Vyann bèf nan franse nan fou a: resèt

kourone li plat nan vyann bèf se prezan nan prèske chak cuisine nasyonal la nan pèp yo nan mond lan, chak restoran pwòp tèt ou-respekte gen nan meni li yo nan plizyè chwa pou manje te fè soti nan bèf.

Si ou deside trete tèt ou ak moun yo renmen bon plat plat trivial, eseye kwit depaman gou yon plat - vyann bèf kwit nan franse.

Ki jan yo kwit vyann nan fou a

Vyann bèf, ki vwayaje nan dife pou chofe fou a vin yon gou dwòl oswa enprenabl. Boulanjri pran pwason mande pou konsiderab kantite tan, pa tolere prese prese, se konsa fondamantalman kwit sou jou ferye gwo, lè yon tab fèstivite ale nan envite yo renmen anpil. Vyann bèf nan franse nan fou a te vin tounen yon chèf vre nan konpetans gastronomik ou, ou dwe obsève kèk regleman.

Premye a se kondisyon an esansyèl nan reyalize rezilta yo pi byen - yon seleksyon nan vyann bèf yon moso nan bon jan kalite bon. Dezyèm - se chwa a nan yon apwopriye, fòm bon pou boulanjri. E finalman, twazyèm lan - tanperati a ak peryòd tan nan kwit manje vyann.

Tout lòt eleman nan resèt la, tankou kantite lajan an nan séchage, sèl, remèd fèy ak lòt sipleman - li se sètènman yon kesyon de gou pèsonèl, men yo toujou rekòmande yo swiv resèt la direktiv.

Ki jan yo chwazi moso nan dwa nan vyann

Vyann bèf nan franse nan fou a pral vire soti bon plat ak juicy nan sèlman si se moso nan dwa nan vyann chwazi. Li ta dwe gwo twou san fon koulè wouj, pran sant bon, gen elastik estrikti fibrou. Vyann bèf nan franse - pa yon resèt pou chak jou nan tablo a, epi li se pi bon yo debarase taye soti nan kadav la nan yon bèt, ki se pa plis pase de zan. Tout tanp zidòl yo ki pi apwopriye pou torréfaction yo podpoyasnichnaya lam nan misk, koupe ak repo. Remake byen ke gen tankou ti kòm posib nan moso nan chwazi nan konje viv grès ak plenochek - sa a pral delivre ou soti nan travay la long nan pwòp yon moso nan debri depase.

Ki kalite asyèt pou itilize pou torréfaction

Pifò Menager Fè yon bèl enpresyonan seri divès kalite kwizin kiyè fouchèt kouto an pou fè manje yon varyete de asyèt. Vyann nan franse - resèt vyann bèf ki ta dwe byen propechena. Yo nan lòd yo reyalize rezilta ekselan, ou dwe itilize fòm ki kòrèk la pou boulanjri. Youn ap gen ekselan konduktiviti tèmik fè remakab epè-ranpa byen wo, -wo sided plato.

tan an ak tanperati ki nan boulanjri

Premye ou bezwen deside ki sa rezilta ou vle jwenn. Vyann bèf franse implique dife pou chofe fou dore kwout kroustiyan fwomaj ak kwit li Se poutèt sa pi bon nan tanperati olye segondè, sou 220-250 ° C, pou yon ti tan. Gen kèk resèt pou sa a plat se rekòmande yo ranpli nan tèt kouch nan fwomaj yon kèk minit jiskaske kwit manje. Nan ka sa a dwe tanperati a torréfaction ap redwi a 150 ° C, ak apre ajoute fwomaj ogmante chalè a 220 ° C.

Ki jan yo prepare vyann lan pou torréfaction

Anvan ou kòmanse kwit manje vyann lan, li dwe netwaye nan fim depase, lave nan dlo frèt epi sèk avèk yon sèvyèt koton. Depi vyann bèf ki konsidere kòm "sèk", sa vle di vyann mèg, lè sa a bay li yon mou ak anpeche sèk deyò pandan boulanjri yo ede kèk ke trik nouvèl itilize pa chèf ki gen eksperyans. Pou egzanp, ou ka vlope vyann bèf la nan bann mens nan bekonn oswa là kochon tranch vyann ak tout ti moso nan bekonn. Vyann nan franse - resèt vyann bèf ki jis pa t 'ta dwe "sèk", se konsa konsèy senp sa yo pral tonbe pa t' kapab gen plis itil.

prensip jeneral nan kwit manje vyann bèf an franse

Yon fwa li te rive konsa ke sou metòd sa a nan prepare vyann kochon, men vyann bèf nan franse - pa mwens pase Apetisan resèt, plat la ka dekore yon repa fèstivite, ak san dout pral jwi pa konsomatè yo ki pi mande.

Se konsa, nan franse resèt vyann bèf. Foto van plat la fini, ak etap nou pa resèt etap pral ede otès san eksperyans. Pa gen anyen konplike sou li.

