Tradisyonèl Kiben manje: asyèt ak resèt

Te gen yon manje Kiben an, nan kou, nan Kiba. Li leve ki anba enfliyans a nan prensip gastronomi nan lòt peyi yo. Nan cuisine Kiben ka ka remonte eleman nan kreyòl, Afriken ak Panyòl pou kwit manje.

festival chak ane. Yo pral gouman ak chèf ki byen abitye ak manje Kiben, resèt li.

Most Popular Atik

Pou kwit manje gen te itilize:

• vyann bèf;
• ti mouton;
• bèt volay;
• poud lèt;
• vyann kochon;
• oseyan pwason;
• pwa nwa;
• lwil kokoye ak lèt;
• bannann;
• fwidmè (kribich ak woma);
• patat;
• rasin lan nan kasav;
• diri;
• fwi (zoranj, rezen, goyav, pòm, elatriye);
• epis santi bon ak kondiman;
• legim (chou, zonyon, lay, tomat, mayi, piman, elatriye).

Rejyonal cuisine

Kòm nan anpil peyi, Kiba dekoupaj an zòn pran plas. Nan pati lwès la nan peyi a ak sant lan se souvan yo itilize kokoye ak chokola. Lè sa a, fri nan lwil kokoye oswa lèt. Nan rejyon yo lès nan peyi a yo souvan prepare asyèt cho ak Piquant.

asyèt popilè

Ki sa ki asyèt vo ap eseye moun ki enterese nan manje Kiben? Natirèlman, ki pi popilè a. Li se yo kounye a nou konsidere yo:

• Gato ak zoranj, joumou ak kokoye.
• Mahiako. Li se yon plat popilè nan peyi a. Ki sa ki se menm jan plat? Li se griye oswa breze vyann nan po ak legim. Pa gen yonn manje se pa fini san yo pa sa a asyèt.
• Fried koshon (Lechon asado).
• Kwit vyann kochon.
• Ragou nan poul ak kawòt, zonyon, pòmdetè, Kam ak lòt engredyan kòm vle. Li rele Caldosa plat.
• Tostones (bannann fri).
• Salad ak zaboka ak anana.
• Ground vyann bèf ak sòs tomat.
• Gato ak gwayav.
• Sandwich Kiben yo.
• Diri ak pwa nwa ak lòt asyèt nan cuisine Kiben yo.

bwason ki gen

Yo se bwason popilè:

• divès kalite cocktèl (egzanp, daiquiri mojito ak lòt moun);
• wonm;
• kafe (fò);
• byè;
• guarapo (baz bwè - li kann) ;
• limonad ak lacho.

lòt kalite sòs

cuisine Kiben se byen enteresan, ak resèt li yo fasil. lòt kalite sòs popilè isit la. Yo nan kwizin nan Kiben anpil. Yo se yon pati nan cuisine lokal la. sòs Kiben pi renmen, ki se te fè soti nan piman, lay ak tomat, ki rele Mojo. dezyèm ki pi popilè - Salsa kriyola la. se sòs Sa a te fè soti nan pwav, bè, zonyon ak tomat.

Nan konpozisyon sa a nan sèten pansman ka menm jwenn fwi, tankou mango.

sandwich Kiben

Si w enterese nan cuisine Kiben an, foto nan kèk asyèt prezante pou rezon ilistrasyon nan atik la. Ou vle kwit youn nan asyèt yo? Lè sa a, peye atansyon sou sa a. Li te rele sandwich Kiben an.

Pou preparasyon an ou pral bezwen:

• kat tranch nan fwomaj Swis la (apeprè yon santèn gram), ak menm woulo yo long;
• sèl;
• yon gwo kiyè vinèg diven wouj ak lwil oliv;
• bokal nan marinated piman ak yon bokal nan vinegar;
• yon sèl tèt (tranche) echalot;
• twa gwo kiyè nan krèm tounen oswa mayonèz;
• mwatye yon vè wonm.
• moutad ¼ tas kreyòl;
• wouj chou (tranche yon tèt ka nan chou).

Pou prepare vyann kochon an sou gri a pral bezwen:

• 4 papyemayi ak zubochka lay (kraze);
• De moso nan vyann kochon (chak sou 350 gram);
• sèl;
• tè nwa pwav;
• Limyè mawon sik (2 ti kuiyè ..);
• lwil oliv (1 ti kuiyè ..);
• mwatye tas nwa wonm;
• moso jenjanm 2.5 santimèt (koupe oswa griyaj).

