt la se senp ase, se pa difisil a kwit nan kay la. Pou fè sa, ou bezwen witr fre, sòs soya ak sèl.

Lave ak koupe witr, tranpe yo pou yon ti tan. Bouyi ta dwe mijote nan dlo la menm. Apre 10 minit vide sèl la pou kwit manje. Pli lwen li nesesè yo refwadi epi filtre likid la ki kapab lakòz. Lè sa a, vide sòs soya ak bouyi nan chalè ki ba pou 10 minit te solisyon a ki kapab lakòz refwadi ak sòs zuit pare. Etajè lavi pa plis pase de semèn.

Gen yon metòd ki pa tolere okenn engredyan eksepte witr yo. Sa a se petèt youn nan resèt yo kèk ki mande pou sèlman yon eleman sèl. Pou prepare sòs la zuit, yon resèt ki pa gen ladan menm sèl la, ou jis bezwen moulen vyann fre kristase a ak bouyi nan dlo jouk vle epesè. Sòs se pare, lè se likid la ki pentire nan yon koulè limyè mawon.

Sa a plat popilè nan cuisine Chinwa tankou vyann bèf nan sòs zuit, epi ou pral jwi. Preparasyon pa pran anpil tan, ak gou a pral lontan rete nan memwa ou.

Vyann bèf nan sòs zuit

engredyan:

1. konje nan vyann bèf - 400 g;
2. Limyè sòs soya - 3 h L .;
3. zuit sòs - 80 ml;
4. diri vinèg - 1 ti kiyè .;
5. soya sòs fè nwa - h 2 x.
6. lwil flè solèy - 4 ti kuiyè. l;
7. mayi lanmidon - 2 h x.
8. Bouyon poul - 50 ml;
9. Sweet pwav - 1 PC.

Pou nouy yo pral bezwen:

1. nouy ze - 100 g;
2. wouj zonyon - 1 PC;
3. Chili pwav - 2 pcs;
4. dous sòs tchili - 4 gwo kiyè. l;
5. Lay - 1 lay;
6. ji (1 nan lacho);
7. mawon sik - 2.5 Atizay. l;
8. yon ti ponyen nan fèy rekòt pye mant ak silantro;
9. legim lwil oliv.

metòd pou preparasyon

Pou kòmanse ak bon lave epi seche vyann lan. Vyann bèf koupe an tranch pi bon, apeprè 5 cm. Nou mete vyann lan nan yon bòl emay epi ajoute sòs la soya se byen klere, lanmidon, ak vinèg diri. Yon ti kras melanje ak kite pou 20 min. Pandan ke se vyann lan marinen, kwit nouy yo. Se konsa, ke li pa kole ansanm apre pou kwit manje, li se dezirab yo vide dlo a frèt. Tise byen koupe zonyon an ak lay. Piman, retire grenn, nou pral koupe nan twou bag mens. Chalè lwil oliv la legim nan yon chodyè fri ak fri legim yo koupe. Ajoute prese ji sitwon, sòs tchili ak sik mawon. Nouy ak legim mitone pou 1 minit. Retire nan chalè epi kite nan yon kote ki cho anvan pou kwit manje vyann bèf.

piman vèt koupe an tranch mens. Fry yo ta dwe pa plis pase 2 minit. Nou pral jwenn vyann lan ak marinad kenbe l 'sou la men pita. cho an moute chodyè a lwil oliv sou chalè ki ba, melanje byen, boukannen vyann bèf pou apeprè 5 min. Apre torréfaction vyann lan mete yo sou sèvyèt papye. Ranpli yon zuit pwòp chodyè sòs ak bouyon poul, pote nan yon bouyi. Lè sa a, vide marinad lan rete ak bouyi pou 2 minit. Ajoute sou tranch yo kaswòl-fri nan vyann ak pwav, melanje byen. Vyann bèf ak sòs zuit se pare! Sèvi ak nouy, vide ak fèy koryandè ak rekòt pye mant. Nan sa a plat ou pa pral sèlman egeye kay la oswa envite, men tou, kapab sipriz yo pa fè nouvo nòt nan asyèt yo dabitid. Bon apeti!