Epi se pa tout madanm marye ki gen eksperyans konnen ki jan yo kwit vyann bèf an franse. Konsèy pou okenn moun ap vini nan sou la men.

Premye bagay yo fè - se prepare yon moso apwopriye nan vyann. Pou sa, kòm nou te deja mansyone pi wo a, li ta dwe netwaye nan depase grès ak venn, lave byen ak dlo frèt, ti tap leje sèk avèk yon sèvyèt oswa napkin. Apre pwosedi sa yo, se konje an koupe nan kouch mens. Chak moso se byen nan repouse, sèl, voye ak fèy santi bon, mete yo sou yon plato boulanjri grese yon ti kantite lwil oliv.

Zonyon, tomat, pòmdetè koupe an tranch. Vyann tout kouch gaye: bag zonyon - mayonèz - tomat - mayonèz - pòmdetè - mayonèz (pa bliye yon ti kras ajoute kèk sèl ak pwav). Ant tomat ak pòmdetè ka mete fwomaj grat sou yon rap koryas. Ak anpil atansyon vide nan chodyè a yon vè dlo - sa a se fè yo nan lòd pou fè pou evite engredyan siye.

Boulanjri se voye nan yon byen chofe - nan 190-200 ° C - dife pou chofe fou a pou yon èdtan. Apre tan sa a, yo dwe fòm lan ka retire yo nan dife pou chofe fou a, kouvri vyann lan ak legim grosyerman griye fwomaj, ogmante tanperati a a 220 ° C ak founen jouk sèk mawon an lò.

Sou ki jan yo byen manje nan fou vyann bèf an franse, li pral diskite anba a.

Resèt 'Vyann bèf nan franse ak dyondyon "

Si ou vle fè vyann lan an franse menm plis bon gou, pi opsyon nan genyen-genyen pral ajoute nan dyondyon yo resèt de baz yo. Li kapab dyondyon, dyondyon zuit, e menm dyondyon fre. Se konsa, yo ke yo te bay gou plen yo ak bon sant nan vyann lan, yo pa ta dwe gaye sou tèt tout kouch ki egziste deja. Li se pi bon yo mete dyondyon yo dirèkteman sou koupe nan vyann bèf.

Se konsa, pou kwit manje vyann bèf an franse ak dyondyon bezwen:

- vyann bèf;

- tounen krèm;

- pòmdetè;

- varyete fwomaj;

- zonyon;

- dyondyon;

- mayonèz;

- fre lay;

- mou fwomaj ;

- séchage pou vyann bèf.

Kantite lajan an egzak nan engredyan yo nan sa a resèt, nou deside pa presize, eksperyans, bay gratis rein gou ou ak dezi.

Kòm te mansyone pi wo a, yon moso nan vyann bèf ou bezwen lave, sèk, klè nan tout initil. Koupe vyann lan nan kouch pa epè nan sa a byen ak bat la. By wout la, bat vyann lan se pi bon vire l 'nan yon fim - l ap fè ekonomi ou soti nan lesiv la ki vin apre nan cuisine soti nan Scraps ti ak ji vyann.

Voye chak moso ak epis santi bon, sèl ak grès ak yon ti kantite lajan pou mayonèz.

Chanpiyon yo byen lave, ki soti nan dyondyon yo retire plenochku nan bouchon tèt. Koupe an tranch mens, si yo yo piti, ou ka kite yo tout antye. Sote dyondyon yo ak yon ti kras zonyon jiskaske mou.

Lay se te pase nan mitan Masher a oswa tise byen koupe. Koupe zonyon an nan twou bag mens. Fwomaj griyaj nan selil yo gwo ak divize an de pati - yon sèl ti, dezyèm nan yon ti kras plis.
Nan yon bòl separe konbine tounen krèm, séchage vyann bèf pou, yon ti pwopòsyon nan fwomaj gri, lay, remèd fèy tise byen koupe, sèl.

Par dyondyon melanje ak krèm fwomaj, mete nan yon tas nan melanj krèm tounen. Melanje byen.

Nou kòmanse pile kouch nan vyann bèf aromatize franse.

Nan yon boulanjri grese kouch plat gaye nan vyann, zonyon, mas djondjon krèm. Sou tèt tout bèl sa a se plen ak fwomaj griye.

Kwit nan fou vyann nan apeprè 40 minit nan yon prechofe 220 ° C fou.

Kouman pou aplike pou vyann bèf konn kwit nan fou

Se konsa, pwosesis la pou kwit manje rive nan yon fen, li se tan yo retire fòm lan soti nan dife pou chofe fou a. Li pa nesesè fè sa yon fwa. Etenn recho a, yon ti kras louvri pòt la ak
Bay plat la yon ti kras repo, senk minit se ase. Lè sa a, retire fòm nan fou a, epi kite vlope nan papye "murir" pou kenz minit.

se kwit vyann bèf an franse nan fou a apwovizyone nan pòsyon prechofe plak la. Kòm dekorasyon, ou ka itilize legim fre, mwatye tomat, vèt, oliv ak lòt pwodwi ki apwopriye.

Bon apeti!