Pwosesis la nan prepare yon sandwich

1. Premyèman, fè yon sèl. Pou fè sa nan yon chodyè, vide mwatye yon vè dlo, mete sik, lay, jenjanm a, ak twa gwo kiyè nan sèl. Brase. Pote nan bouyi a. Lè sa a, retire nan chalè. Ajoute wonm. Cool konpozisyon sa a ki kapab lakòz nan tanperati chanm.
2. Lè sa a, pran bòl la, mete nan vyann li. Vide sèl jwenn. Kouvri. Mete nan frijidè a pandan yon ti tan (li se posib pou yon tan pi long).
3. Prepare sòs salad la. Tranpe nan dlo frèt pou senk echalot minit. Lè sa a, brase chou, zonyon ak sèl (1.5 hr. L.) Nan yon egoutwar. Kite sa pou trant minit oswa yon èdtan. Li nesesè pile ji. Lè sa a, rense ak ti tap leje sèk chou. Mete nan yon bòl gwo, melanje ak vinèg ak lwil oliv. Sezon ak sèl.
4. Chofe gri an.
5. Taye ti tap leje sèk. Bwose ak bè ak voye ak pwav.
6. Kwit manje sou gri an. Sou bezwen nan baskile. Kwit bann yo sou chak bò (youn pran apeprè uit minit). Ki jan yo tcheke preparasyon pou an? Antre nan pati a epès nan tèmomèt la pou kwit manje vyann. Si li montre plis pase 63 degre, Lè sa a, ou ka kontinye nan pwochen etap la. Savwa: Mete sou yon koupe tablo koupe, kite pou senk minit, lè sa a tranch.
7. Sèk sou pen yo gri.
8. mwatye ki pi ba nan chak bwòs ak moutad ak mayonèz.
9. Lay fwomaj la sou tèt, yon ti kras fonn.
10. Koupe an tranch mens nan vyann. Mete pen an ak konkonm marinated, piman ak leti. Apre sa ka manje plat.

Pikadilya

Èske w enterese nan manje Kiben? Lè sa a, pou plis zanmi ak li, nou ofri ou yon lòt plat. Rele plat la se trè enteresan - pikadilya.

Pou prepare ou bezwen:

• 10 Cherry (tranche);
• 1/3 linèt nan diven (blan), keratin tomat, piman pwav boure oliv ak sèl (1 ti kuiyè ..) ak rezen chèch;
• de Bay fèy;
• 2 h. L. sèk origan, kayèn pwav ak kimen tè;
• 450 gram nan vyann bèf chorizo;
• 2 ti kuiyè. l. lwil (oliv);
• gwo zonyon koupe;
• 4 galik lay (kraze);
• sèl;
• tè nwa pwav.

pwosesis pou preparasyon

1. Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri. Mete lay, fèy la Bay ak zonyon. Kwit jiskaske zonyon se mou, sou kat minit. Pandan brase toujou ap.
2. Lè sa a, ajoute vyann mens, fri. Lè yo vyann lan dore, retire nan chalè, retire depase grès.
3. Lè sa a, vide diven an. Brase. Ajoute keratin nan tomat, nounous, oliv (tranche), mwatye tomat, kimen, origan, kayèn pwav. Mitone sou chalè ki ba pou uit minit. Toujou ap brase. Anvan k ap sèvi, sezon ak sèl ak pwav.

sòs salad

Kontinye ak asyèt yo nan cuisine Kiben, resèt dekri, di ou sou sòs salad la bon gou nan anana ak zaboka. Sa a plat se yon ti goute tradisyonèl ki se rapid ak pi fasil yo prepare.

Pou preparasyon an ou pral bezwen:

• anana (kilogram);
• de zaboka;
• twa zubochka lay;
• de Cresson gwo bout bwa;
• Youn zonyon wouj;
• gwo kiyè sik;
• yon lwil oliv sezon tas (oliv);
• zongle kimen tè;
• 2 ti kuiyè. l. ji sitwon;
• sezon ti kiyè nan tè pwav nwa;
• sèl (yon ti kiyè).

preparasyon

1. Lave Cresson la. Debarase m de fèy vle. Sèk. Voye nan frijidè a.
2. Kale anana a kale. se kò a koupe nan twou bag.
3. Mete bag an sou yon fèy boulanjri, voye sik (1 ti kuiyè. L.). Kote karamelize a nan dife pou chofe fou a, chwazi "gri" mòd la. Senk - dis minit yo pral pase sou chak bò.
4. Lè sa a, kite fre anana, koupe an kib.
5. Prepare ranpli a. Pou fè sa, melanje lwil la ak dan yo lay. Lè sa a, ajoute ji sitwon, kimen, sèl la ak pwav. Mwatye nan ki kapab lakòz likid Tuck sòs salad frijidè a.
6. Zaboka yo pwòp, koupe an kib.
7. Rasanble plat la. Premye mete yon sòs salad zòrye Cresson ak abiye. Plis pase Lay zaboka, anana, pre-melanje fwi a ak yon abiye. Dekore tèt ansanm ak mens polukolechkami zonyon wouj.

konklizyon

Koulye a, ou konnen ki sa ki cuisine la Kiben yo. Recipes ak foto prezante nan atik sa a pral ede w prepare asyèt sa yo. Resevwa asyèt ou ka sipriz moun ou renmen yo.